Lubisz jeść prażone orzechy nerkowca? Bardzo dobry wybór! W porównaniu z innymi metodami przetwarzania, proces prażenia może działać lepiej, aby wydobyć naturalny smak orzechów i uzyskać bardziej chrupiącą konsystencję po spożyciu. Dzięki temu ta bogata w składniki odżywcze przekąska będzie smakować jeszcze pyszniej na języku! Aby przygotować wersję klasyczną, ziarna wystarczy prażyć w 177°C przez 12-15 minut. Po ugotowaniu posmaruj orzechy olejem i szczyptą soli, aby wydobyć ich naturalny smak. Chcesz być kreatywny? Możesz dodać miód, rozmaryn lub słodko-pikantny sos do swojego talerza z fasolką po bretońsku!
Składniki
Klasyczne Prażone Orzechy Nerkowca
Na: 500 gram pieczonej fasoli
- 450 gram całych orzechów nerkowca
- 2-3 łyżeczki. oliwa z oliwek, olej kokosowy lub olej z pestek winogron
- Sól dla smaku
Prażone Orzechy Nerkowca z Miodem
Na: 500 gram pieczonej fasoli
- 450 gram całych orzechów nerkowca
- 2 łyżki stołowe. miód
- 1-½ łyżki. naturalny syrop klonowy
- 1-½ łyżki. niesolone masło, stopić
- 1 łyżeczka. Sól
- 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy lub waniliowy
- łyżeczka proszek cynamonowy
- 2 łyżki stołowe. cukier
Prażone Orzechy Nerkowca z Rozmarynem
Na: 500 gram pieczonej fasoli
- 450 gram całych orzechów nerkowca
- 2 łyżki stołowe. posiekany rozmaryn
- łyżeczka pieprz cayenne
- 2 łyżeczki. brązowy cukier
- 1 łyżka. Sól
- 1 łyżka. masło, stopić
Słodko-Ostre Prażone Orzechy Nerkowca
Na: 500 gram pieczonej fasoli
- 450 gram całych orzechów nerkowca
- 60 ml miodu, ciepłe
- 2 łyżki stołowe. cukier
- 1-½ łyżeczki. Sól
- 1 łyżeczka. chili w proszku
Krok
Metoda 1 z 4: Klasyczne Pieczone Orzechy Nerkowca
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 177°C
Przygotuj dużą blachę do pieczenia; nie smaruj powierzchni olejem ani masłem! Jeśli obawiasz się, że podczas pieczenia orzechy przykleją się do powierzchni patelni, spróbuj wyłożyć patelnię papierem do pieczenia.
- Jeśli nie masz zbyt wielu orzechów, spróbuj użyć formy do ciasta, która ma wystarczająco wysoką krawędź, aby ułatwić mieszanie orzechów z olejem.
- Orzeszki ziemne można prażyć z olejem lub bez. Jeśli chcesz dodać sól do prażonych orzeszków ziemnych bez oleju, spróbuj spryskać powierzchnię ziaren roztworem solanki. Przed prażeniem pozostaw fasolę, aż roztwór całkowicie wyschnie, a smak soli całkowicie się wchłonie.
Krok 2. Ułóż orzechy równomiernie na blasze do pieczenia
Upewnij się, że ziarna nie zachodzą na siebie, aby gotować się bardziej równomiernie. Jeśli porcja orzeszków do upieczenia jest bardzo duża, dobrym pomysłem jest pieczenie orzeszków etapami, zamiast układania ich wszystkich na jednej patelni.
Krok 3. Rozważ dodanie oleju
Pieczenie orzechów z odrobiną oleju jest zalecaną metodą, choć nie jest to obowiązkowe. Jeśli chcesz, spróbuj nalać 1-2 łyżeczki. olej na powierzchnię orzechów. Następnie wymieszaj orzechy lub delikatnie potrząśnij patelnią, aby wszystkie orzechy były dobrze pokryte.
