Jeśli chcesz zamrozić jabłka do późniejszego wykorzystania, jest na to prosty sposób. Zazwyczaj przed zamrożeniem jabłka należy obrać, pokroić i wydrążyć. Jabłka należy również konserwować sokiem z cytryny, solanką lub konfiturą do owoców. Umieszczając je w pojemniku z zamrażalnikiem, plasterki jabłek pozostaną pyszne nawet przez 1 rok.
Krok
Część 1 z 3: Obieranie i siekanie jabłek
Krok 1. Umyj jabłka czystą bieżącą wodą
Odlej wodę z kranu i umieść pod nią jabłko, a następnie delikatnie potrzyj jabłko palcami, aby usunąć wszelkie zabrudzenia z powierzchni. Po oczyszczeniu wysusz jabłka za pomocą czystej szmatki lub ręcznika papierowego.
Usuń również wszystkie naklejki na produktach, które są przymocowane do jabłka
Krok 2. Użyj obieraczki do warzyw, aby usunąć skórkę jabłka
Ostrożnie używaj obieraczki do warzyw i rób to powoli. Zacznij od łodygi i kontynuuj obieranie okrężnymi ruchami. Usuń wszystkie skórki, aż jabłka będą gotowe do pokrojenia. Powtórz ten proces dla wszystkich jabłek, które chcesz zamrozić.
Jeśli nie masz obieraczki do warzyw, użyj noża do obierania
Krok 3. Usuń środek jabłka ostrym nożem
Pokrój jabłko na 4 części z długim plasterkiem w środku. Ostrożnie pokrój środek każdego kawałka, aż nie pozostaną żadne nasiona.
Aby ułatwić proces, usuń środek jabłka na desce do krojenia
Krok 4. Pokrój każdy plasterek jabłka na małe plasterki, które świetnie nadają się do zamrażania
Liczba plasterków, które zrobisz, zależy od Ciebie, ale dobrą standardową miarą jest pocięcie ich na 8-12 plasterków. Możesz pokroić go krajalnicą do jabłek (która również usunie środek) lub użyć noża i samodzielnie pokroić w plasterki.
- Połóż plasterki jabłka na desce do krojenia podczas ich krojenia.
- Jabłka pokroić w cienkie plasterki idealne do robienia szarlotek lub pokroić w kwadraty, aby dodać je do smoothie.
Część 2 z 3: Konserwowanie jabłek
Krok 1. Zachowaj jabłka, gdy tylko je obierzesz i pokroisz
Ma to na celu zapobieżenie zbyt szybkiemu brązowieniu jabłek. Użyj preferowanej metody konserwacji, takiej jak sok z cytryny, słona woda lub przetwory owocowe.
Krok 2. Użyj soku z cytryny, aby zapobiec brązowieniu plasterków jabłka
Wymieszaj 4 szklanki (1 litr) wody i 2 łyżki (30 ml) soku z cytryny w misce i mieszaj łyżką do uzyskania gładkości. Plastry jabłka włożyć do miski i namoczyć przez pięć minut.
- Upewnij się, że wszystkie plasterki jabłek są zanurzone w mieszance soku z cytryny.
- Moczenie jabłek w mieszaninie wody i soku z cytryny nie zmieni zbytnio smaku.
- Kwas askorbinowy w soku z cytryny zapobiega brązowieniu jabłek.
Krok 3. Namocz jabłka w słonej wodzie, aby były świeże
W misce wymieszaj 1 litr wody o temperaturze pokojowej lub ciepłej z 1 łyżką stołową (20 ml) soli (możesz użyć soli kuchennej). Mieszaj, aż sól się rozpuści, a następnie dodaj plasterki jabłka. Namocz jabłka w słonej wodzie na kilka minut, zanim je wyjmiesz.
- Upewnij się, że wszystkie plasterki jabłek są równomiernie zanurzone w solance.
- Sól działa jako konserwant, który wydłuży czas przechowywania plastrów jabłek, zapobiegając ich zepsuciu lub przypaleniu (uszkodzeniu żywności w wyniku kontaktu z zimnym powietrzem w zamrażarce).
- Po rozmrożeniu jabłka mogą być nieco słone. Słoności możesz pozbyć się płucząc jabłka pod bieżącą wodą.
