Jeśli chcesz zrobić quiche, ale nie masz wystarczająco dużo czasu, aby zrobić to dobrze przed podaniem, możesz najpierw zrobić quiche, a następnie go zamrozić. Quiche można zamrozić po upieczeniu lub przed pieczeniem. Obie metody są dość proste do wykonania.
Krok
Metoda 1 z 3: Prawie skończony i niewypieczony quiche
Krok 1. Oddziel zawartość od skórki
Możesz zamrozić niewypieczone nadzienie quiche oddzielnie od skórki lub cały niewypieczony quiche razem, ale jeśli chcesz, aby skórka była bardziej chrupiąca i chrupiąca, zdecydowanie zaleca się zamrażanie nadzienia osobno.
Możesz również rozważyć zrobienie nadzienia przed skórką, jeśli planujesz przechowywać go przez długi czas. Nadzienia do quiche mogą przetrwać kilka miesięcy w zamrażarce, ale jakość skórki pogorszy się w ciągu zaledwie kilku dni
Krok 2. Włóż zawartość do woreczka do zamrażania
Przygotuj nadzienie quiche zgodnie z instrukcją w przepisie. Wlej nadziewane ciasto do dużej plastikowej torebki do zamrażania i zamknij torebkę, usuwając z torebki jak najwięcej powietrza przed dodaniem nadzienia.
- Używaj wyłącznie toreb i pojemników odpornych na zamrażanie. Nie używaj szklanych pojemników i nie używaj cienkich plastikowych torebek, które są zbyt słabe, aby wytrzymać w zamrażarce.
- Oznacz torbę lub pojemnik aktualną datą i zawartością worka. Ułatwi Ci to zapamiętanie, jak długo nadziewane ciasto było w zamrażarce.
Krok 3. Rozwałkuj ciasto, aż będzie tak cienkie jak ciasto
Z reguły skórkę lepiej przygotować na krótko przed pieczeniem, niż przygotować ją z wyprzedzeniem i spróbować zamrozić, ale jeśli zdecydujesz się na skórkę z dużym wyprzedzeniem, możesz ją położyć na patelni i wrzuć skórkę i patelnię do dużej plastikowej torby zamrażarki.
Oznacz torbę aktualną datą. Ułatwi to określenie, jak długo skórka znajdowała się w zamrażarce
Krok 4. Zamroź, aż będzie gotowy do użycia
Przechowuj skórkę i nadzienie w zamrażarce w temperaturze -18 stopni Celsjusza, aż będziesz gotowy do złożenia i upieczenia.
Niewypieczone nadzienia do quiche można zamrażać na okres od jednego do trzech miesięcy, ale niewypiekanej skórki nie można zamrażać dłużej niż 24 do 48 godzin
Krok 5. Rozmrażaj nadzienie i skórkę, gdy są gotowe do użycia
Włóż napełniony worek i skórkę do lodówki. Pozwól mu się powoli roztopić, aż nadzienie będzie wystarczająco ciepłe, a kształt znów będzie płynny.
Nadziewane ciasto zajmie więcej czasu niż ciasto. Skórka musi się rozmrozić tylko przez 15 minut. Nadziewane ciasto będzie musiało rozmrozić się w lodówce przez godzinę lub dwie. Zaplanuj z wyprzedzeniem i upewnij się, że masz wystarczająco dużo czasu, aby stopić nadzienie z powrotem do stanu płynnego przed pieczeniem
Krok 6. Przygotuj i upiecz zgodnie z instrukcjami w przepisie
Wlej nadzienie do ciasta i upiecz quiche. Ponieważ obie połówki są już stopione, nie powinno to wpływać na czas pieczenia.
Pamiętaj jednak, że jeśli nadzienie do quiche nadal zawiera kryształki lodu, może być konieczne pieczenie przez około pięć minut, ponieważ nadzienie będzie musiało się podgrzać przed pieczeniem
Metoda 2 z 3: Gotowy i niewypieczony quiche
Krok 1. Umieść gotowy quiche na blasze do pieczenia
Jeśli zdecydujesz się zamrozić niewypieczony quiche po wlaniu nadzienia do ciasta, zrób to najpierw zamrażając go na blasze do pieczenia. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i na wierzchu położyć quiche.
Nie musisz używać papieru pergaminowego, ale wyłożenie patelni pergaminem ułatwi czyszczenie, jeśli jakakolwiek zawartość wyleje się na patelnię po przeniesieniu jej do zamrażarki
Krok 2. Zamroź, aż stanie się twardy
Przenieś quiche i blachę do pieczenia do zamrażarki, układając je możliwie równomiernie. Zamroź quiche przez kilka godzin lub do momentu, gdy nadzienie będzie jędrne.
