Torba mrożonych krewetek może być ratunkiem dla menu obiadowego. Jeśli jednak nie zostaną odpowiednio przygotowane, Twoje ulubione owoce morza staną się bez smaku i wodniste. Kluczem do gotowania mrożonych krewetek jest pozostawienie krewetek wystarczająco długo, aby rozmroziły się przed zmieszaniem z innymi składnikami. Gdy cały płyn wypłynie, możesz włożyć krewetki do garnka z wrzącą wodą, rozgrzanej płaskiej patelni lub nagrzanego piekarnika, a krewetki ugotują się do perfekcji.
Krok
Metoda 1 z 4: Rozmrażanie mrożonych krewetek
Krok 1. Weź torbę krewetek, które zostały obrane i oczyszczone z brudu na plecach
Rozpoczęcie od obranych krewetek, które zostały usunięte z tyłu, oszczędzi czas przygotowania. Jeśli wolisz, możesz też kupić całe krewetki i później samemu je obrać. Tak czy inaczej, wszystko, co musisz zrobić, aby przygotować krewetki na patelnię, piekarnik lub płaską patelnię, to je rozmrozić.
- Kupując mrożone krewetki, sprawdź każde opakowanie oznaczone symbolem „IQF”, co oznacza „Individually Quick Frozen”. Oznacza to, że każda krewetka jest mrożona osobno, co zmniejsza ryzyko sklejania się i poprawia smak i konsystencję.
- Co ważne, brud na grzbiecie krewetki został oczyszczony. Praktycznie niemożliwe jest pozbycie się brudu z tyłu krewetki, gdy jest jeszcze zamrożona lub po ugotowaniu, a czekanie, aż krewetki całkowicie się rozmrożą, jest zbyt długo.
Krok 2. Umieść krewetki w durszlaku lub sicie drucianym
Otwórz plastikową folię i wyjmij zamrożone krewetki na durszlak lub sito druciane. Aby szybko rozmrozić krewetki, zmiażdż duże zamrożone kawałki.
- Jeśli nie masz sita lub sita drucianego, umieść zamkniętą torebkę z krewetkami w zlewie i przelej ją wodą z kranu, aby ją rozmrozić. Ta metoda jest czasochłonna, ale można jej użyć.
- Możesz również umieścić ilość krewetek, które chcesz ugotować, wcześniej w osobnej plastikowej torbie, jeśli nie chcesz gotować całej torby krewetek.
Krok 3. Zanurz sitko lub siatkę drucianą w misce z wodą
Włóż sitko do miski, upewniając się, że pasuje do miski, a krewetki są całkowicie zanurzone w wodzie. Pozostaw krewetki na 10-15 minut, aż cały lód się rozpuści.
Aby przyspieszyć proces rozmrażania, odkręć lekko kran, aby trochę wody ściekało do miski, zastępując zimną wodę
Ostrzeżenie:
Nie używaj ciepłej wody do rozmrażania krewetek. Może to spowodować nierównomierne topienie krewetek, co wpłynie na ich teksturę.
Krok 4. Przenieś rozmrożone krewetki na kawałek papieru kuchennego
Przenieś sito lub sito druciane i potrząśnij kilka razy, aby usunąć nadmiar wody, a następnie wylej krewetki na ręczniki papierowe. Złóż chusteczkę na pół i użyj suchej części chusteczki lub użyj innej chusteczki, aby ostrożnie wytrzeć lub wchłonąć pozostały płyn.
Na powierzchni krewetki nie powinno być żadnych kryształków lodu ani wody, jeśli krewetka została wytarta
Krok 5. Krótko podgrzej krewetki, aby usunąć resztki płynu (opcjonalnie)
Włóż rozmrożone krewetki do rondla lub garnka z wrzącą wodą na dużym ogniu i gotuj przez około 2-3 minuty, aż krewetki będą nieprzezroczyste. Ciepło zmniejszy nieco rozmiar krewetek, dzięki czemu cały niepożądany płyn wyjdzie na zewnątrz.
Chociaż krewetki nie muszą być podgrzewane, ten krok jest przydatny, jeśli chcesz się upewnić, że dania z krewetek nie są papkowate
Metoda 2 z 4: Gotowanie krewetek
Krok 1. Napełnij garnek wodą do 3/4 objętości garnka
Zostaw 2,5-5 cm przestrzeni od góry garnka, aby woda się nie przelewała, gdy się zagotuje. Upewnij się, że wybierasz naczynie, które jest wystarczająco duże, aby pasowało do krewetek i wody, które chcesz ugotować. Krewetki nie powinny przekraczać 1/4 objętości doniczki.
- Aby zaoszczędzić czas, odkręcaj kran z ciepłą wodą, aż wypływająca woda będzie wystarczająco gorąca. Następnie napełnij garnek gorącą wodą z kranu, aby przed gotowaniem temperatura wody była wystarczająco wysoka.
