Chociaż nie ma złego sposobu na ugotowanie kiełbasy, pieczenie jej w piekarniku jest najłatwiejsze. Ta opcja jest najlepsza, jeśli nie możesz piec na zewnątrz, ponieważ pogoda nie sprzyja. Z piekarnika można również zrobić kiełbaski kiełbasiane, które są delikatne i pyszne. Niezależnie od tego, czy chcesz go zjeść prosto, czy z kromką chleba, nie pożałujesz wypróbowania poniższego przepisu!
Składniki
Kiełbasa Gotowana z Piwem
- 1 średniej wielkości czosnek
- 2 ząbki czosnku
- 1-2 łyżki (15–30 ml) oliwy z oliwek
- 2-3 łyżki (30-44 ml) sosu sojowego
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka (12,5 grama) brązowego cukru (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka (1,5 grama) czerwonej papryki (opcjonalnie)
- 5 sztuk kiełbasy kiełbasianej
- 350 ml piwa do wyboru (lager, stout, IPA, bursztyn itp.)
- 5 filiżanek słodkiego chleba lub bułek
Na 5 porcji
Krok
Metoda 1 z 3: Pieczenie Bratwurst
Krok 1. Wyłóż blachę do pieczenia folią, a następnie włóż ją do piekarnika
Rozłóż arkusz folii na blasze do pieczenia, a następnie złóż go na boki patelni, aby zapobiec przesuwaniu się papieru. Ułatwi to proces czyszczenia i zapobiegnie przywieraniu kiełbasy do patelni. Gdy patelnia jest wyłożona, włóż ją do piekarnika, aby mogła zacząć się nagrzewać.
- Możesz użyć formy do ciasta, naczynia do zapiekanek lub jakiejkolwiek patelni, którą masz w swojej kuchni. Tylko upewnij się, że patelnia jest wystarczająco duża, aby kiełbaski się nie sklejały.
- Jeśli używasz blachy do pieczenia w brzegach, kiełbasa nie przetoczy się na bok.
Krok 2. Rozgrzej piekarnik do 200 °C
Po umieszczeniu blachy do pieczenia w piekarniku włącz piekarnik do 200 °C. Pozostaw na 10-15 minut, aby osiągnąć odpowiednią temperaturę. Jeśli masz w piekarniku termometr, użyj go do monitorowania temperatury w środku, aby wiedzieć, kiedy piekarnik jest gotowy do pracy.
- Wstępne podgrzanie piekarnika zapewni bardziej spójne rezultaty podczas gotowania, ponieważ temperatura jest już stabilna po dodaniu żywności.
- Podgrzewając patelnię w piekarniku, uzyskasz lepszą pieczeń na zewnątrz kiełbasy.
Krok 3. Zdejmij patelnię grillową i umieść kiełbaski w rzędzie
Użyj rękawic kuchennych, aby zdjąć patelnię. Połóż blachę do pieczenia na płycie kuchennej lub warstwę żaroodporną na blacie, a następnie połóż kiełbaski na warstwie folii.
Aby uzyskać bardziej równomierny efekt, upewnij się, że kiełbaski nie sklejają się na patelni. Nie trzeba jednak zbyt daleko oddzielać poszczególnych kiełbasek. Wystarczy zostawić około 1,3 cm między kiełbaskami. Wyniki nadal będą dobre
Krok 4. Włóż kiełbaski do piekarnika na 45 minut, odwracając je szczypcami
Po ugotowaniu kiełbasek przez 20 minut odwróć kiełbaski szczypcami. Umożliwi to pełne ugotowanie kiełbasy. Włóż kiełbaski z powrotem do piekarnika i gotuj przez 20-25 minut lub do momentu, gdy wierzch zbrązowieje.
Pamiętaj, aby podczas wyjmowania patelni używać rękawic kuchennych, ponieważ może być bardzo gorąca
Krok 5. Upewnij się, że wnętrze kiełbasy ma temperaturę 70 °C
Aby kiełbasa była dopieczona, jej wnętrze powinno mieć temperaturę co najmniej 70 °C. Użyj termometru do mięsa, aby określić temperaturę w najgrubszej części kiełbasy.
Podczas pieczenia mięsa należy zawsze sprawdzać, czy jest wysmażone, mierząc temperaturę wewnętrzną, a nie czas pieczenia. Ugotowanie małych kiełbasek może zająć tylko 30 minut, a dużych kiełbasek może zająć nawet godzinę
Krok 6. Odstaw kiełbasę na 5 minut, a następnie podawaj
Gdy mięso zostanie ugotowane, płyn w nim zbierze się w środku. Duszenie kiełbasy kiełbasianej przez 5 minut pozwoli, aby płyn rozpłynął się z powrotem na wszystkie części mięsa, czyniąc je jeszcze smaczniejszym i delikatnym!
Resztki kiełbasek można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni w lodówce lub 1-2 miesiące w zamrażarce
Propozycje serwowania:
Podawaj kiełbaski kiełbaski z podsmażaną cebulą i papryką, grillowanymi warzywami lub ziemniakami!
