Zgodzisz się, że filet z łososia jest bardzo smacznym, zdrowym i łatwym w przygotowaniu pokarmem. Po ugotowaniu z różnymi ulubionymi przyprawami, łosoś można bezpośrednio podawać z różnymi dodatkami, a następnie podawać jako sycące menu na lunch lub kolację. Nie jesteś dobry w gotowaniu? Nie martw się! Wszystko, co musisz zrobić, to przeczytać ten artykuł, aby znaleźć praktyczne i proste wskazówki dotyczące grillowania, grillowania lub zapiekanego łososia.
Składniki
Grilowany łosoś
- 115 gram filetów z łososia
- 3 łyżki. musztarda dijon
- Sól i pieprz
- 25 gram mąki chlebowej
- 60 ml roztopionego masła
Łosoś Zapiekany Na Patelni
- 4 filety z łososia, każdy o wadze 170 gram
- 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
- 2 łyżki stołowe. kapary
- 1/8 łyżeczki. Sól
- 1/8 łyżeczki pieprz
- 4 plasterki cytryny
Grilowany łosoś
- 700 gramów fileta z łososia
- Czosnek w proszku
- Sól
- Mieszanka pieprzu i cytryny (pieprz cytrynowy)
- 75 ml sosu sojowego
- 70 gram brązowego cukru
- 80 ml wody
- 60 ml oleju roślinnego
Krok
Metoda 1 z 3: Grillowanie filetów z łososia
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 200°C
Ustaw piekarnik na zalecaną temperaturę, a następnie poczekaj, aż wnętrze piekarnika osiągnie idealną temperaturę. Bez względu na to, jak kuszące może być grillowanie ryby od razu, nie rób tego! Bez upieczenia w odpowiedniej temperaturze ryba z pewnością nie będzie doskonale ugotowana.
Krok 2. Przygotuj płytką patelnię, a następnie wyłóż dno folią aluminiową
Pamiętaj, że folia aluminiowa powinna zakrywać całe dno patelni lub przynajmniej zakrywać obszar, na którym będzie grillowana ryba. W razie potrzeby użyj nożyczek, aby przyciąć folię aluminiową, aby lepiej pasowała do rozmiaru używanej patelni.
Nie masz folii aluminiowej? Nasmaruj lub spryskaj dno patelni wystarczającą ilością oleju spożywczego, aby zapobiec przywieraniu ryb do grilla
Krok 3. Dopraw rybę musztardą, solą i pieprzem
Posmaruj powierzchnię każdego kawałka ryby 3 łyżkami. Musztardę Dijon równomiernie, następnie posyp powierzchnię każdej ryby 25 gramami bułki tartej i solą i pieprzem do smaku. Aby sproszkowane przyprawy łatwiej się przykleiły, polewam również powierzchnię ryby 60 ml roztopionego masła.
- Jeśli używasz łososia w panierce, upewnij się, że strona ze skórą dotyka folii aluminiowej lub grillowaną stroną do dołu. Upewnij się również, że między każdym kawałkiem łososia jest wystarczająco dużo miejsca.
- Chcesz wymyślić różne kombinacje smakowe? Spróbuj doprawić łososia mieszanką masła i koperku lub sosu cytrynowego.
Krok 4. Umieść każdy kawałek ryby na blasze do pieczenia
Ułóż kawałki ryby na blasze do pieczenia w odległości co najmniej 2,5 cm. Jeśli używasz łososia ze skórą, upewnij się, że strona ze skórą dotyka folii aluminiowej lub grillowaną stroną do dołu.
Krok 5. Piecz rybę przez 15 minut
Umieść blachę do pieczenia na środkowym ruszcie piekarnika, a następnie grilluj rybę, aż będzie idealnie ugotowana. W pełni ugotowaną rybę należy łatwo rozdrobnić widelcem.
Jeśli ryba wygląda na niedogotowaną, włóż ją z powrotem do piekarnika i kontynuuj pieczenie co 2 minuty. Następnie okresowo sprawdzaj stopień wysmażenia ryby za pomocą termometru do mięsa. Ryba jest gotowana i gotowa do spożycia, gdy temperatura w środku osiągnie co najmniej 63°C
Krok 6. Wyjmij rybę z piekarnika i podawaj natychmiast na ciepło
Jeśli chcesz, możesz podać rybę z bardziej miękkim dodatkiem, takim jak pieczony słodki ziemniak. Jeśli chcesz bardziej pikantnego dania, połącz grillowaną rybę z warzywami, takimi jak szparagi. Chcesz dodać kwaśny smak do jedzenia? Kradnę rybę z wystarczającą ilością soku z cytryny! Ryby nie trzeba jeść od razu, ale pamiętaj, że najlepiej smakuje po wyjęciu z piekarnika.
Pozostałą rybę połóż na talerzu, a następnie przykryj folią. Upewnij się, że temperatura każdego kawałka ryby jest niska, zanim ten krok zostanie wykonany, tak! Prawidłowo zapakowany łosoś z grilla powinien wytrzymać w lodówce do 3 dni
Metoda 2 z 3: Gotowanie łososia smażonego na patelni
Krok 1. Podgrzej patelnię na kuchence przez 3 minuty
Jeśli to możliwe, użyj dużej patelni, aby zmieścić 4 łososie, każdy ważący 170 gramów. Gdy patelnia jest na miejscu, przestaw piec na średni lub wysoki ogień i podgrzewaj patelnię przez co najmniej 3 minuty, aby łosoś smażył się bardziej równomiernie.