- Jeśli gotujesz mrożone krewetki do całkowitego rozmrożenia, możesz je od razu ugotować w tej samej wodzie.
Krok 2. Zagotuj wodę, aż naprawdę się zagotuje
Umieść patelnię na środkowym palniku i ustaw ją na średnim ogniu. Gdy woda zacznie się gotować, dodaj krewetki.
Dodanie krewetek przed zagotowaniem wody może obniżyć temperaturę, dzięki czemu krewetki będą się dłużej gotować i w końcu staną się gumowate
Krok 3. Dodaj wszystkie inne przyprawy i przyprawy do sosu do gotowania (opcjonalnie)
Dodaj wystarczającą ilość soli koszernej na patelnię, aby przyprawić krewetki. Następnie dodaj inne przyprawy, których chcesz użyć. Do 250 g krewetek dodać 2-3 łyżki (10-15 g) goździków lub pieprzu lub wycisnąć i dodać pół cytryny.
- Świeże zioła, takie jak pietruszka, tymianek lub kolendra, mogą być używane do uzyskania mocnego, pikantnego i pikantnego smaku.
- Przyprawy gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aby smaki wyszły.
Krok 4. Gotuj krewetki przez 2-7 minut lub do momentu, gdy będą unosić się na wodzie
Małe krewetki zwykle gotują się w ciągu 2-3 minut, podczas gdy większe krewetki zwykle trwają około 5 minut. Obserwuj uważnie, jak niektóre krewetki zaczynają unosić się na wierzchu patelni - to znak, że krewetki są ugotowane.
- Od czasu do czasu mieszaj krewetki podczas gotowania, aby upewnić się, że wszystkie są równomiernie podgrzane.
- Nie musisz czekać, aż wszystkie krewetki wypłyną na powierzchnię. Kiedy zobaczysz około pół tuzina unoszących się krewetek, oznacza to, że można je wyjąć z pieca.
Wskazówka:
Krewetki doskonale ugotowane zazwyczaj wyglądają pięknie i mają różową barwę.
Krok 5. Odcedź ugotowane krewetki przez sito lub sito druciane
Wyłącz kuchenkę i użyj garnków lub rękawic kuchennych, aby ostrożnie wyjąć patelnię z kuchenki. Przelej krewetki na durszlak lub sito druciane, a następnie potrząśnij nimi kilka razy, aby usunąć nadmiar wody.
- Jeśli robisz koktajl z krewetek lub planujesz podgrzać krewetki, włóż krewetki do lodowatej wody na kilka sekund, a następnie ponownie odcedź. Ma to zapobiec przypadkowemu rozgotowaniu krewetek.
- Aby zmaksymalizować smak, podawaj gotowane krewetki z roztopionym masłem i szczyptą przyprawy Old Bay.
- Jeśli nie jesz krewetek, umieść je w szczelnym pojemniku i przechowuj w lodówce. Krewetki można przechowywać do 3 dni.
Metoda 3 z 4: Grillowanie krewetek w piekarniku metodą opiekania
Krok 1. Rozgrzej swój piec do brojlerów
Nastaw brojlera na wysoką temperaturę i daj mu co najmniej 8-10 minut, aby brojler osiągnął nadmierną temperaturę - powinno być przyjemnie i gorąco, aby zewnętrzna część krewetek była naprawdę chrupiąca. Gdy brojler się nagrzewa, przygotuj krewetki do gotowania.
Możesz również użyć konwencjonalnego ustawienia lub ustawienia konwekcyjnego około 200°C, chociaż metoda opiekania zapewni krewetki lepszą konsystencję i szybciej się ugotuje
Krok 2. Włóż krewetki do suchej przyprawy, aby dodać im smaku
Przygotuj prostą mieszankę przypraw, używając łyżeczki soli koszernej, łyżeczki czosnku i papryki w proszku oraz łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, chili w proszku i oregano. Wymieszaj przyprawy w dużej misce, następnie dodaj krewetki i wstrząsaj, aż krewetki będą równomiernie pokryte przyprawami.
- Przyprawa do pieprzu cytrynowego to kolejna popularna opcja przypraw, która jest często używana do smażenia krewetek i podobnych dań z owoców morza.
- Wspomniana tu ilość przypraw do krewetek to około 250 g. Jeśli krewetki, które przygotowujesz, jest mniej lub więcej, dostosuj ilość przypraw.
Wskazówka:
Jeśli chcesz, możesz przyprawione krewetki posmarować masłem przed podpieczeniem, aby krewetki były miękkie i pyszne.
Krok 3. Ułóż krewetki na nieprzywierającej blasze do pieczenia
Ułóż krewetki w jednej warstwie, zachowując odstęp między nimi około 1,5 cm. Upewnij się, że krewetki nie są ułożone w stos.
- Dając krewetkom miejsce do oddychania, krewetki będą gotować szybciej i bardziej konsekwentnie.
