Krewetki to owoce morza o szczególnej delikatności. Krewetki są delikatne i słodkie, gotują się w ciągu zaledwie kilku minut i łatwo je podawać z połową cytryny. Poniżej znajduje się niezawodny sposób na gotowanie krewetek lub krewetek. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj świeżych dzikich krewetek.
Składniki
- 500 gram świeżych dzikich krewetek
- 60 ml octu jabłkowego
- Szczypta soli
- 3 do 4 łyżek przyprawy Old Bay Seasoning lub do smaku.
- Lodowata woda
- 1 cytryna, pokrojona na pół, do dekoracji
Krok
Krok 1. Zagotuj w dużym garnku gorącą wodę
Potrzebujesz wystarczającej ilości wody, aby pomieścić wszystkie krewetki. Nad powierzchnią krewetki powinno znajdować się około 2,5 do 5,1 cm więcej wody.
-
Dodaj do wody następujące składniki:
- 60 ml octu jabłkowego
- Szczypta soli.
- Przyprawa do gotowania. Możesz użyć przyprawy do gotowanych krewetek marki Zatarain's Shrimp Boil. Możesz też użyć marki przypraw Old Bay Seasoning lub kombinacji dwóch przypraw. Możesz użyć małego pudełka przypraw Zatarin lub 3 do 4 łyżek przypraw Old Bay lub pudełka Zatarin z 1 łyżką Old Bay.
Krok 2. Gotuj wodę przez kilka minut, aby marynata była w pełni ugotowana
Pomoże to zamienić wodę w coś bardziej przypominającego bulion lub solankę, do której wlejesz krewetki.
Krok 3. Włóż świeże krewetki do wody
Większość kucharzy zgadza się, że gotowanie krewetek z nienaruszonymi główkami i ogonami, mimo że trudno je obrać, sprawia, że krewetki są smaczniejsze i bogatsze w smak. Jeśli chcesz, oczyść żyły krewetek przed włożeniem ich do garnka, aby ugotować.
Krok 4. Gotuj krewetki, aż niektóre z nich zaczną pływać
Nie ma ustalonego czasu na gotowanie krewetek, ale mniejsze krewetki (około 50 na 500 gramów) zajmie około 2 do 3 minut, podczas gdy większe krewetki (do 30 na 500 gramów) zajmą około 5 do 7 minut. Ale te zasady są tylko wskazówką.
- Jeśli chcesz sprawdzić, czy są gotowe, krewetki są gotowe, gdy najgrubsza część miąższu jest nieprzezroczysta.
- Uważaj, aby nie rozgotować krewetek. Krewetki, które są zbyt długie do gotowania, stają się twarde i twarde. Wyjmij krewetki z pieca, gdy tylko niektóre z nich zaczną unosić się na powierzchni wody.
Krok 5. Odsącz krewetki na durszlaku i natychmiast wrzuć je do lodowatej wody
Po prostu zanurz filtr w lodowatej wodzie i natychmiast go wyjmij. To mniej więcej zapobiegnie rozgotowaniu krewetek.
Krok 6. Usuń całą wodę z krewetek, ułóż na talerzu i udekoruj połową ćwiartki cytryny
Cieszyć się!
Porady
- Nie rozgotuj krewetek, ponieważ sprawi to, że krewetki będą twarde i bez smaku.
- Stare krewetki lub krewetki mrożone nie łuszczą się łatwo.
- Do wrzącej wody można dodać 2 do 4 ząbków czosnku lub 1 do 2 cebul, aby poprawić smak.
- Nie zapomnij o określeniu (KISS) Keep It Simple Stupid aka „Uczyń to tak prostym, jak to możliwe”. I nie zapomnij podziękować szefowi kuchni!
- Przygotuj sos koktajlowy z sosem pomidorowym, chrzanem, sokiem z cytryny lub limonki, ostrym sosem, sosem Worcestershine i miodem.
- Zmień ten przepis w przepis na gotowanie na niskim poziomie, dodając ziemniaki, kiełbasę i cebulę podczas dodawania przypraw. Gotuj wszystkie składniki, aż ziemniaki będą ugotowane w 2/3. Następnie dodać krewetki, obraną kukurydzę, oczyszczone krewetki i raki (typ rakowy). Ten ostatni jest ugotowany w takim samym stopniu jak krewetki, więc gdy krewetki unoszą się na wodzie, wyjmij je i połóż na stole piknikowym przykrytym gazetą.
- Przykrycie patelni przyspiesza proces gotowania, ale należy uważać, aby krewetki się nie rozgotowały.
