Halibut zamieszkuje oceany Północnego Atlantyku i Północnego Pacyfiku. Ta ryba znana jest ze świeżego i łagodnego smaku. Z niską zawartością tłuszczu i gęstym mięsem najlepiej podawać tę rybę z lekką przyprawą lub sosem. Najpopularniejszymi sposobami gotowania tej ryby są gotowanie, grillowanie lub solenie. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o najlepszym sposobie przygotowania tej pysznej ryby.
Krok
Krok 1. Wybierz mięso halibuta, które wygląda świeżo
Miąższ powinien być przezroczysty, biały, błyszczący i elastyczny. Unikaj mięsa, które wygląda na cętkowane, odbarwione lub matowe.
Krok 2. Trzymaj rybę mokrą
Halibut ma naturalnie niską zawartość tłuszczu, dzięki czemu szybko schnie podczas gotowania. Aby temu zapobiec, przed gotowaniem posmaruj obie strony olejem lub roztopionym masłem. Możesz również namoczyć rybę w oleju lub przygotowanych przyprawach na kilka godzin przed gotowaniem.
Krok 3. Ogranicz czas gotowania ryb
Obróć rybę dopiero po ugotowaniu w połowie. Dzięki temu ryba nie rozerwie się i zapewni, że nawet całe mięso zostanie ugotowane. Odwróć halibuta za pomocą łopatki lub szerokiej łyżki do gotowania, aby upewnić się, że cały filet jest obrócony.
Krok 4. Dopraw do średniej
Smak halibuta jest subtelny i łagodny, dlatego unikaj nadmiernego doprawiania, gdyż inaczej ryba straci swój naturalny smak. Unikaj ciężkich przypraw lub gęstych sosów. Zamiast tego wybierz lekki sos lub przyprawę, aby uzupełnić smak ryby.
Metoda 1 z 2: Halibut na parze lub z grilla
Krok 1. Zbierz wszystkie składniki
Wystarczy kilka składników, aby zrobić zdrowy i pyszny halibut z grilla lub na parze. Oto, czego potrzebujesz:
- Mięso halibuta
- Oliwa z oliwek lub roztopione masło
- Mielony Czosnek
- Sól i pieprz
- plasterek cytryny
Krok 2. W razie potrzeby namocz halibuta przez noc
Krok 3. Włącz parowar, aby rozgrzać kuchenkę
Jeśli grillujesz halibuta, włącz grill. Upewnij się, że ciepło jest równomiernie rozprowadzane przed kontynuowaniem.
Krok 4. Umieść halibuta skórą do dołu w szklanym lub metalowym naczyniu do pieczenia
Jeśli używasz grilla, umieść halibuta bezpośrednio na grillu.
Krok 5. Posmaruj mięso oliwą z oliwek lub roztopionym masłem
W razie potrzeby posyp łyżeczką lub dwiema posiekanym czosnkiem.
Krok 6. Posyp solą i pieprzem
Krok 7. Gotuj halibuta na parze przez około 10 minut
Spójrz na wysmażenie ryby widelcem. Udekoruj naczynie ćwiartką cytryny.
- Ugotowany halibut z łatwością obierze się widelcem, a niegotowany nadal będzie jędrny i mięsisty.
- Ugotuj halibuta, nie wysuszając go. Uważnie obserwuj czas gotowania. Piec nie więcej niż 10 minut na cal grubości mięsa.
Krok 8. Gotowe
Metoda 2 z 2: Halibut Ceviche
Krok 1. Zbierz wszystkie składniki
Do przygotowania ceviche z halibuta potrzeba tylko kilku składników. Nie musisz gotować ze zwykłym smakiem. Oto, czego potrzebujesz:.
- 400 gram halibuta, pokrojonego w kwadraty o wielkości 1 cm
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyżki soku z limonki
- 2 dojrzałe awokado, obrane, wydrążone i pokrojone w kostkę
- 1/2 szklanki pomidorów pokrojonych w kostkę
- 1/4 szklanki cebuli pokrojonej w kostkę
- 1 jalapeo, usunięte szypułki, usunięte nasiona i drobno posiekane
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Krok 2. Umieść kwadratowego halibuta w średniej misce
Krok 3. Posyp solą
Zamieszaj rybę, aby upewnić się, że powłoka jest równomierna.
Krok 4. Zalej rybę sokiem z limonki
Zamieszaj rybę, aby upewnić się, że powłoka jest równomierna.
Krok 5. Niech nasiąknie
Po około 30 minutach mięso powinno być nieprzezroczyste. Jeśli mięso jest nadal przezroczyste, pozwól mu moczyć się przez 15 minut.
Krok 6. Dodaj awokado, pomidory, cebulę, jalapeno i oliwę z oliwek
Mieszaj mieszaninę, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie rozprowadzone.
