Dorsz to popularna biała ryba, która ma mięsisty smak i bardzo mało kości. Ta ryba jest wszechstronną rybą, którą można gotować na wiele sposobów, np. smażoną na patelni, grillowaną (d), gotowaną w niewielkiej ilości wody i pieczoną w piekarniku. Chociaż dorsz ma wysoką zawartość cholesterolu, ma niską zawartość tłuszczów nasyconych, wysoką zawartość olejów omega 3 i jest doskonałym źródłem witamin i minerałów.] Jeśli chcesz wiedzieć, jak gotować filet z dorsza na 4 sposoby opisane powyżej, wykonaj poniższe czynności.
Składniki
Smażony Filet z Dorsza
- 2 filety z dorsza (łącznie 450 g)
- 59 ml mleka
- 30 g grubej mąki kukurydzianej (mączka kukurydziana)
- 1 łyżeczka. (4,7 g) pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka. (4,7 g) sól
- 2 łyżki stołowe. (30 ml) oleju roślinnego
- Sok z cytryny
- 4 gałązki pietruszki
Pieczony Filet z Dorsza
- 2 filety z dorsza (łącznie 450 g)
- 1 łyżeczka. (4,7 g) pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka. (4,7 g) sól
- 2 łyżki stołowe. (30 ml) roztopionego masła
- 1 łyżeczka. (4,7 g) papryki
- 1 łyżeczka. (4,7 g) suszonych liści kopru
- Sok z cytryny
- 3 plasterki cytryny
- 3 gałązki świeżego koperku (rodzaj zioła z rodziny selerowo-selerowej)
Gotowany filet z dorsza
- 6 filiżanek zimnej wody
- 1/4 szklanki wytrawnego białego wina
- 3 cienkie plasterki średniej wielkości czerwonej cebuli
- 3 średnie czerwone ziemniaki
- 1 średniej wielkości marchewka
- 2 łyżki stołowe. sól koszerna (gruba)
- 2 średniej wielkości liście laurowe
- 1 łyżka. czarny pieprz
- 4 (170 g) filetów z dorsza
- 1/2 średniej wielkości cytryny
- 6 gałązek posiekanej natki pietruszki
Pieczony Filet Z Dorsza (Pieczony)
- 2 filety z dorsza (łącznie 450 g)
- 1/4 szklanki roztopionego masła
- 2 łyżki stołowe. Sok cytrynowy
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki. Sól
- 1/8 łyżeczki biały pieprz
- Dość papryki
Krok
Metoda 1 z 4: Smażony filet z dorsza
Krok 1. Przygotuj filety z dorsza
Opłucz filety pod bieżącą wodą przez kilka minut i osusz papierowym ręcznikiem, aby wchłonąć wodę.
Krok 2. Wlej mleko do płytkiego naczynia
Krok 3. Namocz filety w mleku przez 15 minut
Mleko pomoże pozbyć się silnego rybiego zapachu.
Krok 4. Wymieszaj grubą skrobię kukurydzianą, sól i pieprz w płytkiej misce
Możesz przenieść je na talerz, jeśli nie masz odpowiedniej płytkiej miski. W płytkiej misce lub talerzu łatwiej będzie posmarować filety mąką kukurydzianą.
Krok 5. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu przez około 3 minuty
Krok 6. Zroluj namoczone w mleku filety w powyższej mieszance skrobi kukurydzianej
Odwróć filety kilka razy, aby każda strona była całkowicie pokryta skrobią kukurydzianą.
Krok 7. Smaż filety przez 5 minut z każdej strony
Krok 8. Przenieś filety na talerz do serwowania
Krok 9. Dodaj sok z cytryny
Krok 10. Udekoruj świeżą pietruszką i ciesz się
Metoda 2 z 4: Pieczony filet z dorsza
Krok 1. Przygotuj filety z dorsza
Płucz pod bieżącą wodą przez kilka minut i osusz papierowym ręcznikiem, aby wchłonąć wodę.
Krok 2. Podgrzej brojlera (przegrzany piekarnik) do wysokiej temperatury lub ciepła
Krok 3. Spryskaj tacę/patelnię brojlerów sprayem do gotowania lub nasmaruj ją ręcznie
Zapobiegnie to przywieraniu ryb do tacy brojlerów.
