Zbyt słona szynka może zmniejszyć przyjemność z kolacji. Usuń sól z szynki przed gotowaniem, mocząc ją w czystej wodzie i spłukując nadmiar soli z powierzchni. Możesz również spróbować ugotować szynkę, aby pozbyć się soli lub użyć jej mniej podczas gotowania.
Krok
Metoda 1 z 2: Usuwanie soli z szynki
Krok 1. Przed gotowaniem zmniejsz zawartość soli w szynce tak bardzo, jak to możliwe
Jeśli możesz, zmniejsz zawartość soli przed gotowaniem szynki. Spróbuj zmniejszyć zawartość soli przed grillowaniem, pieczeniem lub podgrzewaniem szynki. Dzięki temu pozbędziesz się jak największej ilości soli obecnej w szynce.
Krok 2. Zwilż wodą
Jeśli szynka jest zbyt słona, najlepiej rozpuścić sól na powierzchni wodą. Weź szynkę i umieść ją w pojemniku z zimną wodą. Przykryj pojemnik pokrywką lub użyj folii aluminiowej. Następnie umieść pojemnik w lodówce na 2-4 godziny. Zmniejszy to słoność szynki.
- Szynkę można moczyć do 72 godzin, aby usunąć słoność. Im dłużej jest moczony, tym mniej słony będzie smakował.
- Jeśli moczysz szynkę dłużej niż 4 godziny, pamiętaj o częstym zmienianiu wody. Zmieniaj wodę co 2 godziny, aby ograniczyć rozwój bakterii.
Krok 3. Opłucz szynkę po namoczeniu
Po namoczeniu szynki opłucz ją wodą. Upewnij się, że używasz czystej zimnej wody do spłukania. Dokładnie opłucz szynkę. Pomoże to usunąć sól z powierzchni mięsa. Możesz ugotować opłukaną szynkę.
Krok 4. Zagotuj szynkę
Jeśli moczenie nie zmniejsza zasolenia, możesz spróbować je ugotować. Szynkę pokroić na duże kawałki, a następnie wrzucić mięso do wrzącej wody. Gotuj hasz przez 10 minut. To usunie resztki soli z szynki.
- Skosztuj szynki po gotowaniu na wolnym ogniu przez 10 minut. Jeśli nadal jest zbyt słona, ponownie gotuj szynkę przez 1 lub 2 minuty.
- Nie gotuj szynki zbyt długo, ponieważ może to spowodować jej wysychanie, twardnienie i niesmaczną.
Metoda 2 z 2: Maskowanie słonej szynki
Krok 1. Podawać z produktami mlecznymi
Jeśli Twoja szynka jest zbyt słona, możesz zmniejszyć słoność, podając ją z nabiałem, takim jak ser, śmietana lub miękki ser. Smak mleka pomoże zmniejszyć słoność szynki.
- Szynkę pokroić na małe kawałki, a następnie ugotować z ćwiartkami ziemniaczanymi.
- Dodaj słoną szynkę do omleta z serem cheddar i warzywami i podawaj na śniadanie lub lunch.
Krok 2. Dodaj trochę soku z cytryny podczas gotowania szynki
Kwaśny smak może maskować słoność szynki. Jeśli szynka jest zbyt słona, dodaj kilka kropel soku z cytryny, aby pokryć smak. Upewnij się, że nie używasz więcej niż łyżkę soku z cytryny. Nałóż sok z cytryny na powierzchnię szynki i odstaw na 15 minut przed podaniem.
- Możesz również spróbować użyć białego octu, aby pozbyć się słoności.
- Skosztuj szynki po 15 minutach. Jeśli nadal jest zbyt słony, pozwól octowi lub sokowi z cytryny namoczyć się przez 10 do 15 minut.
Krok 3. Ogranicz użycie szynki w przepisach
Jeśli masz zbyt słoną szynkę, użyj mniej. Na przykład, jeśli używasz szynki w zupie lub gulaszu, użyj 2/3 ilości mięsa wskazanej w przepisie. Zmniejszy to słoność i pozwoli zużyć resztki szynki.