- Pieczenie orzeszków ziemnych za pomocą oleju skutecznie wzbogaca konsystencję i smak, chociaż może sprawić, że prażone orzechy będą bardziej tłuste. Jeśli orzechy zostaną przetworzone na różne przekąski (na przykład przetworzone na ciasteczka lub ciasteczka), pomiń ten krok! Jeśli jednak orzechy mają być spożywane bez żadnych dodatków, można je upiec na oleju.
- Na tym etapie nie ma potrzeby dodawania zbyt dużej ilości oleju. Nie martw się, zawsze możesz ponownie dodać olej, gdy orzechy zaczną się prażyć.
- Możesz użyć oleju migdałowego, oleju z orzechów włoskich lub zdrowszej opcji, takiej jak olej z pestek winogron, oliwa z oliwek lub olej kokosowy.
Krok 4. Piecz fasolę na środkowym stojaku piekarnika przez pięć minut
Po pięciu minutach wyjmij fasolę z piekarnika i wymieszaj szpatułką lub dużą łyżką. Dzięki temu olej rozprowadzi się bardziej równomiernie, dzięki czemu orzechy nie będą się łatwo przypalać podczas ponownego pieczenia.
Krok 5. Włóż fasolę z powrotem do piekarnika i piecz do ugotowania, stale mieszając
Włóż fasolę do piekarnika i kontynuuj proces pieczenia. Co trzy do pięciu minut mieszaj orzechy. Podobno przed jedzeniem orzeszki ziemne muszą być prażone w sumie przez 8 do 15 minut.
- Dojrzałe orzechy wydzielają bardzo mocny i pyszny aromat i są nieco ciemniejsze. W rzeczywistości możesz nawet usłyszeć trzask, gdy orzechy są prażone w oleju.
- Nerkowce bardzo łatwo się palą. Dlatego pilnuj procesu prażenia i regularnie mieszaj, aby zminimalizować ryzyko.
Krok 6. Wlej trochę oleju i dodaj sól
Wyjmij orzechy z piekarnika. W razie potrzeby wlej 1-2 łyżeczki. olej i posyp łyżeczką. sól na powierzchni fasoli. Ilość soli można dostosować do własnych upodobań.
- Jeśli orzechy mają zostać ponownie przetworzone na ciastka lub inne smakołyki, na tym etapie nie ma potrzeby dodawania oleju i soli.
- Na tym etapie możesz również dodać różne inne przyprawy. Niektóre zioła i przyprawy, które mogą poprawić smak orzechów, to mielony cynamon, cukier, papryka, pieprz cayenne, mielone goździki i mielona gałka muszkatołowa.
- Jeśli ziarna zostały wstępnie namoczone w roztworze solanki, nie dodawaj żadnych przypraw. Podobno dzięki temu smak orzeszków jest wystarczająco słony.
Krok 7. Schłodź orzechy przed jedzeniem
Przełóż orzechy na talerz do serwowania i odstaw na 15 minut przed podaniem. Ziarna muszą być natychmiast usunięte, aby ciepło z patelni nie kontynuowało procesu palenia.
Po ostygnięciu można je podać natychmiast lub przechowywać w hermetycznym pojemniku do czasu podania. Fasolka po bretońsku może trwać do dwóch tygodni, jeśli jest przechowywana w temperaturze pokojowej
Metoda 2 z 4: Prażone orzechy nerkowca z miodem
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 177°C
Czekając, aż piekarnik się nagrzeje, przykryj blachę do pieczenia folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
Ponieważ sos miodowy ma bardzo lepką konsystencję, jest bardziej prawdopodobne, że orzechy przykleją się do patelni podczas pieczenia. Dlatego upewnij się, że najpierw wyłożyłeś patelnię folią aluminiową lub pergaminem, zanim użyjesz jej do pieczenia fasoli
Krok 2. Wymieszaj różne składniki sosu miodowego
W dużej misce wymieszaj miód, syrop klonowy i roztopione masło; dobrze wymieszać. Następnie dodaj sól, wanilię i mielony cynamon; ponownie wymieszaj, aż dobrze się wymiesza.
