Kiełbasa śniadaniowa jest dostępna jako link (kiełbasa longsongan), pasztecik (płatki kiełbasy, takie jak mięso burgerowe) lub bułki i można ją gotować na wiele sposobów. Chociaż generalnie proces gotowania kiełbasek jest taki sam, niezależnie od kształtu, czas gotowania jest nieco inny.
Składniki
Na 4-6 porcji
- 12 kiełbasek śniadaniowych w kształcie ogniw LUB 6 pasztecików z kiełbasą LUB 450 g bułek z kiełbasą, pokrojonych w plastry
- 60 ml wody (tylko do metody gotowania kiełbasy)
Krok
Metoda 1 z 5: Smażenie we frytownicy
Krok 1. Podgrzej teflonową patelnię
Umieść średniej wielkości patelnię teflonową na kuchence i podgrzej ją na małym i średnim ogniu. Podgrzewaj patelnię przez 1-2 minuty.
- Pamiętaj, aby na patelnię nie dodawać oleju ani masła. Tłuszcz w kiełbasie stopi się podczas gotowania i dostarczy oleju potrzebnego do smażenia.
- Jeśli można zmierzyć temperaturę patelni, przed kontynuowaniem upewnij się, że osiągnęła ona 180 °C.
Krok 2. Włóż kiełbaski na patelnię
Na rozgrzanej patelni ułożyć kiełbaski lub paszteciki. Kiełbasy należy układać tylko w rzędzie (nie w stosach).
- Za pomocą tej metody możesz gotować linki do kiełbasy lub paszteciki. Czas gotowania jest nieco inny, ale sam proces jest taki sam.
- W ten sposób można również gotować bułeczki z kiełbasą, jeśli najpierw pokroisz je na kawałki pasztecika o grubości 1,25 cm. Ugotuj ten pasztecik w taki sam sposób, jak kiełbasę.
Krok 3. Smaż do równomiernego ugotowania
Gotuj kiełbaski przez 12-16 minut, a paszteciki z kiełbaskami zabierają około 10-12 minut.
- Bez względu na to, jaki rodzaj kiełbasy wybierzesz, będziesz musiał okresowo obracać kiełbasę, aby zbrązowiała ze wszystkich stron.
- Dodaj 2 minuty, jeśli gotujesz mrożone kiełbaski śniadaniowe zamiast je najpierw rozmrażać.
- Kiełbasa musi być brązowa ze wszystkich stron, a temperatura wewnątrz musi wynosić co najmniej 70 °C.
Krok 4. Odcedź kiełbasę i podawaj
Kiełbasę wyjąć z patelni i położyć na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. Odsącz nadmiar tłuszczu przez 1-2 minuty, a następnie podawaj kiełbasę na gorąco.
Przechowuj resztki kiełbasek w lodówce przez 1-2 dni. Możesz również zamrozić resztki kiełbasek i przechowywać je do 30 dni
Metoda 2 z 5: Gotowanie i smażenie
Krok 1. Wymieszaj wodę z kiełbasą
Kiełbasy umieszczamy na średniej wielkości patelni z głębokimi bokami. Na patelnię wlej też 60 ml wody.
- Poziom wody nie powinien zakrywać całej kiełbasy.
- Za pomocą tej metody można technicznie ugotować dowolny rodzaj kiełbasy, ale ta metoda działa najlepiej w przypadku kiełbas połączonych bez rękawa lub skórki. Ta metoda może być mniej skuteczna w przypadku kiełbasek z rękawami/skórkami lub pasztecików kiełbasianych.
Krok 2. Zagotuj wodę
Umieść patelnię na kuchence na średnim ogniu. Gotuj kiełbaski przez 6-7 minut lub do wyparowania wody.
- Kontynuuj proces gotowania, aż cała woda naturalnie wyparuje. Nie spuszczaj wody. Podobnie nie dodawaj wody, jeśli wyparuje szybciej niż oczekiwano.
- Nie przykrywaj patelni, ponieważ spowolni to lub zablokuje ulatnianie się pary i spowolni cały proces gotowania.
Krok 3. Smaż kiełbaski przez 6-7 minut
Zmniejsz ogień na średnio-niski i kontynuuj gotowanie kiełbasek bez przykrycia przez kolejne 6-7 minut lub do momentu, gdy będą równomiernie ugotowane.
