Czy wiesz, że mleko o niskiej zawartości tłuszczu jest bardzo dobre dla zdrowia, ponieważ jest bogate w potrzebne organizmowi białko i węglowodany? Niestety, sprzedawane na rynku niskotłuszczowe lub beztłuszczowe produkty mleczne nie mają gwarantowanej czystości, zwłaszcza jeśli zostały zmieszane z innymi dodatkami. Chcesz zrobić to sam? Po prostu przygotuj świeże mleko lub mleko niejednorodne, w którym większość tłuszczu nie została utracona, a następnie oddziel mleko od tłuszczu, zostawiając je na 24 godziny w lodówce lub gotuj, aż się zagotuje.
Krok
Metoda 1 z 2: Duszenie mleka
Krok 1. Upewnij się, że używasz tylko mleka niejednorodnego
W rzeczywistości cząsteczki tłuszczu w jednorodnym mleku zostały rozbite przed wysłaniem mleka do sklepów. Dlatego lepiej jest używać niejednorodnego, oznakowanego mleka sprzedawanego w supermarketach lub świeżego mleka, które zostało właśnie dojone.
Mleko niejednorodne można łatwo znaleźć w różnych supermarketach lub sklepach ekologicznych
Wskazówka:
Jeśli chcesz, możesz również użyć mleka pasteryzowanego, które jest sprzedawane w supermarketach. Ten rodzaj mleka został podgrzany do określonej temperatury, aby zabić zawarte w nim bakterie, ale nie został oddzielony od cząsteczek tłuszczu.
Krok 2. Wlej mleko do hermetycznego pojemnika o przezroczystych ściankach, takiego jak szklany słoik z pokrywką
Upewnij się, że używasz hermetycznego pojemnika, takiego jak szklany słoik lub pojemnik Tupperware. Jeśli nie masz obu, po prostu użyj szklanego kubka i przykryj powierzchnię folią. Wlej do pojemnika tyle mleka, ile chcesz oddzielić od tłuszczu.
- Szklane słoiki lub słoiki z masonem można kupić w dużych ilościach po dość niskiej cenie w różnych supermarketach.
- Użyj pojemnika o przezroczystych ściankach, aby łatwiej było zobaczyć tworzącą się linię kremu.
Krok 3. Pozostaw mleko w lodówce na 24 godziny
Umieść pojemnik na mleko w lodówce i pozostaw na 24 godziny bez przerwy. Gdy siedzi, tłuszcz w mleku zacznie wypływać na powierzchnię. Upewnij się, że pojemnik nie jest przesuwany ani przesuwany, aby proces separacji był bardziej efektywny.
Chociaż zimne mleko oddziela się od tłuszczu dłużej, nie zostawiaj go w temperaturze pokojowej, aby nie zwietrzeło
Krok 4. Poszukaj linii kremu, która tworzy się na powierzchni mleka
Gdy mleko oddzieli się od tłuszczu, na powierzchni pojemnika powinna pojawić się dość wyraźna linia podziału. W szczególności kolor śmietanki jest generalnie jaśniejszy niż kolor mleka pod spodem; tekstura będzie wyglądać trochę musująco.
Główki mleka łatwiej oddzielić, gdy widoczna jest linia śmietanki
Krok 5. Otwórz pojemnik i łyżką wygarnij unoszącą się na powierzchni mleka śmietankę
Delikatnie nabierz łyżką warstwę śmietanki unoszącą się na powierzchni mleka. Śmietanę można przerobić na różne przepisy lub wrzucić do zlewu; co najważniejsze, upewnij się, że śmietana nie zostanie ponownie zmieszana z mlekiem.
Krok 6. Przechowuj mleko o niskiej zawartości tłuszczu w lodówce i zużyj w ciągu 7 dni
Mleko można pozostawić w tym samym pojemniku lub przelać do innego pojemnika. Co najważniejsze, upewnij się, że mleko jest przechowywane w lodówce w niskiej temperaturze.
Używaj mleka o niskiej zawartości tłuszczu jako zdrowszej alternatywy dla mleka o wysokiej zawartości tłuszczu
Metoda 2 z 2: Zagotuj mleko i usuń warstwę tłuszczu
Krok 1. Gotuj świeże, niejednorodne mleko w rondlu przez 6 minut
Wlej żądaną porcję mleka do rondla i gotuj mleko przez 6 minut na średnim ogniu, aż się zagotuje. W trakcie gotowania lekko zamieszaj mleko, aby spód się nie przypalił.
Ta metoda jest najskuteczniej stosowana do ekstrakcji tłuszczu ze świeżego mleka, które właśnie zostało dojone
Ostrzeżenie:
Jeśli poczujesz zapach spalenizny, natychmiast wyłącz kuchenkę!
Krok 2. Wyłącz kuchenkę i pozostaw mleko na 2 minuty
Podobno warstwa tłuszczu lub główka mleka powinna zacząć unosić się na powierzchnię mleka w miarę jego ochładzania. Po osiągnięciu tego warunku nie mieszaj mleka, aby nie domieszać do niego śmietanki!
Krok 3. Nabierz łyżką warstwę kremu, która unosi się na powierzchni mleka
Delikatnie zgarnij łyżką warstwę, która unosi się na powierzchni mleka. Zasadniczo śmietanę można przetwarzać na różne przepisy lub wrzucać do zlewu. Co najważniejsze, upewnij się, że śmietana nie jest ponownie mieszana z mlekiem, tak!
Jeśli krem będzie później używany ponownie, pamiętaj, aby umieścić go w hermetycznym pojemniku i przechowywać w lodówce do 5 dni
Krok 4. Przykryj garnek i trzymaj mleko w lodówce przez 8 godzin
Gdy się ochłodzi, mleko zacznie oddzielać się od tłuszczu unoszącego się na powierzchni. Co najważniejsze, upewnij się, że doniczka jest jak najszczelniej zamknięta i umieszczona w miejscu, które jak najmniej rozprasza.
Krok 5. Weź uformowaną warstwę kremu łyżką
Podobno na powierzchni mleka powinna powstać dość gruba warstwa śmietanki. Użyj łyżki, aby nabrać powłokę i upewnić się, że śmietana nie została ponownie zmieszana z mlekiem.
Konsystencja śmietanki będzie gęstsza niż śmietanka, która powstała przed schłodzeniem mleka
Krok 6. Przechowuj mleko o niskiej zawartości tłuszczu w lodówce i zużyj w ciągu 7 dni
Wlej mleko do hermetycznego pojemnika z pokrywką i włóż do lodówki. Mleko można pić bezpośrednio lub stosować jako mieszankę potraw w ciągu maksymalnie 1 tygodnia.
Porady
- Jeśli nagromadziła się duża ilość śmietanki, spróbuj ubić ją mikserem lub widelcem i zamienić w masło.
- W środowisku komercyjnym ludzie często używają separatora odśrodkowego lub specjalnego urządzenia do oddzielania płynów o różnej gęstości, aby oddzielić mleko od tłuszczu. Niestety, cena tych narzędzi jest dość wysoka, więc lepiej, abyś skorzystał z innej metody, która jest nie mniej łatwa, aby uzyskać takie same wyniki w domu!
