Sos wieprzowy to pikantne, pyszne danie i wspaniały dodatek do innych dań wieprzowych. Wykonaj te proste kroki, aby przygotować pyszny sos wieprzowy, który zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół.
Krok
Metoda 1 z 2: Zbieranie esencji
Krok 1. Pamiętaj, że sos wieprzowy powstaje z soku gotowanej wieprzowiny
Aby zebrać soki do sosu, musisz najpierw ugotować mięso. Można to zrobić na jeden z dwóch poniższych sposobów:
- Pieczenie wieprzowiny: wybierz kotlet i umieść w żaroodpornym naczyniu lub patelni tłustą stroną do dołu. Rozgrzej piekarnik do 204°C. Następnie włóż talerz i wieprzowinę do piekarnika. Piecz mięso przez 30 minut, a następnie odwróć je tak, aby wieprzowina była tłustą stroną do góry. Obrócenie wieprzowiny sprawia, że cały kawałek piecze się równomiernie. Wyjmij wieprzowinę i odstaw na 10 minut.
- Saute: dopraw kotlety wieprzowe solą i pieprzem z obu stron. Rozgrzej masło na patelni lub dużym rondlu na średnim ogniu. Jeśli chcesz, możesz użyć oliwy z oliwek zamiast masła. Umieść kotlety wieprzowe na patelni i smaż, aż będą brązowe z obu stron i całkowicie ugotowane. Ten proces zajmie od trzech do pięciu minut. Wieprzowina jest gotowana, gdy jest biała w środku.
Krok 2. Zbierz ugotowany twaróg wieprzowy
Wyjmując mięso z patelni lub patelni, przytrzymaj je przez kilka sekund. Dzięki temu dodatkowy sok spłynie z mięsa na patelnię.
Krok 3. Wlej sok z garnka lub patelni do miarki
Miarka pozwala zobaczyć, kiedy olej oddziela się od soku. Pozostaw ten sok w pudełku, aż olej wypłynie na górę.
Jeśli nie masz miarki, możesz użyć rondla
Krok 4. Usuń smalec z wierzchu, gdy zostanie oddzielony od soku
Włóż tłuszcz do małego rondla na kuchence. Potrzebujesz około 3 łyżek tłuszczu z sosu wieprzowego.
Metoda 2 z 2: Przygotowanie gulaszu wołowego
Krok 1. Połóż tłuszcz na kuchence
Należy przygotować trzy łyżki tłuszczu. Postaw garnek z tłuszczem na kuchence. Do tłuszczu dodać trzy łyżki mąki i wymieszać.
Krok 2. Ugotuj mąkę i olej na średnim ogniu
Powinieneś gotować tę mieszankę przez jedną do dwóch minut, często mieszając. Upewnij się, że zeskrobujesz brąz z dna i boków patelni.
Krok 3. Dodaj składniki do soku wołowego
Będziesz potrzebował dwóch filiżanek mieszanki cydru. Odmierz, ile masz soku, a następnie wlej go do miski. Dodaj płyn do smaku, aby uzyskać dwie szklanki soku wołowego.
- Dodaj bulion wieprzowy do mieszanki bulionu wołowego, aby uzyskać autentyczny, słony smak.
- Dodaj sherry lub czerwone wino, aby uzyskać smaczniejszy sos. Sos będzie dobrze komponował się z odrobiną kwaskowatości. Wino lub sherry dodają smaku sosowi ze względu na jego kwasowość.
- Niektórzy ludzie lubią robić sos, mieszając sok wołowy z puszką kremowej zupy grzybowej.
Krok 4. Dodaj mieszankę decydową do mieszanki mąki i tłuszczu
Wymieszaj obie mieszaniny na patelni na średnim ogniu. Sos powinien być miękki i zagęszczony. Dodaj sól i pieprz do smaku.
Jeśli nie jest gęstnieje według uznania, dodaj kolejną łyżkę mąki
Krok 5. Wlej sos na wieprzowinę i inne przystawki, które wcześniej ugotowałeś
Cieszyć się!
