Ser Velveeta® jest pyszny i wszechstronny, ale jego topienie okazuje się trudniejsze niż mogłoby się wydawać. Musisz to zrobić ostrożnie, aby ser się nie przypalił lub zsiadł.
Składniki
- 450 g sera Velveeta® Keju
- 2 łyżki (30 ml) masła (opcjonalnie)
- 7 łyżek (105 ml) mleka (opcjonalnie)
Krok
Metoda 1 z 4: Piec (patelnia do sosu)
Krok 1. Pokrój ser w kostkę
Za pomocą ostrego noża kuchennego pokrój ser Velveeta na kostki od 1,25 do 2,5 cm.
Mniejsze kostki topią się szybciej niż większe. Niezależnie od tego, jak małe kostki zrobisz, upewnij się, że kostki, które robisz, są tego samego rozmiaru. Nierówne kostki stopią się w tym samym czasie, w wyniku czego część sera spali się, zanim reszta się roztopi
Krok 2. Rozpuść masło w średnim rondlu
Dodaj 2 łyżki (30 ml) masła do sosu na małej patelni i umieść na kuchence. Podgrzej masło na średnim ogniu, regularnie mieszając drewnianą łyżką, aż masło całkowicie się rozpuści i rozsmaruje na dnie patelni.
- Nie powinieneś pomijać używania masła w tym procesie. Masło zapobiega bezpośredniemu kontaktowi sera z patelnią i działa jako bariera zapobiegająca przypalaniu się Velveety.
- Podczas gotowania nie używaj więcej niż średnio-niskiego ciepła.
Krok 3. Podgrzej Velveeta
Dodaj kostki sera Velveeta na patelnię, rozprowadzając je równomiernie na powierzchni patelni. Wymieszaj kostki z roztopionym masłem, aż zostaną całkowicie pokryte. Kontynuuj podgrzewanie i mieszaj Velveetę przez kilka minut, aż ser się rozpuści.
- Musisz ciągle mieszać ser, gdy zacznie się topić. Jeśli nie dodasz sera, część sera może się przypalić.
- Podczas mieszania pamiętaj o zeskrobaniu dna patelni.
Krok 4. W razie potrzeby dodaj mleko
Ser Velveeta może stać się zwęglony, gęsty i gęsty, gdy go roztopisz w ten sposób, ale możesz temu zapobiec, dodając na patelnię 10 ml mleka, gdy ser jest tylko częściowo stopiony.
Nie możesz dodawać mleka; Ser Velveeta topi się na kuchence bez mleka. Dodatek mleka to tylko sugestia, ponieważ z mlekiem ser łatwiej się roztopi i bez problemu wyprodukuje cały ser
Krok 5. Całkowicie rozpuść ser
Kontynuuj podgrzewanie sera na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż rozpuści się w sos.
Krok 6. Podawaj na ciepło
Użyj stopionego sera Velveeta jako dipu lub dipu lub w innych przepisach, gdy jest jeszcze gorący lub ciepły. Jeśli zostawisz go zbyt długo, ser ponownie zgęstnieje.
Metoda 2 z 4: Piec (podwójny kocioł)
Krok 1. Pokrój ser w kostkę
Za pomocą ostrego noża kuchennego pokrój ser Velveeta na kostki od 1,25 do 2,5 cm.
- Pokrój Velveetę na równe kawałki, aby upewnić się, że się ze sobą stopią.
- Mniejsze kostki topią się szybciej niż większe.
Krok 2. Zagotuj wodę w podwójnym garnku
Napełnij połowę garnka 5 do 7,6 cm wody. Postaw na kuchence i podgrzewaj na średniej mocy przez kilka minut lub do momentu, gdy woda zacznie się gotować.
- Jeśli nie masz podwójnej patelni, użyj dużego rondla na dole i miski ze stali nierdzewnej, którą można umieścić w garnku u góry.
- Upewnij się, że poziom wody nie dotyka górnej połowy podwójnej patelni.
- Gdy woda się zagotuje, należy obniżyć temperaturę pieca, aby utrzymać wodę w stabilnym punkcie wrzenia.
Krok 3. Rozpuść masło w górnej części podwójnej patelni
Dodaj masło do górnej połowy podwójnej patelni i umieść dolną połowę. Wymieszaj masło drewnianą łyżką, podgrzewając pośrednio, aż całkowicie się rozpuści i rozsmaruje po całym dnie patelni.