- Używaj szczypiec do okresowego obracania kiełbasek podczas gotowania. W ten sposób kiełbasa zarumieni się równomiernie.
- Pamiętaj, że podczas smażenia nie musisz dodawać oleju ani masła. Zawartość tłuszczu w kiełbasie rozpuści się i wystarczy do jej ugotowania.
- Po ugotowaniu kiełbasa będzie równomiernie brązowa, a płynny tłuszcz, który wyjdzie, będzie klarowny. Jeśli sprawdzisz środek kiełbasy lub najgrubszą część, powinna mieć co najmniej 70 °C.
Krok 4. Odcedź i podawaj
Wyjmij kiełbasę z patelni i połóż ją na ręczniku papierowym, aby wchłonął olej. Po 1-2 minutach przełóż kiełbaski na odpowiednie talerze i są gotowe do spożycia.
Resztki kiełbasek, które nie zostaną zjedzone, należy natychmiast przechowywać w lodówce. Kiełbasy mogą trwać 1-2 dni lub 30 dni, jeśli je zamrozisz
Metoda 3 z 5: Pieczenie
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 200 °C
Na czas oczekiwania przygotuj płytką blachę do pieczenia lub cienką blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Papier pergaminowy zapobiega przywieraniu kiełbasy do patelni, a także pochłania nadmiar tłuszczu, który topi się podczas gotowania.
- Jeśli nie masz pergaminu, umieść metalowy grill lub ruszt do pieczenia na blasze do pieczenia. Korzystanie ze stelaża pozwala na odciekanie nadmiaru tłuszczu podczas gotowania, dzięki czemu kiełbasa nie upiecze się w tłuszczu.
Krok 2. Ułóż kiełbaski na blasze do pieczenia
Kiełbasy układać na blasze równolegle, w rzędzie (nie układać w stos), w minimalnej odległości 2,5 cm od siebie.
- Za pomocą tej metody można gotować linki do kiełbasek i paszteciki z kiełbaskami. Czasy pieczenia mogą się różnić, ale cały proces jest taki sam.
- W ten sposób można również gotować bułeczki z kiełbasą. Pokrój roladki na plasterki o grubości 1,25 cm i ugotuj je tak, jak prawdziwe kiełbaski.
Krok 3. Piecz, aż kiełbasa będzie w pełni ugotowana
Włóż kiełbaski do nagrzanego piekarnika. Kotlety z kiełbaskami gotujemy przez 15-16 minut, a kiełbaski przez 20-25 minut.
- Albo linkę do kiełbasy, albo pasztecik z kiełbasą należy odwrócić w połowie czasu gotowania, aby obie strony były brązowe.
- Po ugotowaniu kiełbasa będzie równomiernie brązowa, a płynny tłuszcz, który wypłynie, będzie klarowny. Temperatura w środku każdej kiełbasy wynosi co najmniej 70 °C.
Krok 4. Podawaj kiełbaski na ciepło
Wyjmij kiełbaski z piekarnika i przełóż na poszczególne talerze. Ciesz się pysznymi kiełbaskami na ciepło.
- Jeśli kiełbasa jest dla Ciebie zbyt tłusta po wyjęciu z piekarnika, możesz użyć ręcznika papierowego, aby wchłonąć nadmiar oleju.
- Resztki kiełbasek można przechowywać w lodówce i wytrzymać do 1-2 dni lub 1 miesiąca w przypadku zamrożenia.
Metoda 4 z 5: Grill brojlerowy
Krok 1. Podgrzej brojlera
Włącz grilla i odczekaj około 3-5 minut, aż się nagrzeje.
Większość brojlerów ma tylko ustawienia „ ON” (włączone) i „ OFF” (wyłączone), ale niektóre mają również ustawienia „ LOW” (niskie) i „ HIGH” (wysokie). Jeśli masz drugi rodzaj brojlera, podgrzej go wstępnie do ustawienia „NISKI”
Krok 2. Umieść kiełbasę w pobliżu źródła ciepła
Ułóż kiełbaski w rzędzie na patelni. Umieść blachę do pieczenia w rozgrzanym grillu, około 10-15 cm od elementu grzejnego na górze.
- Jeśli nie masz specjalnej patelni do brojlerów, umieść metalowy grill lub ruszt do grillowania na zwykłej blasze do pieczenia. Powinieneś użyć czegoś, co pozwoli odciekać tłuszczowi podczas gotowania kiełbasy. Więc nie używaj tylko blachy do pieczenia.
