Jako koneser kuchni europejskiej celowo poświęcasz specjalny czas w weekendy, aby przećwiczyć przepis na danie, które można zjeść tylko w restauracjach. Jednak od razu Twoje oczekiwania zostają zmiażdżone, gdy widzisz nazwę jednego z ważnych składników w nim wymienionych: octu balsamicznego. Nie martw się; W rzeczywistości, nadal możesz uzyskać niepowtarzalny smak octu balsamicznego, mieszając inne składniki, które mogą być już dostępne w Twojej kuchni. Chcesz poznać prosty przepis? Przeczytaj poniższy artykuł!
Składniki
Zamiennik octu balsamicznego
- 1 część melasy lub syropu z brązowego ryżu
- 1 część soku z cytryny
- Trochę sosu sojowego
Ocet balsamiczny z czarnego bzu
- 400 gramów dojrzałych owoców czarnego bzu
- 500 ml. organiczny ocet z czerwonego wina
- 700 gramów ekologicznego cukru trzcinowego
Krok
Metoda 1 z 3: Wykorzystanie istniejących materiałów
Krok 1. Zrozum, że ocet balsamiczny ma wyjątkowy smak
Dlatego składniki zastępcze wymienione w poniższym przepisie są w stanie zapewnić tylko podobny smak, ale nie dokładnie taki sam. Wybierz przepis o smaku, który najlepiej pasuje do Twojego gustu!
Krok 2. Wymieszaj 1 łyżkę octu jabłkowego i 1 łyżeczkę cukru w małej misce
Dobrze wymieszaj, aż cały cukier się rozpuści. Aby ułatwić proces rozpuszczania cukru, możesz również podgrzać oba składniki na kuchence. Pozwól ocetowi całkowicie ostygnąć, zanim użyjesz go w wybranym przepisie.
Krok 3. Wymieszaj 1 łyżkę octu z czerwonego wina i łyżeczkę cukru w małej misce
Dobrze wymieszaj, aż cały cukier się rozpuści. Aby ułatwić proces rozpuszczania cukru, możesz również podgrzać oba składniki na kuchence. Pozwól ocetowi całkowicie ostygnąć, zanim użyjesz go w wybranym przepisie.
Krok 4. Wymieszaj pięć części octu dowolnego rodzaju z jedną częścią cukru
Podgrzej oba składniki na kuchence, aż cały cukier się rozpuści. Pozwól ocetowi całkowicie ostygnąć, zanim użyjesz go w wybranym przepisie.
- Chiński czarny ocet bardzo dobrze sprawdza się jako zamiennik octu balsamicznego.
- Równie dobrze sprawdzi się ocet o zapachu owocowym. Niektóre rodzaje octu, które powinieneś wypróbować, to ocet jabłkowy, ocet malinowy i ocet z granatów.
Krok 5. Jeśli to możliwe, użyj „vinegret balsamiczny” zamiast „octu balsamicznego”
Chociaż oba oznaczają ocet i mają ten sam podstawowy smak, vinaigrette zazwyczaj zawierają dodatkowe składniki, takie jak olej, przyprawy i cukier. Jeśli to, co masz w swoim domu to vinaigrette, nie wahaj się go użyć.
Krok 6. Spróbuj użyć innego rodzaju octu
Ogólnie rzecz biorąc, inne wystarczająco czarne mogą zapewnić smak przypominający ocet balsamiczny. Kilka opcji, które warto wypróbować:
- Ocet z brązowego ryżu
- Ocet chiński czarny
- czerwony ocet winny
- Ocet winny sherry
- Ocet Pszenny
Metoda 2 z 3: Przygotowanie substytutu octu balsamicznego
Krok 1. Połącz równe ilości soku z cytryny i melasy w małej misce
Jeśli trudno jest znaleźć melasę, użyj syropu z brązowego ryżu. Dostosuj dawkę zgodnie z potrzebami wymienionymi w przepisie. Na przykład, jeśli dawka podana w przepisie to 2 łyżeczki. ocet balsamiczny, użyj 1 łyżeczki. sok z cytryny i 1 łyżeczka. melasa.
Krok 2. Dodaj trochę sosu sojowego, dobrze wymieszaj widelcem
Krok 3. Dokonaj niezbędnych korekt
Skosztuj zastępczego octu; Jeśli smak jest zbyt kwaśny, dodaj trochę melasy lub syropu z brązowego ryżu. Z drugiej strony, jeśli smak jest zbyt słodki, dodaj trochę soku z cytryny.
Krok 4. Użyj substytutu octu w dowolnym przepisie
Metoda 3 z 3: Robienie octu z czarnego bzu
Krok 1. Puree 400 gramów dojrzałych owoców czarnego bzu w misce
Możesz do tego użyć widelca, wałka do ciasta, a nawet tylnej części łyżki; co najważniejsze, upewnij się, że cały miąższ jest zmiażdżony, a soki wychodzą.
Krok 2. Wlej 500 mililitrów octu z czerwonego wina na zmiażdżone owoce czarnego bzu
Upewnij się, że cały owoc jest zanurzony w occie winnym.
Krok 3. Przykryj miskę i odstaw na pięć dni
Miskę octu i czarnego bzu umieść w chłodnym, wolnym od rozpraszaniu miejscu. Jeśli jest bardzo ciepło lub gorąco, włóż miskę do lodówki.
Krok 4. Za pomocą sitka wlej do rondla esencję z octu owocowego
Ponownie rozgnieć owoce na powierzchni durszlaka, aby usunąć resztki płynu. Po zakończeniu procesu wyrzuć wszelkie pozostałe owoce na sicie.
Krok 5. Dodaj 700 gramów cukru do esencji octu owocowego, gotuj na średnim ogniu, aż cały cukier się rozpuści
Krok 6. Doprowadź ocet do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 10 minut
Upewnij się, że ciągle mieszasz ocet, aby się nie opróżnił ani nie skarmelizował.
Krok 7. Wlej ocet do ciemnej butelki za pomocą lejka
Pamiętaj, upewnij się, że używasz ciemnej butelki, aby nie zepsuć tekstury octu.
Spróbuj użyć niebieskiej lub zielonej butelki
Krok 8. Zamknąć butelkę i przechowywać w chłodnym i suchym miejscu
Jeśli to możliwe, używaj korków lub plastikowych kapsli; ocet może uszkadzać inne materiały, takie jak metal.