Aby uzyskać prostszą wersję przepisu, po prostu użyj miodu, masła i mielonego cynamonu. Syrop klonowy, sól i wanilia mogą błyskawicznie wzbogacić smak orzechów, ale tak naprawdę nie musisz ich używać
Krok 3. Wymieszaj orzechy z sosem miodowym
Umieść orzechy w misce z miodem i dokładnie wymieszaj za pomocą łopatki lub dużej łyżki, aż wszystkie orzechy będą dobrze pokryte.
Gdy miód i sos orzechowy zostaną dobrze wymieszane, równomiernie ułóż orzechy na blasze do pieczenia. Upewnij się, że ziarna nie zachodzą na siebie, aby dobrze się ugotowały
Krok 4. Piecz fasolę przez sześć minut
Wyjmij orzechy z piekarnika, ponownie dobrze wymieszaj. Dzięki temu orzechy lepiej pokrywają się mieszanką miodu i gotują się bardziej równomiernie.
Krok 5. Ponownie piecz fasolę przez kolejne sześć minut
Zawsze miej oko na proces, aby ziarna się nie przypaliły! Jeśli fasola wygląda, jakby była w pełni ugotowana przed upływem sześciu minut, możesz ją wyjąć wcześniej niż powinny.
Podobno orzechy będą miały mocniejszy smak i nieco ciemniejszy kolor (nie ciemnobrązowy lub nawet przypalony czarny)
Krok 6. Wymieszaj prażone orzechy z solą i cukrem
Przenieś ugotowaną fasolę do dużej miski; Posyp solą i cukrem powierzchnię. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie orzechy będą dobrze pokryte.
- Jeśli chcesz orzechy, które są po prostu słodkie, po prostu wymieszaj je z cukrem.
- Po wymieszaniu z solą i cukrem pozostaw fasolę na 15 minut lub do czasu, aż ostygną.
Krok 7. Ciesz się pyszną fasolką po bretońsku
Orzechy można podawać od razu lub przechowywać w hermetycznym pojemniku do dwóch tygodni.
Metoda 3 z 4: Prażone orzechy nerkowca z rozmarynem
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 177°C
Czekając, aż piekarnik się nagrzeje, przygotuj dużą płaską patelnię do pieczenia fasoli.
Aby przygotować ten przepis, nie musisz wykładać blachy do pieczenia pergaminem. Martwisz się, że orzechy przyklejają się do dna patelni? Spróbuj wyłożyć blachę do pieczenia folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Nie nakładaj oleju ani masła na patelnię, aby smak i aromat orzechów się nie zmienił
Krok 2. Ułóż orzechy równomiernie na powierzchni patelni
Upewnij się, że ziarna nie zachodzą na siebie, aby gotować się bardziej równomiernie.
Krok 3. Piecz fasolę w piekarniku przez pięć minut
Wyjmij orzechy z piekarnika; Dobrze wymieszaj, aby wyrównać ciepło.
Możesz zatrzymać się tutaj lub wrócić do pieczenia fasoli przez 8-10 minut i przestać mieszać po czwartej minucie. Jeśli pieczesz przez pięć minut, fasola tylko się nagrzeje, ale konsystencja i smak nie zmienią się zbytnio. W międzyczasie, podczas palenia przez pełne 12-15 minut, konsystencja ziaren będzie bardziej chrupiąca. Dodatkowo aromat i smak będą mocniejsze i bardziej wyraziste
Krok 4. Wymieszaj przyprawy
Czekając, aż orzechy się ugotują, w dużej misce połącz rozmaryn, pieprz cayenne, cukier, sól i masło. Odłóż przyprawę na bok, aż nadejdzie czas użycia.