Masło nie jest tak naprawdę potrzebne do tej metody, ale zdecydowanie zaleca się, aby Velveeta miała dodatkową warstwę, aby chronić ser przed wysoką temperaturą i zapobiec przypalaniu się sera
Krok 4. Dodaj i rozpuść ser
Ułóż również kostki sera Velveeta na wierzchu podwójnej patelni. Kontynuuj miksowanie drewnianą łyżką, aż rozpuszczą się w gęsty, kremowy sos.
- Pamiętaj, że w ten sposób nie potrzebujesz mleka, więc na pewno będzie gęstsze niż roztopiony ser, który wytwarza się w sosie.
- Będziesz musiał stale mieszać ser, gdy zacznie się topić, aby upewnić się, że nie przypali się ani nie topi się nierównomiernie.
Krok 5. Podawaj na gorąco
Jeśli zostawisz ser na zbyt długo w temperaturze pokojowej, zacznie ponownie twardnieć. Najlepiej używać sera Velveeta, gdy jest jeszcze ciepły i świeżo stopiony.
Metoda 3 z 4: Kuchenka mikrofalowa
Krok 1. Pokrój ser w kostkę
Za pomocą ostrego noża kuchennego pokrój ser Velveeta na kostki od 1,25 do 2,5 cm.
- Ser pokrój w kostkę równej wielkości, aby równomiernie się rozpuścił.
- Pamiętaj, że mniejsze kostki topią się szybciej niż większe.
Krok 2. Wymieszaj mleko i ser w specjalnym naczyniu do pieczenia mikrofalowego
Ułóż kostki sera Velveeta w średniej lub dużej patelni do kuchenek mikrofalowych i zalej je 7 łyżkami (105 ml) mleka. Przykryj patelnię pokrywką lub żaroodporną folią plastikową.
Zdecydowanie zaleca się używanie mleka, ponieważ zapobiegnie to przypalaniu się sera w kuchence mikrofalowej. Ponadto mleko sprawi, że sos będzie gładszy
Krok 3. Gotuj w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach
Umieść blachę do pieczenia w kuchence mikrofalowej i gotuj na wysokich obrotach przez 30 sekund. Zamieszaj patelnię, a następnie gotuj kolejne 30 sekund. W razie potrzeby powtarzaj ten proces, aż ser się rozpuści i stanie się sosem.
- Być może trzeba będzie podgrzewać w mikrofalówce przez 2 lub 3 minuty.
- Regularne mieszanie jest konieczne, jeśli chcesz zapobiec przypalaniu się sera podczas topienia.
Krok 4. Podawaj na ciepło
Ser Velveeta należy podawać na ciepło lub używać prosto z kuchenki mikrofalowej. Jeśli zostawisz go zbyt długo lub zamrozisz, ser Velveeta znów zacznie twardnieć.
Metoda 4 z 4: Garnek do powolnego gotowania
Krok 1. Pokrój ser w kostkę
Za pomocą ostrego noża kuchennego pokrój ser Velveeta na kostki od 1,25 do 2,5 cm.
Ser pokrój w kostkę tej samej wielkości. Pamiętaj, że mniejsze kostki topią się szybciej niż większe
Krok 2. Gotuj ser przez 30 minut
Włóż ser do powolnej kuchenki i przykryj. Podgrzewaj ser na małym ogniu przez 30 minut, następnie otwórz pokrywkę i wmieszaj roztopiony ser.
- Zamieszanie sera w tym momencie pozwoli mu równomiernie się stopić.
- Nie musisz dodawać masła ani mleka, jeśli używasz tej metody. Ponieważ powolne kuchenki powoli wykorzystują ciepło, istnieje niewielkie ryzyko przypalenia lub zgęstnienia sera. Dlatego nie ma potrzeby dodawania innych składników.
Krok 3. Gotuj ponownie przez 1 do 2 godzin
Załóż pokrywkę na powolnej kuchence i kontynuuj gotowanie sera, aż się rozpuści i stanie się gęstym, gładkim sosem. Zajmuje to około 1 do 2 godzin.
W tym czasie staraj się nie mieszać ani nie zdejmować pokrywki z wolnowaru. Para, która pojawia się w środku, stopi ser, więc proces ten może potrwać dłużej, jeśli regularnie otwierasz pokrywkę
Krok 4. Podawaj na ciepło
Jeśli chcesz, aby ser przez długi czas pozostał ciepły, zmień ustawienie wolnowaru na „ciepły” i podawaj lub używaj stopionego sera prosto z wolnowaru.
