Niektóre rodzaje importowanych kiełbas, takie jak andouille i kiełbasa, zwykle przechodzą proces wędzenia przed zapakowaniem i sprzedażą. Ponieważ kiełbasa jest już ugotowana, możesz ją zjeść od razu po zakupie lub najpierw użyć na kuchence, piekarniku lub grillu, aby wzbogacić jej smak. Ponadto przetworzone kiełbaski będą oczywiście smakować jeszcze pyszniej, ponieważ są podawane na ciepło i można je mieszać z różnymi przepisami!
Krok
Metoda 1 z 4: Gotowanie kiełbasy na kuchence
Krok 1. Napełnij duży garnek wodą
Użyj patelni, która jest wystarczająco duża, aby zmieścić wszystkie kawałki kiełbasy do spożycia. Generalnie trzeba przygotować około 6 litrów wody, aby wszystkie kawałki kiełbasy można było dobrze zanurzyć, choć oczywiście tę ilość można dostosować do pojemności garnka, który posiadasz.
- Jeśli masz dużą ilość kiełbasek, spróbuj gotować je stopniowo lub używać kilku rondli jednocześnie.
- Jeśli chcesz, możesz również ugotować kiełbaski w piwie, keczupie lub innych płynach smakowych, aby poprawić smak.
Krok 2. Włóż różne przyprawy i inne składniki do rondla
Gotowanie, poza tym, że jest bardzo łatwe do zrobienia, w rzeczywistości daje możliwość dodania różnych innych składników, aby wzbogacić smak kiełbasy. Na przykład możesz dodać cytrynę, liść laurowy, sól i pieprz do gotowanej kiełbasy, zwłaszcza jeśli kiełbasa będzie gotowana na wolnym ogniu z cebulą, ziemniakami lub innymi składnikami.
Dokładnie sprawdź instrukcje w przepisie, zwłaszcza że podczas gotowania może być konieczne dodanie innych składników
Krok 3. Przykryj garnek i zagotuj wodę
Aby woda szybciej się zagotowała, garnek musi być szczelnie zamknięty. Następnie gotuj wodę, aż liczba bąbelków pojawiających się na powierzchni będzie coraz bardziej spójna. W świecie kulinarnym stan ten znany jest jako „gotowanie się”.
Jeśli chcesz sprawdzić temperaturę wody, spróbuj wymieszać ją drewnianą łyżką. Podobno bąbelki, które pojawiają się na powierzchni wody, nie znikną, gdy wykonasz ten proces
Krok 4. Włóż kiełbaski do garnka
Powoli dodawaj kiełbaski do garnka, aby bardzo gorąca woda nie rozpryskiwała się i nie uderzała o skórę. Następnie za pomocą łyżki lub szczypiec dociśnij kiełbasę na dno patelni, aby cała powierzchnia była całkowicie zanurzona. Kiełbasę gotuj na wolnym ogniu, aż woda powróci do wrzenia.
Krok 5. Gotuj kiełbaski przez 10 do 15 minut
Ponownie przykryj garnek, aby przyspieszyć proces, a następnie dołącz przygotowany minutnik. Po upływie tego czasu wrzuć przegotowaną kiełbasę do zlewu. Na tym etapie kiełbasa powinna być naprawdę ciepła i gotowa do spożycia.
Aby ułatwić opróżnianie, spróbuj przelać całą zawartość garnka do dużego kosza z otworami. Alternatywnie możesz również przechylić patelnię, przytrzymując pokrywkę, aby spuścić pozostałą ciecz
Metoda 2 z 4: Płonąca Kiełbasa
Krok 1. Rozgrzej grill przez 10 minut
Bez względu na rodzaj grilla, czy to grill gazowy, czy węglowy, nie zapomnij poczekać, aż osiągnie bezpieczną temperaturę po pierwszym włączeniu. W szczególności średnia temperatura jest idealną opcją do podgrzewania kiełbasek bez pękania skórki. Aby sprawdzić temperaturę grilla, spróbuj umieścić dłonie w bezpiecznej odległości od niego. Gdy grill osiągnie żądaną temperaturę, dłonie nie powinny być gorące po 6 sekundach.
- Temperatura jest klasyfikowana jako mieszcząca się w zakresie 160-190 stopni Celsjusza
- Czas potrzebny, aby grill osiągnął odpowiednią temperaturę, zależy od typu.
Krok 2. Ułóż kiełbaski na grillu
Umieść kiełbasę na środku grilla. Zamiast umieszczać je na środku grilla najbliżej źródła ciepła, spróbuj rozmieścić je wokół tego obszaru. Przynajmniej pozostawić około 1,5 cm między każdym kawałkiem kiełbasy, aby bardzo wysoka temperatura nie dotykała bezpośrednio powierzchni kiełbasy i groziła pękaniem skórki i rozsypaniem zawartości.
- Ponieważ użyta kiełbasa jest już ugotowana, nie ma potrzeby stosowania zbyt wysokiej temperatury, aby ugotować wnętrze.
- Jeśli chcesz, możesz najpierw pokroić kiełbasę wzdłuż, aby po grillowaniu wzbogacić smak i konsystencję.
Krok 3. Piecz kiełbasę przez 9 minut lub do momentu, gdy cała powierzchnia równomiernie się zarumieni
Po osiągnięciu tego stanu należy natychmiast odsączyć kiełbasę, aby skóra nie pękała z powodu zbyt wysokiej temperatury. Jeśli to konieczne, od czasu do czasu przewracaj kiełbasę szczypcami, aby zrumieniła się ze wszystkich stron.