Krok 4. Posyp plasterki jabłek konserwami owocowymi, aby można było je odpowiednio przechowywać
Kup konserwę do owoców i postępuj zgodnie ze wskazówkami na butelce, aby pokryć jabłka. Ten produkt jest zwykle w postaci proszku, więc można go równomiernie posypać, aby mieć pewność, że obie strony plastrów są dobrze pokryte.
Konserwanty owoców nie zmienią smaku jabłek
Część 3 z 3: Zamrażanie plasterków jabłka
Krok 1. Odsącz plasterki jabłka w durszlaku, gdy je namoczysz
Jeśli namoczysz plasterki jabłek w płynie przez kilka minut, usuń resztki płynu, umieszczając plasterki w durszlaku. Delikatnie potrząśnij filtrem, aby usunąć resztki płynu.
Nie płucz jabłek, które zostały poddane obróbce, ponieważ może to spowodować usunięcie solanki, soku z cytryny lub konserwantów owoców
Krok 2. Umieść plasterki jabłka na blasze do pieczenia
Rozłóż papier pergaminowy na blasze do pieczenia, aby plasterki jabłka nie przykleiły się do patelni. Połóż każdy plasterek jabłka na papierze pergaminowym płasko i płasko.
Nie pozwól, aby plasterki jabłek stykały się ze sobą podczas układania ich na blasze do pieczenia, ponieważ po zamrożeniu mogą się skleić
Krok 3. Umieść blachę do pieczenia w zamrażarce na 1 do 3 godzin
Upewnij się, że taca jest ustawiona płasko w zamrażarce, aby zapobiec wypadaniu plasterków jabłek. Plastry jabłek pozostaw w zamrażarce na godzinę lub dłużej, jeśli plasterki są bardzo cienkie, lub na około 3 godziny, jeśli plasterki są grube.
Dzięki zamrożeniu ich bez dotykania plasterki jabłek nie będą się sklejać po umieszczeniu ich w plastikowej torbie, aby później włożyć je do zamrażarki
Krok 4. Wyjmij jabłka z puszki, a następnie włóż je do pojemnika, który można szczelnie zamknąć
Gdy plasterki jabłek zostaną zamrożone osobno, umieść wszystkie plastry w plastikowej torbie nadającej się do zamrażania lub w twardym plastikowym pojemniku. Usuń jak najwięcej powietrza z plastikowej torby lub pojemnika, aby zapobiec oparzeniu zamrażarki.
- Napisz dzisiejszą datę na pojemniku, zanim włożysz go do zamrażarki, wraz z „plasterkami jabłek”, aby opisać zawartość.
- Plasterki jabłek wyjmij z pergaminu palcami lub szpatułką.
Krok 5. Przechowuj plasterki jabłek w zamrażarce do 1 roku
Jeśli przechowujesz je w pojemniku do zamrażania i szczelnie je zamykasz, plasterki jabłek mogą przetrwać od kilku miesięcy do 1 roku. Spróbuj użyć jabłek przed przypaleniem w zamrażarce, aby uzyskać najlepszy smak.
- Rozmrozić jabłka, umieszczając je w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, na co najmniej 6 godzin. Możesz również rozmrozić plasterki jabłka, mocząc je w misce z wodą na 1 godzinę lub krócej.
- Jeśli nie chcesz używać wszystkich jabłek, wyjmij tylko żądaną ilość jabłek z zamrażarki, aby pozostałe plasterki się nie rozmroziły (i wymagają ponownego zamrożenia).
Porady
- Nie zamrażaj jabłek, których miąższ jest mocno poobijany i gnijący.
- Po zamrożeniu zmieni się konsystencja i smak jabłka. Istnieją jednak odmiany, które są bardziej odporne niż inne. Słodkie jabłka (takie jak Fuji i Gala) lepiej zachowują swój smak niż jabłka kwaśne. Rodzaje ciast (takie jak Golden Delicious i Granny Smith) zachowują swoją teksturę lepiej niż jabłka skrobiowe (takie jak Red Delicious).
- Mrożone jabłka doskonale nadają się do przygotowywania kilku rodzajów żywności, takich jak szarlotki, koktajle i babeczki.