Nie ma potrzeby dodawania pieprzu cayenne, jeśli nie lubisz pikantnych potraw
Krok 5. Dodaj pozostałe orzechy do mieszanki przypraw
Gdy fasola zostanie ugotowana zgodnie z własnymi upodobaniami, natychmiast wyjmij ją z piekarnika. Następnie zanurz orzechy w mieszance masła i rozmarynu, aż zostaną dokładnie pokryte przyprawami.
Krok 6. Niech fasola ostygnie przed podaniem
Orzechy przechowuj w lodówce przez 10-15 minut, cały czas mieszając, aby były równomiernie pokryte masłem. Podawaj fasolę natychmiast lub przechowuj ją w szczelnym pojemniku, aż nadejdzie czas podania. Orzeszki ziemne mogą przetrwać do dwóch tygodni w temperaturze pokojowej.
Jeśli palą się tylko przez pięć minut zamiast pełnych 12-15 minut, fasolę można podawać na ciepło, zamiast pozostawiać ją do ostygnięcia
Metoda 4 z 4: Słodkie i pikantne pieczone orzechy nerkowca
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 162°C
Czekając, aż piekarnik się nagrzeje, przykryj patelnię nieprzywierającą folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
Krok 2. Połącz miód i pieprz cayenne w dużej misce
Dobrze wymieszaj, aż kolor sosu będzie błyszczący.
- Jeśli konsystencja miodu jest zbyt gęsta, spróbuj podgrzać sos w kuchence mikrofalowej przez pięć sekund, aby był rzadszy i łatwiejszy do zmiksowania.
- Jeśli wolisz sos o gęstej konsystencji i mocniejszym smaku, spróbuj połączyć miód z syropem klonowym, uzyskując w sumie 60 ml. Zmniejsz lub zwiększ kwotę, jeśli chcesz.
Krok 3. Wymieszaj orzechy
Włóż orzechy do miski z mieszanką miodu i pieprzu cayenne. Delikatnie wymieszaj lub potrząśnij miską, aby wszystkie orzechy były dobrze pokryte sosem. Następnie przenieś orzechy na patelnię.
Ułóż orzechy równomiernie na powierzchni patelni. Upewnij się, że ziarna nie zachodzą na siebie, aby gotować się bardziej równomiernie
Krok 4. Piecz fasolę w piekarniku przez pięć minut
Po pięciu minutach wyjmij fasolę z piekarnika i wrzuć łyżką lub dużą łopatką, aby lepiej pokryły się wszystkimi sosami i ugotowały bardziej równomiernie.
Krok 5. Ponownie piecz fasolę przez 5-10 minut lub do całkowitego ugotowania
Dojrzała fasola powinna mieć bardzo silny aromat i nieco ciemniejszy kolor.
Podczas pieczenia okresowo mieszaj orzechy (około co trzy do pięciu minut). Jeśli pominiesz ten krok, fasola prawdopodobnie się przypali lub będzie niedogotowana
Krok 6. Posyp solą i cukrem powierzchnię fasoli
Wyjmij fasolę z piekarnika i odstaw na pięć minut. Następnie posyp powierzchnię jeszcze ciepłych orzeszków ziemnych mieszanką soli i cukru. Wmieszaj orzechy lub delikatnie potrząśnij patelnią, aby wszystkie orzechy były dobrze pokryte.
Aby ułatwić proces, spróbuj wymieszać sól i cukier w małej misce, mieszając, aż do całkowitego połączenia. Po dokładnym wymieszaniu tych dwóch składników, posyp powierzchnię ziaren zgodnie z upodobaniem
Krok 7. Schłodź orzechy przed podaniem
Pozostaw orzechy do ostygnięcia przed podaniem lub przenieś je do hermetycznego pojemnika, jeśli nie chcesz ich od razu zjeść. Orzeszki ziemne mogą przetrwać tydzień, jeśli są przechowywane w temperaturze pokojowej.
