Idealne gotowanie kiełbasek jest czasem dość trudne. Sprawienie, że kiełbaski będą chrupiące i złocistobrązowe z ugotowanym nadzieniem brzmi niemożliwie. Na szczęście istnieje wiele sposobów na ugotowanie na obiad pysznych kiełbasek z chrupiącą skórką i pikantnym wnętrzem. Nie zaleca się gotowania mrożonych kiełbasek. Dlatego upewnij się, że rozmrażasz go przed przetwarzaniem.
Krok
Metoda 1 z 3: Gotowanie kiełbasy w piekarniku
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 191°C
Temperatura piekarnika może się różnić w zależności od typu. Jeśli korzystasz z piekarnika z wentylatorem, zalecana temperatura wynosi 191 °C, a odpowiednia temperatura dla piekarnika gazowego to 171 °C.
Krok 2. Włóż łyżkę oliwy z oliwek do brytfanny, a następnie umieść kiełbasę, którą chcesz ugotować
Kilkakrotnie obróć kiełbasę, aby olej przywarł przed gotowaniem.
Umieść patelnię grillową na folii, aby się nie zabrudziła
Krok 3. Piecz kiełbaski przez 20-25 minut, obracając 2-3 razy podczas gotowania
Pamiętaj, aby odwrócić kiełbasę, gdy jest w połowie czasu gotowania. Dzięki temu kiełbasa będzie się równomiernie ugotować i na zewnątrz będzie mieć złotobrązowy kolor.
Kiełbasy mogą mieć jaśniejszy lub ciemniejszy kolor, gdy zaczynają się gotować. Nie wszystkie kiełbaski mają ten sam kolor
Krok 4. Za pomocą termometru do mięsa upewnij się, że temperatura w najgrubszej części kiełbasy osiągnęła 71°C
Kiedy kiełbasa jest rozłupana, nie powinno być różowego miąższu, a płyn powinien być klarowny.
Jeśli nie masz pewności, czy kiełbasa jest w pełni ugotowana, włóż ją z powrotem do piekarnika na kolejne 5 minut, a następnie ponownie sprawdź temperaturę
Metoda 2 z 3: Pieczenie Kiełbasy
Krok 1. Rozgrzej grill na średnim ogniu przez 10-15 minut
Po rozgrzaniu grilla wyłącz dwa palniki, aby stworzyć pośrednie źródło ciepła.
Krok 2. Umieść kiełbaski na ruszcie bezpośrednio nad pośrednim źródłem ciepła
Używanie rusztu do trzymania kiełbasek pozwoli im gotować się bardziej równomiernie, ponieważ nie są narażone na bezpośrednie działanie ciepła. Jeśli grill ma półki grillowe na górze i na dole, wystarczy użyć górnej półki.
Jeśli nie masz drucianych stojaków lub uchwytów, możesz zrobić własne z folii. Zwiń arkusz folii aluminiowej, aby utworzyć linę. Zegnij bułkę, aż będzie miała kształt litery S, a następnie połóż kiełbasę na wierzchu
Krok 3. Gotuj kiełbaski na grillu przez 15 minut pod przykryciem
Odwróć kiełbasę, gdy jest w połowie czasu gotowania. Dzięki temu obie strony kiełbasy będą miały złoty kolor i będą równomiernie ugotowane.
Krok 4. Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że temperatura w środku osiągnęła 71°C
Gdy temperatura osiągnie 71°C, połóż kiełbasę bezpośrednio na grillu na 3 minuty, aby przyrumienić na zewnątrz. Odwróć kiełbasę i podgrzej drugą stronę przez 1-3 minuty, aż lekko się zrumieni.
- Nie musisz już przyrumieniać kiełbasy, gotując ją przez kolejne 3 minuty. Dopóki środek jest ugotowany, możesz go zjeść!
- Jeśli kiełbasa nie osiągnie 71°C, przykryj grill i gotuj kolejne 5 minut przed ponownym sprawdzeniem.
Metoda 3 z 3: Smażenie kiełbasek na patelni
Krok 1. Włóż kiełbaski na dużą patelnię, a następnie dodaj zimną wodę, aż kiełbaski się zanurzą
Włącz piec na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu. Zwykle zajmuje to od 6 do 8 minut.
Zagotowanie wody pozwoli kiełbaskom równomiernie się ugotować i zmiękczyć mięso
Krok 2. Użyj natychmiastowego termometru, aby upewnić się, że kiełbasa ma co najmniej 71 °C
Kiełbasa nadal będzie wyglądać szara z zewnątrz, ale wnętrze jest ugotowane. Płyn wydobywający się z kiełbasy będzie wyglądał na klarowny.
Krok 3. Przygotuj inną patelnię, a następnie dodaj wystarczającą ilość oleju
Włącz piec na dużym ogniu i pozwól, aby olej się rozgrzał.
Krok 4. Włóż kiełbaski na patelnię, aby je podsmażyć
Kiełbasy nie trzeba zbyt długo gotować na oleju, ponieważ są już ugotowane. Gdy kiełbasa stanie się złocisto-brązowa, wyjmij kiełbasę z patelni, aby się nie rozgotowała i nie wyschła.
Kiełbasy można układać na patelni w całości, kroić wzdłuż, na pół lub na małe kawałki
Porady
Większość produktów zawiera metodę gotowania na opakowaniu sprzedażowym i wskazuje, czy produkt należy najpierw rozmrozić
Ostrzeżenie
- W przypadku kiełbasek zawierających wieprzowinę i czerwone mięso, takich jak wołowina, cielęcina lub jagnięcina, należy upewnić się, że temperatura po ugotowaniu osiąga 74 °C.
- Inne rodzaje kiełbas, takie jak kiełbasa z kurczaka lub indyka, można podawać, gdy temperatura osiągnie 71°C.