Metoda 2 z 3: Kiełbasa gotująca
Krok 1. Przesuń górną półkę piekarnika jak najwyżej
Większość modeli piekarników umieszcza grzałkę na samej górze. Grzałka wytwarza intensywne ciepło, aby szybko gotować jedzenie. Najlepszym sposobem jej użycia jest umieszczenie żywności jak najbliżej urządzenia.
Jeśli używasz starszego piekarnika, grzałka może znajdować się w szufladzie w dolnej części głównej komory piekarnika. Jeśli tak, nie musisz zmieniać pozycji
Krok 2. Włącz grzałkę piekarnika na 10 minut
Większość grzejników piekarnika nie jest wyposażona w kontrolę temperatury. Niektóre modele są wyposażone tylko w przycisk włączania i wyłączania. Jeśli grzałka jest ustawiona na wysoką i niską temperaturę, ustaw piekarnik na wysoką temperaturę. Piekarnik należy nagrzać przez około 10 minut.
Ponieważ grzejniki bardzo łatwo osiągają wysokie temperatury, bardzo ważne jest ustawienie półek przed włączeniem piekarnika. W przeciwnym razie możesz się zranić
Krok 3. Ułóż kiełbaski na patelni tak, aby się nie stykały
Patelnia grzewcza ma w dnie wgłębienie, które zwykle mieści się w blasze do pieczenia lub innym pojemniku. To wgłębienie ułatwi cyrkulację gorącego powietrza w piekarniku, dzięki czemu kiełbaski gotują się bardziej równomiernie.
Ważne jest, aby umieścić drugą patelnię pod patelnią grzewczą, ponieważ kiełbasa będzie spływać płynem podczas gotowania. Ciecz kapiąca pod piekarnikiem może spowodować pożar
Krok 4. Gotuj przez 15-20 minut, obracając co 5 minut
Co 5 minut przewracaj kiełbasę szczypcami, aby się nie przypaliła. Być może będziesz musiał wyjąć patelnię z piekarnika, aby odwrócić kiełbasę. Jeśli tak, załóż rękawice kuchenne, aby uniknąć zranienia.
Nie dotykaj górnej części piekarnika podczas obracania kiełbasy. Element grzejny musi być bardzo gorący i może spowodować oparzenia
Krok 5. Usuń kiełbaski, gdy staną się jasnobrązowe z kilkoma śladami grilla
Mimo że kiełbaski gotowane w piekarniku zwykle nie mają śladów po grillu, prawdopodobnie zobaczysz kilka ciemnych śladów grilla na skórze kiełbasy. To świetny sposób na uzyskanie tego pysznego „lekko przypalonego” smaku, jeśli nie możesz ręcznie grillować kiełbasek z powodu deszczu lub zimnej pogody!
Ponieważ kiełbaski do kiełbasek są zwykle robione z mielonej wieprzowiny, ważne jest, aby zmierzyć temperaturę w celu określenia stopnia wysmażenia, a nie stosować jako regułę
Krok 6. Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że temperatura w środku osiągnęła 70 °C
Włóż termometr do mięsa na środek kiełbasy, dokładnie tam, gdzie jest najgrubszy. Gdy temperatura osiągnie 70 °C, kiełbasa jest gotowa!
Jeśli kiełbasa nie jest upieczona, włóż ją z powrotem do piekarnika na kolejne 5 minut, aż uzyska odpowiednią temperaturę
Krok 7. Odstaw kiełbasę na 5 minut, a następnie podawaj
Odstaw kiełbaskę na chwilę, aby usta się nie poparzyły, a płyn miał czas rozlać się po mięsie. Efektem końcowym jest kiełbasa, która jest pyszna, delikatna i smakuje jak świeżo ugotowana na grillu!
Jeśli pozostały jakieś resztki kiełbasy, umieść ją w hermetycznym pojemniku lub plastikowej torbie, którą można otworzyć i zamknąć. Możesz przechowywać go przez 3-4 dni w lodówce lub 1-2 miesiące w zamrażarce
Metoda 3 z 3: Gotowanie kiełbasy w piekarniku z piwem
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 200 °C
Ponieważ będziesz gotować kiełbasę w płynie wraz z dużą ilością cebuli, musisz rozgrzać piekarnik do wysokiej temperatury, aby danie ugotowało się do perfekcji. Rozgrzej piekarnik przez 10-15 minut, aby osiągnąć żądaną temperaturę przed umieszczeniem w nim żywności.
Dzięki wstępnemu podgrzaniu piekarnika można dokładniej wykorzystać czas gotowania. Jeśli wkładasz żywność do zimnego piekarnika, podczas obliczania wymaganego czasu gotowania musisz wprowadzić czas nagrzewania
Krok 2. Pokrój cebulę w krążki i posiekaj 2 ząbki czosnku
Użyj ostrego noża do poziomego krojenia średniej wielkości białej cebuli, tworząc pierścienie o szerokości 0,64 cm, a następnie oddziel każdy „pierścień” ręcznie. Posiekaj 2 ząbki czosnku tak drobno, jak to możliwe.