- Użyj specjalnej patelni lub patelni z wysokimi krawędziami, aby krewetki nie ślizgały się.
Krok 4. Piecz krewetki przez 5-8 minut, aż osiągną pożądane upieczenie
Umieść patelnię w piekarniku na górnej półce, tuż pod grillem, a następnie zamknij drzwi piekarnika. Krewetki nie muszą być gotowane wystarczająco długo, aby gotować równomiernie, szczególnie pod bardzo gorącym brojlerem.
- Krewetki są gotowane, gdy stają się bladoróżowe, a brzegi są lekko zrumienione.
- Jeśli piekarnik ma w środku światło, włącz je, aby móc obserwować, jak gotują krewetki.
Krok 5. Wyjmij krewetki z piekarnika za pomocą rękawic kuchennych
Po ugotowaniu krewetek otwórz piekarnik i ostrożnie wyjmij patelnię. Umieść patelnię na pobliskim kuchence, blacie lub innej żaroodpornej powierzchni, aby ostygła.
- Niech krewetki ostygną przez 2-3 minuty przed podaniem. Nie dotykaj wtedy patelni, ponieważ nadal jest bardzo gorąca.
- Niezjedzone krewetki włóż do hermetycznego pojemnika i włóż do lodówki. Krewetki zachowają się przez 3 dni.
Metoda 4 z 4: Smażone Krewetki
Krok 1. Rozgrzej 1-2 łyżki oleju lub masła na dużej płaskiej patelni
Przechylaj patelnię we wszystkich kierunkach, gdy się nagrzewa, aby olej równomiernie pokrywał powierzchnię naczynia. Poczekaj, aż olej zacznie się lekko wrzeć, a następnie dodaj krewetki.
- Aby uzyskać najlepsze rezultaty, wybierz olej o wysokim punkcie dymienia, taki jak olej roślinny, olej rzepakowy, olej arachidowy lub olej słonecznikowy.
- Uważaj, aby patelnia nie przegrzała się, zwłaszcza jeśli używasz masła. Jeśli jest za gorąco, tłuszcz kuchenny może się spalić, powodując przypalenie i ostry smak.
- Po ugotowaniu zaleca się podsmażyć 100-250 g krewetek.
Krok 2. Dodaj czosnek lub inną aromatyczną przyprawę do oleju, aby dodać smaku
Jeśli chcesz, na płaską patelnię dodaj 15-20g posiekanego czosnku, pokrojoną w plasterki białą cebulę, posiekaną pietruszkę lub cebulę lub startą skórkę z cytryny. Ugotuj wybrane przez siebie przyprawy, aż będą delikatnie miękkie i będą wyglądały na przezroczyste.
Uważaj, aby nie rozgotować aromatycznej przyprawy, ponieważ może ona spalić krewetki. Przygotowanie przypraw na płaskiej patelni zajmuje zwykle 30-45 sekund
Wskazówka:
Aromatyczne przyprawy, takie jak czosnek i szalotka, mogą stworzyć nowy przysmak w smażonych krewetkach.
Krok 3. Włóż krewetki na płaską patelnię i smaż przez 4-5 minut
Krewetki zaczną skwierczeć z gorąca, gdy tylko dotkną gorącej powierzchni naczynia. Potrząśnij patelnią lub stale mieszaj, aby krewetki były równomiernie podgrzane. W krótkim czasie krewetki zmienią kolor na różowobiały i będą miały lekko chrupiącą konsystencję zewnętrzną.
- W tym czasie można dodać suche przyprawy, a mianowicie sól, pieprz, chili w proszku, curry i pieprz cayenne, każda w ilości 1/2 łyżeczki. Możesz też doprawić krewetki przyprawami do smaku.
- Krewetki szybko się gotują. Więc nie ruszaj się, a patelnię należy poczekać, aby twoje danie z krewetkami się nie przypaliło.
Krok 4. Wstaw krewetki do lodówki na 1-2 minuty przed jedzeniem
Krewetki świeżo wyjęte z patelni są bardzo gorące. Nawet jeśli nie możesz tego znieść, poczekaj, aż krewetka osiągnie bezpieczną do spożycia temperaturę. Cieszyć się!
- Przed wyjęciem krewetek dodaj roztopione masło lub posyp krewetki posiekanymi świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka, kolendra lub liście kopru włoskiego.
- Niezjedzone krewetki przechowuj w hermetycznym pojemniku i wstaw do lodówki. Krewetki można nadal spożywać w ciągu 2-3 dni.
Porady
- Zawsze miej pod ręką kilka torebek mrożonych krewetek, aby w razie potrzeby od razu przygotować pyszny posiłek.
- Jedną z zalet mrożonych krewetek jest to, że mogą być przechowywane przez długi czas i nie psują się. Prawidłowo przechowywane mrożone krewetki mogą przetrwać nawet rok!