Krok 4. Po umyciu filetów pod bieżącą wodą przez kilka minut, umieść filety na górnej warstwie brojlera
Krok 5. Posmaruj filety roztopionym masłem za pomocą pędzla do ciasta
Krok 6. Posyp filety sokiem z cytryny
Krok 7. Posyp filety solą, pieprzem i papryką
Krok 8. Na koniec koperek chwastowy na filetach
Krok 9. Umieść blachę brojlerową w piecu brojlerowym, około 10 cm poniżej elementu grzejnego
Krok 10. Piecz filety przez 5 minut
Filety z dorsza są gotowane do czasu, gdy miąższ łatwo się łamie po szturchaniu widelcem.
Krok 11. Przenieś upieczone filety z dorsza na talerz do serwowania
Użyj łopatki, aby ostrożnie ją przesunąć, ponieważ ryba jest miękka i łatwo się kruszy, dzięki czemu łatwo się kruszy.
Metoda 3 z 4: Gotowany filet z dorsza
Krok 1. Przygotuj filety z dorsza
Płucz pod bieżącą wodą przez kilka minut i osusz papierowym ręcznikiem, aby wchłonąć wodę.
Krok 2. Na dużej patelni wymieszaj wodę, wino, cebulę, ziemniaki, marchewkę, sól, liść laurowy i pieprz
Krok 3. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na dużym ogniu
Krok 4. Zmniejsz ogień do niskiego, aż mieszanina zacznie się powoli gotować (gotować)
Krok 5. Dodaj filety z dorsza na patelnię w jednej warstwie (nie układaj)
Upewnij się, że filety są całkowicie zanurzone w płynie.
Krok 6. Ugotuj filety w koszulce, aż mięso będzie nieprzezroczyste i łatwe do płatkowania
Zajmie to około 7 minut. Temperatura wewnętrzna filetów powinna wynosić 175ºF. Warzywa również powinny być miękkie po przekłuciu widelcem.
Krok 7. Podawać
Umieść po jednym filecie z dorsza w każdej misce i podziel warzywa i równomiernie wywar między cztery miski. Udekoruj ćwiartkami cytryny i pietruszką.
Metoda 4 z 4: Pieczony filet z dorsza
Krok 1. Przygotuj filety z dorsza
Spłucz pod bieżącą wodą przez kilka minut i osusz papierowym ręcznikiem, aby wchłonąć wodę.
Krok 2. Rozgrzej piekarnik do 350ºF (176ºC)
Krok 3. Wymieszaj masło i sok z cytryny
Wymieszaj roztopione masło i sok z cytryny w małej misce, aż wszystkie składniki dobrze się połączą i powstanie gładka masa masła.
Krok 4. W osobnej misce wymieszaj mąkę, sól i biały pieprz
Mieszaj również te składniki, aż uzyskasz gładką mieszankę mąki.
Krok 5. Zanurz filety z dorsza w mieszance masła, a następnie obtocz masą z mąki
Masło sprawi, że mieszanka mąki przyklei się do ryby. Delikatnie wstrząśnij lub postukaj filety, aby usunąć nadmiar mąki.
Krok 6. Włóż rybę do kwadratowej patelni o wymiarach 20 cm x 20 cm x 5 cm (bez oleju/masła)
Krok 7. Wylej pozostałą mieszankę masła na rybę
Posyp rybę papryką do smaku.
Krok 8. Piecz filety z dorsza przez 25-30 minut, aż ryba będzie łatwo rozdrobniona widelcem
Krok 9. Podawać
Udekoruj rybę gałązkami pietruszki i ćwiartkami cytryny i ciesz się na ciepło.
Porady
Zamiast mączki kukurydzianej można użyć przyprawionej bułki tartej lub herbatników. Lub po prostu użyj grubej bułki tartej. Jeśli wolisz uniknąć dodawania kalorii z powlekania filetów mąką, możesz smażyć filety od razu po namoczeniu w mleku. Ale warstwa mąki kukurydzianej lub bułki tartej nada filetowi bardziej chrupiącą konsystencję
Ostrzeżenie
- Filety z dorsza nie mają zbyt wielu kolców, ale przy jedzeniu należy uważać, aby nie zakrztusić się maleńkimi kolcami.
- Zawsze trzymaj rybę w lodówce, dopóki nie będziesz gotowa ją ugotować. Nie zamrażaj ryb dłużej niż 3 miesiące i nigdy nie zamrażaj ponownie ryb po rozmrożeniu po wcześniejszym zamrożeniu.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
- Płytka miska do moczenia i powlekania filetów z dorsza
- Patelnia średniej wielkości
- Patelnia brojlerów
- Szczotka do ciasta