- Jeśli nie lubisz używać dużej ilości cebuli lub kupiłeś już dużą cebulę w supermarkecie, użyj połowy.
- Jeśli podczas krojenia cebuli pojawią się łzawiące oczy, włóż je do zamrażarki na 10-15 minut przed pokrojeniem. Nie przekraczaj tego limitu czasu, ponieważ konsystencja cebuli może stać się papkowata.
- Niektórzy pomijają w przepisie użycie czosnku. Nawet jeśli czosnek ma pyszny smak, który pasuje do cebuli i piwa, można go pominąć.
Krok 3. Umieść cebulę i czosnek na lekko głębokiej patelni
Dopóki patelnia ma głębokość 5, 1-7, 6 cm, rozmiar nie powinien mieć znaczenia. Najbezpieczniejszą opcją jest jednak standardowa patelnia o wymiarach 22 x 33 cm.
Nawet jeśli patelnia jest łatwa do czyszczenia, wyłóż ją folią, aby proces czyszczenia był jeszcze łatwiejszy
Krok 4. Dodaj oliwę z oliwek, sól, pieprz i sos sojowy do cebuli
Po dodaniu cebuli i czosnku na patelnię dodaj 1-2 łyżki (15-30 ml) oliwy z oliwek, 2-3 łyżki (30-44 ml) sosu sojowego, pieprz i sól do smaku. Mieszaj do uzyskania gładkości.
- Aby uzyskać słodszy smak kiełbasy, dodaj 1 łyżeczkę (1,5 grama) brązowego cukru.
- Jeśli wolisz pikantną kiełbasę, dodaj 1 łyżeczkę (1,5 grama) czerwonej papryki w proszku.
Krok 5. Umieść 5 kiełbasek kiełbasianych na wierzchu mieszanki cebuli
Wciśnij kiełbaski w cebulę, gdy wsuną się na patelnię. Kiedy cebula zostanie ugotowana i zmiękczona w piwie, przytłacza kiełbasę i cebulę, czyniąc je smaczniejszymi.
Krok 6. Wlej 350 ml piwa na patelnię
Możesz użyć każdego rodzaju piwa, od najtańszego i sprzedawanego w lokalnym sklepie po piwa mikrobrowarze sprzedawane przez lokalnych producentów. Wlej wybrane piwo, aż wypełni połowę patelni.
- Każde piwo będzie miało inny smak. Na przykład piwo typu lager będzie miało łagodny smak, piwo IPA będzie miało nieco goryczkowy smak, a piwo stoutowe wzbogaci i wzmocni smak kiełbasy.
- Jeśli chcesz mieć nieco mocniejszy smak niż piwo lager, ale nie tak mocne jak piwo stout, wybierz piwo bursztynowe lub czerwone.
- W zależności od wielkości rondla, którego używasz, może nie być konieczne wykorzystanie całego kupowanego piwa.
Krok 7. Przykryj szczelnie blachę do pieczenia folią aluminiową
Umieść długi arkusz folii na blasze do pieczenia i zagnij krawędzie wokół krawędzi patelni. Dzięki temu kiełbasa kiełbasiana pozostanie nienaruszona, dzięki czemu będzie smaczniejsza i bardziej wilgotna.
Jeśli arkusz folii nie zakrywa całej krawędzi patelni, użyj 2 arkuszy papieru, aby je ułożyć
Krok 8. Włóż patelnię do piekarnika na godzinę i odwróć kiełbasę tylko raz
Po przykryciu patelni i rozgrzaniu piekarnika umieść kiełbaski na środku piekarnika. Kiełbasy są gotowe do odwrócenia po 30 minutach. Ostrożnie zdejmij pokrywkę rękawicami kuchennymi, aby odwrócić kiełbasę, a następnie gotuj przez kolejne 30 minut.
- Zachowaj ostrożność podczas otwierania folii na blasze do pieczenia, ponieważ ulatnia się para. Upewnij się, że dłonie i twarz nie są narażone na działanie pary, aby nie zranić.
- Nie przekłuwaj kiełbasy widelcem, bo płyn w środku wypłynie.
- Po godzinie sprawdź termometrem temperaturę wewnętrzną najgrubszej części kiełbasy. Gdy temperatura osiągnie 70 °C, kiełbasa jest gotowa! Jeśli nie, wstaw go z powrotem do piekarnika na 5-10 minut, aż temperatura będzie odpowiednia.
Krok 9. Podawaj kiełbaski z cebulą na kromce chleba
Cebula gotowana w piwie to pyszny dodatek do kiełbasy kiełbaski podawanej na bochenku miękkiego chleba. Jeśli chcesz, możesz wstępnie upiec chleb i polać kiełbasę musztardą. Możesz również zjeść zwykłą kiełbasę na kromce chleba.
Możesz przechowywać resztki kiełbasek w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni lub w zamrażarce przez 2 miesiące
Inne dodatki:
Możesz uzupełnić kiełbaskę ugotowaną na piwie z posiekaną kapustą, musztardą lub ogórkami kiszonymi!
