Chcesz przećwiczyć przepis, który wykorzystuje mieloną wołowinę jako jeden z głównych składników? Jeśli tak, to większość przepisów zazwyczaj wymaga, aby najpierw zmniejszyć zawartość oleju lub tłuszczu w surowej mielonej wołowinie, aby powstałe danie było zdrowsze do spożycia. Aby to zrobić, musisz najpierw usmażyć mięso, aż wyjdzie cały olej lub tłuszcz, a następnie odsączyć je za pomocą łyżki lub sitka. Ponieważ wlewanie gorącego oleju do zlewu grozi zatkaniem odpływu, upewnij się, że zawsze usuwasz olej we właściwy sposób!
Krok
Metoda 1 z 2: Redukcja tłuszczu w mielonym mięsie za pomocą patelni
Krok 1. Smażyć mieloną wołowinę na średnim ogniu przez 10 minut
Umieść surową mieloną wołowinę na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu, a następnie umieść patelnię na kuchence. Włączyć piec na średni ogień, a następnie podsmażyć mięso przez około 10 minut, cały czas mieszając.
- Podobno kolor mięsa podczas smażenia będzie stopniowo brązowieć.
- Dopraw mięso solą, pieprzem i różnymi innymi przyprawami, aby wzmocnić smak.
Krok 2. Przesuń mieloną wołowinę na jedną stronę patelni
Użyj widelca lub łyżki, aby przesunąć mięso na jedną stronę patelni, a następnie przechyl patelnię, aż olej lub tłuszcz, który wycieknie, przepłynie na drugą stronę patelni.
Upewnij się, że patelnia nie jest zbyt przechylona, aby olej nie wylewał się na kuchenkę lub blat kuchenny
Krok 3. Przenieś olej do pustej miski lub puszki za pomocą łyżki
Użyj dużej metalowej łyżki, aby przelać olej wydostający się z mięsa do miski. Jeśli nie masz ochoty myć zbyt wielu naczyń lub misek, czy możesz wlać olej do pustej puszki, której już nie używasz? Nie masz starej pustej puszki? Wyłóż miskę lub filiżankę folią aluminiową, a następnie wlej do niej olej.
Przykrycie miski lub kubka folią aluminiową ułatwi czyszczenie oleju, choć nie jest to obowiązkowe
Krok 4. Wypij olej z indyka, zamiast nabierać go łyżką
Jeśli masz basterkę z indyka, którą w dzisiejszych czasach bez problemu kupisz w wielu sklepach internetowych, skorzystaj z niej. Cała sztuka, wystarczy nacisnąć pipetę, a następnie nałożyć końcówkę na powierzchnię oleju. Następnie zwolnij ciśnienie, aby olej z miski został zassany do zakraplacza.
Upewnij się, że gorący olej nie uderza w uchwyt pipety, aby obszar się nie stopił
Krok 5. Nasącz olej papierowym ręcznikiem, aby zminimalizować potrzebę czyszczenia talerzy lub misek
Weź 2-3 papierowe ręczniki kuchenne i delikatnie wklep je po powierzchni oleju, aż całkowicie się wchłoną. Jeśli nadal pozostaje olej, powtórz ten krok z nowym ręcznikiem papierowym, aż patelnia będzie całkowicie sucha. Pamiętaj, nie dotykaj metalowych części patelni, aby nie zranić rąk!
Po użyciu pozostaw ręczniki papierowe na 1-2 minuty, aż ostygną, a następnie wyrzuć je do kosza
Krok 6. Zamroź olej lub tłuszcz, który nagromadził się w misce lub puszce
Schłodź olej przez 10-20 minut, a następnie włóż go do zamrażarki. Konsystencja oleju powinna stwardnieć w ciągu 1-2 godzin. Jeśli olej jest przechowywany w puszce, wyrzuć puszkę po zestaleniu się oleju. W międzyczasie, jeśli olej jest przechowywany w misce, możesz nabrać łyżką utwardzony olej i wyrzucić go do kosza.
Jeśli chcesz, możesz również użyć mrożonego oleju zamiast masła lub smalcu podczas gotowania
Metoda 2 z 2: Redukcja tłuszczu w mielonym mięsie za pomocą sita
Krok 1. Smaż mięso na patelni przez 10 minut
Dodaj surową mieloną wołowinę na patelnię i smaż na średnim ogniu, aż lekko się zrumienią, około 10 minut.
Krok 2. Umieść durszlak na szklanej misce, a następnie wlej mięso na durszlak
Rób to, aż cały olej z mięsa spłynie do miski.
Nie używaj plastikowych misek, ponieważ bardzo gorący olej może je stopić
Krok 3. Zalej powierzchnię mięsa gorącą wodą
Napełnij kubek gorącą wodą, a następnie zalej całe mięso, aby zmyć resztki oleju.
Jeśli to konieczne, powtórz te kroki, aby upewnić się, że mięso jest całkowicie pozbawione oleju lub tłuszczu
Krok 4. Pozostaw olej na 10-20 minut, aż ostygnie, a następnie umieść miskę z olejem w lodówce
W szczególności odstaw miskę z olejem na blat na 10-20 minut, a następnie wstaw do lodówki na 1-2 godziny. Po 1-2 godzinach olej powinien zestalić się i oddzielić od wody.
Nie wyjmuj oleju z lodówki, jeśli jeszcze nie stwardniał
Krok 5. Wyjmij miskę oleju z lodówki, następnie usuń utwardzoną warstwę na powierzchni i wyrzuć ją do kosza
Po usunięciu całego oleju wlej pozostałą wodę do zlewu.