Quiche powinno być jak najtwardsze. Jeśli powierzchnia jest miękka i lepka, może to być spowodowane przyklejeniem się do plastikowej folii lub wygięciem podczas wkładania jej do zamrażarki w celu przechowywania
Krok 3. Przykryj quiche folią
Weź dużą plastikową folię i zawiń cały quiche, dociskając krawędzie folii, aby utworzyć hermetyczne uszczelnienie.
Ważne jest, aby przed nałożeniem na nią folii aluminiowej zawinąć ją w folię foliową. Plastikowa folia zapobiegnie przyklejaniu się folii do quiche podczas zamrażania
Krok 4. Owiń wszystko ponownie folią aluminiową
Przykryj quiche owiniętą folią foliową warstwą folii aluminiowej. Ponownie, będziesz musiał uszczelnić krawędzie, aby zminimalizować ilość powietrza wewnątrz.
Ważne jest, aby powietrze nie uderzyło w quiche, gdy jest marznąca. Jeśli quiche zostanie wystawiony na działanie powietrza, na jego powierzchni mogą tworzyć się kryształki lodu. Te kryształki lodu mogą powodować, że skorupa staje się papkowata, gdy się topi
Krok 5. Rozważ umieszczenie quiche w dużej plastikowej torbie do zamrażania
Jeśli nie masz plastikowej torby i/lub folii aluminiowej lub jeśli nie masz pewności, czy dobrze ją zapieczętowałeś. Umieść quiche w dużej plastikowej torbie zamrażarki i zamknij, naciskając, aby uwolnić więcej powietrza przed zamknięciem opakowania.
Wykonując ten krok lub nie, musisz umieścić etykietę na zewnętrznej warstwie opakowania, która zawiera datę i zawartość torby. W ten sposób możesz łatwo sprawdzić, jak długo quiche leżało w lodówce
Krok 6. Zamroź, aż będzie gotowy do użycia
Przenieś zawinięty quiche do zamrażarki i pozostaw w zamrażarce w temperaturze -18 stopni Celsjusza, aż będzie gotowy do użycia.
Niewypieczony quiche można zamrozić nawet przez miesiąc bez uszczerbku dla jego jakości
Krok 7. Piecz mrożony quiche, gdy jest gotowy do użycia
Nie rozmrażaj quiche przed pieczeniem. Rozwiń i upiecz zgodnie z instrukcją w przepisie, piecząc 10 do 20 minut dłużej.
Zaleca się natychmiastowe pieczenie quiche, ponieważ jeśli najpierw je rozmrozisz, skórka prawdopodobnie stanie się papkowata
Metoda 3 z 3: Pieczony Quiche
Krok 1. Zamroź upieczony quiche w zamrażarce
Upiecz quiche zgodnie z przepisem, ale przed pieczeniem połóż go na blasze do pieczenia. Po upieczeniu przenieś patelnię do zamrażarki i pozostaw quiche do zamrożenia, aż środek będzie zamarznięty i twardy jak lód.
Chociaż quiche jest technicznie twardy po upieczeniu, nadzienie jest nadal nieco miękkie. Zamrażanie na blasze do pieczenia przed umieszczeniem jej w zamrażarce w celu długotrwałego przechowywania może zapobiec zepsuciu miękkiego ciasta w zamrażarce
Krok 2. Owiń quiche w dwie warstwy ochronne
Użyj warstwy folii plastikowej i warstwy folii aluminiowej, aby owinąć zamrożony quiche na blasze do pieczenia. Upewnij się, że wszystkie krawędzie są uszczelnione, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza.
- W razie potrzeby możesz również umieścić quiche w dużej plastikowej torbie do zamrażania, aby uzyskać bardziej szczelne zamknięcie.
- Etykieta z datą i zawartością opakowania. Pomoże Ci to dowiedzieć się, jak długo quiche znajdowało się w zamrażarce.
Krok 3. Zamroź, aż będzie gotowy do użycia
Przechowuj quiche na talerzu do ciasta i włóż do zamrażarki, w temperaturze -18 stopni Celsjusza, aż będziesz gotowy do podania.
Upieczony quiche można w razie potrzeby zamrozić na dwa lub trzy miesiące, bez pogorszenia jakości
Krok 4. Piec z zamrożonego, aż ciepło wniknie do środka
Nie rozmrażaj quiche przed podgrzaniem. Wyjmij z zamrażarki i przełóż do nagrzanego piekarnika na 180 stopni Celsjusza. Piecz przez 20 do 25 minut, aż będzie idealnie ciepły w środku.