Dzięki wstępnemu podgrzaniu patelni proces gotowania może również rozpocząć się natychmiast po dodaniu fileta do patelni
Krok 2. Skrop każdy kawałek ryby odrobiną oliwy z oliwek przed włożeniem go na patelnię
Przede wszystkim wlej około 1/2 łyżki. olej równomiernie na powierzchnię każdego kawałka ryby. Po równomiernym rozprowadzeniu oleju na powierzchni ryby natychmiast połóż 4 kawałki ryby na patelni.
Ponieważ powierzchnia ryby została nasmarowana olejem, nie trzeba już smarować patelni olejem lub masłem
Krok 3. Gotuj filet na wysokich obrotach przez 3 minuty
W tym momencie możesz dodać kapary i tyle innych przypraw, ile chcesz. Jeśli chcesz, aby filet był bardziej pikantny, spróbuj doprawić go kminkiem lub proszkiem chili do smaku.
Cynamon, mielona musztarda i papryka to także świetne połączenia przypraw
Krok 4. Odwróć łososia i smaż drugą stronę przez 5 minut
Po obróceniu rybę można w razie potrzeby nadal przyprawiać. Po 5 minutach spróbuj rozerwać mięso ryb widelcem, aby sprawdzić stopień wysmażenia. Jeśli ryba jest niedogotowana lub nie można jej posiekać widelcem, kontynuuj gotowanie, aż powierzchnia stanie się brązowa, a wnętrze ugotowane.
Krok 5. Podawaj rybę zaraz po ugotowaniu
Całe kawałki ryby przełożyć na talerz do serwowania, a następnie udekorować powierzchnię plasterkiem cytryny. Aby uzupełnić odżywianie, podawaj rybę z grillowanymi warzywami. Jeśli na bardziej oficjalnej kolacji ma być podana ryba, spróbuj podać ją z grillowanym puree warzywnym.
Jeśli nie zjesz ryby od razu, wrzuć resztki do hermetycznego pojemnika i przechowuj je w lodówce do 3 dni
Metoda 3 z 3: Palenie filetów z łososia
Krok 1. Posyp powierzchnię ryby mieszanką soli, pieprzu i cytryny oraz czosnkiem w proszku
Posyp jedną szczyptę każdego składnika na całej powierzchni ryby. Jeśli chcesz uzyskać mocniejszy rybny smak, dodaj ilość każdego składnika w zależności od smaku. Upewnij się, że przyprawiłeś również brzegi ryb, tak!
Ogólnie rzecz biorąc, jedna szczypta odpowiada 1/16 do 1/8 łyżeczki. Przyprawa
Krok 2. Przygotuj marynatę lub marynatę rybną, mieszając sos sojowy, brązowy cukier, wodę i olej
W misce wymieszaj 75 ml sosu sojowego, 70 g brązowego cukru, 80 ml wody i 60 ml oleju roślinnego i wymieszaj wszystkie składniki, aż dobrze się połączą. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a marynata nie będzie grudkowata. Aby ułatwić proces mieszania, spróbuj najpierw wymieszać wszystkie płynne składniki przed dodaniem brązowego cukru.
Krok 3. Włóż torebkę z marynatą i filetem z łososia do lodówki na 2 godziny
Umieść kawałki ryby w plastikowej torebce z klipsem i upewnij się, że torebka nie jest zbyt pełna, aby nadal było miejsce na włożenie do niej mieszanki cukru i sosu sojowego. Gdy wszystkie kawałki ryby znajdą się w torebce, polej ją marynatą. Następnie szczelnie zamknij torbę i delikatnie potrząśnij zawartością, aby przyprawa bardziej równomiernie pokryła każdą powierzchnię ryby. Następnie włóż torbę do lodówki i odstaw na co najmniej 2 godziny.
Jeśli liczba filetów z łososia do grillowania jest duża, możesz namoczyć je w kilku torebkach marynaty. Innymi słowy, przed doprawieniem i schłodzeniem ryby podziel marynatę na kilka torebek
Krok 4. Rozgrzej grill do 177°C, a następnie posmaruj grille olejem
Włącz grill i poczekaj, aż się nagrzeje. Jeśli grill nie ma termostatu, spróbuj umieścić ręce około 7 cm nad powierzchnią rusztu. Następnie policz, ile czasu potrzeba, aby dłonie poczuły ciepło emanujące z grilla. W przypadku grillowania filetów z łososia najlepiej, aby dłonie zaczęły się rozgrzewać po 6-7 sekundach. Po rozgrzaniu grilla pokryj powierzchnię wystarczającą ilością oleju roślinnego, aby zapobiec przywieraniu ryb podczas grillowania.
Jeśli poczujesz gorące uczucie w ciągu 1-5 sekund, oznacza to, że grill jest zbyt gorący
Krok 5. Piecz każdą stronę ryby przez 6-8 minut
Najpierw ułóż filety rybne obok siebie na rusztach grillowych, upewniając się, że kawałki nie stykają się ani nie zachodzą na siebie. Następnie grilluj jedną stronę ryby przez co najmniej 6 minut przed odwróceniem. Jeśli to konieczne, zamieszaj kilka razy rybę, aż wnętrze będzie całkowicie ugotowane, a mięso ryby będzie łatwo poszatkowane widelcem. Jeśli używasz filetu rybnego ze skórą, rozpocznij proces pieczenia skórą do góry.
Jeśli grillujesz oskórowaną stronę ryby, w razie potrzeby obniż temperaturę grilla
Krok 6. Podawaj filet z łososia, gdy jest ciepły
Po wyjęciu z grilla pozwól rybie ostygnąć przez kilka minut przed jedzeniem. Jeśli chcesz, możesz połączyć ryby z różnymi dodatkami, które są łagodne, ale nadal pyszne, takie jak pieczona marchewka, pieczone słodkie ziemniaki, świeża fasola lub sałata.