- Za pomocą tej metody można gotować linki do kiełbasy lub paszteciki z kiełbaskami. W przypadku kiełbasek umieść ruszt około 10-12,5 cm od elementu grzejnego. W przypadku pasztecika z kiełbaskami umieść ruszt około 15 cm od tego samego elementu grzejnego.
- W przypadku rolad z kiełbasą pokrój kiełbasę w paski o grubości 1,25 cm i ugotuj w taki sam sposób, jak zwykły pasztecik kiełbasiany.
Krok 3. Piecz kiełbasę przez 6 minut
Piecz kiełbaski przez 3 minuty, a następnie przełóż na drugą stronę. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 3 minuty lub do momentu, gdy stopiony tłuszcz będzie klarowny, a środek kiełbasy nie będzie już różowy.
- Ten okres czasu jest wystarczający do ugotowania kiełbasek i pasztecików, ale w niektórych przypadkach, ze względu na proces produkcyjny, kiełbaski mogą gotować się szybciej niż kiełbaski.
- Temperatura wewnątrz kiełbasy, zarówno typu link, jak i kotleta, musi osiągnąć minimum 70 °C przed wyjęciem jej z brojlera.
Krok 4. Podawaj kiełbasę, gdy jest ciepła
Wyjmij kiełbaski z brojlera i przełóż na poszczególne talerze. Ciesz się kiełbasą, gdy jest ciepła.
Jeśli nie możesz skończyć wszystkich kiełbasek, od razu przechowuj je w lodówce. Kiełbasy mogą trwać do 1-2 dni lub 1 miesiąca w przypadku zamrożenia
Metoda 5 z 5: Podgrzewanie
Krok 1. Podgrzej ugotowaną kiełbasę w kuchence mikrofalowej
Aby odgrzać ugotowane kiełbaski, podgrzej je na pełnej mocy przez 10-15 sekund na porcję.
- Metodę tę można stosować do kiełbas przyrządzanych w domu lub gotowanych w sklepie. Ta metoda jest również odpowiednia do kiełbasek i pasztecików.
- Ułóż kiełbaski w rzędzie na talerzu nadającym się do kuchenki mikrofalowej wyłożonym papierowymi ręcznikami. Przykryj kiełbasę innym ręcznikiem papierowym, aby zmniejszyć rozpryskiwanie się oleju.
- Podgrzanie kiełbasy lub pasztecika zajmuje 10 sekund. W przypadku zamrożonej kiełbasy podgrzej kiełbasę przez 15 sekund, link do kiełbasy lub pasztecik. Pamiętaj, że dokładny czas nagrzewania różni się w zależności od mocy wyjściowej kuchenki mikrofalowej.
Krok 2. Alternatywnie podgrzej gotowaną kiełbasę na kuchence
Podgrzewaj kiełbaski przez 8-10 minut na średnim ogniu.
- Podobnie jak w przypadku metody mikrofalowej, możesz użyć tej metody do każdego rodzaju gotowanej kiełbasy śniadaniowej, takiej jak ogniwa lub paszteciki, kiełbaski gotowane w domu lub w sklepie, rozmrożone lub zamrożone.
- Na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu połóż w rzędzie kiełbaski lub paszteciki. Przykryj patelnię i umieść ją na kuchence na średnim ogniu.
- Podgrzewaj kiełbasę przez 8 minut, jeśli została wcześniej rozmrożona lub 10 minut, jeśli została zamrożona. Nie musisz odwracać kiełbasy, gdy jest podgrzana. Gotowa kiełbasa równomiernie się nagrzeje.
Krok 3. Gotowe
Ciesz się kiełbasą.
Porady
- Surową kiełbasę można zwykle przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 dni. Jeśli nie masz czasu na ugotowanie ich przed 3 dniami, zamroź kiełbaski i zużyj je w ciągu 30 dni.
- Aby kiełbasa gotowała się równomiernie (w dowolny sposób), dobrze jest ją rozmrozić przed ugotowaniem.
- Przygotowując pasztecik z kiełbasy należy pamiętać, że rolada o wadze 450 g jest przeznaczona na 6 porcji. Roladki z kiełbasą należy zamrozić przez 10-15 minut, a następnie pokroić w burgera o grubości 1 cala i grubości 57 g, a następnie ugotować w taki sam sposób, jak zwykły pasztecik z kiełbasą.