- Jeśli skórka kiełbasy jest pęknięta lub otwarta, oznacza to, że temperatura była zbyt wysoka lub kiełbasa była gotowana zbyt długo.
- Nie martw się, jeśli na powierzchni kiełbasy pojawią się czarne ślady przypalenia. Co najważniejsze, upewnij się, że kolor skórki kiełbasy naprawdę równomiernie się zarumieni.
Krok 4. Wyjmij kiełbasę z grilla i odstaw na 2 minuty, aby obniżyć temperaturę
Po osiągnięciu pożądanego stanu natychmiast wyjmij kiełbasę z grilla, aby się nie rozgotowała. Następnie przełóż kiełbaski na talerz i odstaw na kilka minut, aby złapać soki.
Jeśli gotujesz zbyt długo, skórka kiełbasy może pękać, pękać lub wysychać, gdy jest zimna
Metoda 3 z 4: Gotowanie kiełbasy na patelni
Krok 1. Pokrój kiełbaski na grubość 1,5 cm
Bardzo ostrym nożem pokrój kiełbasę na grubość, która, choć niekoniecznie precyzyjna, powinna być podobna, aby gotowała się bardziej równomiernie.
- W razie potrzeby kiełbasę można pokroić w kostkę lub w mniejsze rozmiary.
- Inną metodą, której możesz użyć, jest pocięcie kiełbasy wzdłuż, a następnie natychmiast ugotowanie ich na patelni.
Krok 2. Podgrzej patelnię na średnim ogniu
Ugotowaną kiełbasę można podgrzać bezpośrednio na patelni. Aby to zrobić, musisz wlać 2 łyżki. olej roślinny, wodę lub spryskaj spód patelni olejem spożywczym, aby kiełbaski nie przywierały podczas gotowania i mogły bardziej równomiernie się przyrumienić.
- Użyj średniego ciepła! Jeśli patelnia jest zbyt gorąca, skórka kiełbasy pęknie lub skurczy się.
- Alternatywnie można też podgrzać kiełbaski za pomocą holenderskiego piekarnika (gruby aluminiowy garnek).
Krok 3. Gotuj kiełbasę przez 5 minut, aż kolor powierzchni stanie się brązowy
Smaż kawałki kiełbasy, często mieszając łopatką lub szczypcami. Wysoka temperatura patelni w krótkim czasie przyrumieni powierzchnię kiełbasy. Gdy kolor wszystkich kawałków kiełbasy będzie wyglądał równomiernie, natychmiast wyłącz piec.
Krok 4. Odsącz pozostały olej do gotowania i przetwórz kiełbaski z różnymi innymi składnikami według smaku
Trzymaj kawałki kiełbasy razem z tyłu łyżki lub łopatki, a następnie przechyl patelnię, aby wlać pozostały olej do innej miski. Następnie kiełbasę można zjeść od razu lub przetworzyć mieszanką innych składników zgodnie z wybranym przepisem.
Na przykład kiełbaski można przyprawiać i przetwarzać na smażony ryż lub smażyć z ziemniakami
Metoda 4 z 4: Pieczenie kiełbasy w piekarniku
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza
Spróbuj sprawdzić zalecaną temperaturę, która może być podana na opakowaniu kiełbasy lub w instrukcji przepisu. Jedna lub obie z nich mogą dawać różne zalecenia, co z pewnością wpłynie na czas gotowania kiełbasy i innych składników.
- Zasady dotyczące temperatury i czasu pieczenia zależą również w dużej mierze od rodzaju piekarnika.
- Grillowanie kiełbasek w piekarniku to najprostszy sposób na podgrzanie dużych całych kiełbasek w pomieszczeniu.
Krok 2. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową
Folia aluminiowa zapobiega przywieraniu kiełbasek do dna patelni podczas pieczenia. Ponadto folia aluminiowa służy również do przechowywania tłuszczu lub soku mięsnego, który kapie na dno patelni. Jeśli wolisz, możesz również użyć papieru pergaminowego lub oleju spożywczego w butelce z rozpylaczem zamiast folii aluminiowej.
Krok 3. Rozłóż kiełbaski i nie nakładaj się na siebie na blasze do pieczenia
Zostaw około 1,5 cm między każdym kawałkiem kiełbasy, aby gorąca temperatura równomiernie ugotowała kiełbasę i aby kiełbaski nie sklejały się po wyjęciu z piekarnika.
- Jeśli chcesz, możesz również wcześniej pokroić kiełbaski, aby szybciej się ugotowały.
- Jeśli masz dużą liczbę kiełbasek, spróbuj grillować je etapami lub używając kilku blach do pieczenia jednocześnie.
Krok 4. Piecz kiełbasę przez 12 minut
Powinno to wystarczyć na podgrzanie kiełbasy i nadanie jej chrupiącej, brązowej powierzchni. Po osiągnięciu obu warunków natychmiast wyjmij kiełbasę z piekarnika, aby skórka nie pękła, a zawartość się rozsypała.
W razie potrzeby odwróć kiełbasę i kontynuuj pieczenie przez kilka minut, aż stanie się trochę bardziej brązowa. Jednak ten krok jest opcjonalny, tak
Porady
- Pęknięcia skórki kiełbasy ogólnie wskazują, że kiełbasa była gotowana w zbyt wysokiej temperaturze i powinna zostać natychmiast usunięta z patelni, piekarnika lub patelni.
- Nie gotuj kiełbasek w zbyt wysokiej temperaturze. Uważaj, wysoka temperatura może rozerwać skórkę kiełbasy i rozsypać zawartość.
- Kiełbasy, które są całkowicie ugotowane, mogą być spożywane od razu bez ponownego przetwarzania.
