Uwielbiasz robić ciasta, ale zawsze masz kłopoty, gdy masz do czynienia z zbyt rzadkim lukrem? Nie martw się! W rzeczywistości, jeśli tekstura lukru jest zbyt rzadka, aby utrudnić dekorację ciasta, możesz skorzystać z kilku wskazówek, aby szybko go naprawić. Na przykład spróbuj schłodzić lukier, aż sam zgęstnieje lub dodać różne składniki, takie jak cukier, masło lub skrobia kukurydziana, aby zagęścić lukier w krótszym czasie. Jednak upewnij się, że składniki są dodawane najpierw w małych porcjach, aby zmaksymalizować rezultaty, tak! Aby uzyskać pełne rozwiązanie, czytaj dalej ten artykuł!
Krok
Metoda 1 z 2: Zagęścić lukier
Krok 1. Schłodź lukier, aby go zagęścić bez dodawania żadnych składników
Czasami lukier wystarczy schłodzić przez dłuższy czas, aby zgęstniał. Dlatego spróbuj umieścić miskę z lukrem w lodówce i pozostaw ją na 30 minut do godziny. Następnie sprawdź, czy grubość lukru Ci odpowiada.
- Ten krok jest szczególnie ważny, aby spróbować, jeśli Twoja kuchnia jest wystarczająco ciepła.
- Sprawdź grubość lukru po 30 minutach, wygarniając go łyżką i delikatnie mieszając.
- Ta metoda jest również przydatna do zagęszczania szronu, który był mieszany lub przetwarzany przez mikser zbyt długo.
Krok 2. Użyj cukru pudru, aby szybko zagęścić lukier kremowy
Dodaj około 1-2 łyżki. cukier puder stopniowo i nie zapomnij przerabiać lukru mikserem lub trzepaczką między każdym dodawaniem, aby upewnić się, że cała porcja cukru jest całkowicie rozpuszczona. Dodawaj cukier, aż lukier Ci się spodoba.
- Lukier zgęstniał, jeśli nie odpada lub nie spływa z powrotem do miski, gdy jest nabierany łyżką.
- Najlepiej dodawać po trochu cukier puder, aby lukier nie był zbyt słodki lub zbyt gęsty.
Krok 3. Stopniowo dodawaj łyżeczkę skrobi kukurydzianej, aby zagęścić słodki lukier
Jeśli lukier jest wystarczająco słodki, spróbuj użyć neutralnego środka smakowego, takiego jak skrobia kukurydziana, zamiast cukru pudru. W szczególności dodaj łyżeczkę. mąkę kukurydzianą stopniowo, kontynuując przetwarzanie lukier za pomocą miksera lub trzepaczki między każdym dodaniem. Dodawaj mąkę, aż lukier zgęstnieje.
Nie dodawaj więcej niż 1 łyżka. skrobi kukurydzianej do mieszanki lukier, aby smak lukier nie był zbyt skrobiowy
Krok 4. Wymieszaj 1 łyżkę masła z kremem, aby zagęścić konsystencję bez zmiany smaku
Wcześniej masło trzeba było zmiękczać, a nie roztapiać, zostawiając je w temperaturze pokojowej na kilka godzin lub podgrzewając w kuchence mikrofalowej przez około 20 sekund. Następnie zmiksuj masło z mieszanką lukier za pomocą łyżki lub miksera, aż lukier będzie miał gęstą konsystencję.
- Upewnij się, że masło nie jest zbyt rzadkie, aby nie zepsuć konsystencji kremu!
- Jednym prostym sposobem sprawdzenia, czy konsystencja masła jest prawidłowa, jest sprasowanie jego powierzchni grzbietem łyżki. Jeśli konsystencja wydaje się miękka po naciśnięciu, oznacza to, że masło jest gotowe do dodania do lukru.
Metoda 2 z 2: Rozwiązywanie innych problemów z lukrem
Krok 1. Przetwarzaj lukier z większą prędkością lub przez dłuższy czas, aby poprawić konsystencję
Jeśli używasz miksera elektrycznego, spróbuj zwiększyć prędkość miksera i dodaj dodatkowe 1-3 minuty podczas przetwarzania lukru. Tymczasem, jeśli lukier został zrobiony ręcznie, trzymaj miskę niedominującą ręką, a następnie szybko wymieszaj lukier dominującą ręką za pomocą łyżki lub trzepaczki.
Jeśli lukier został zrobiony ręcznie, spróbuj go szybko mieszać przez co najmniej 3-5 minut i obserwuj wyniki
Krok 2. Popraw zbyt gęsty lukier, stopniowo dodając 1 łyżkę mleka
Jeśli lukier jest zbyt gęsty i trudny do rozprowadzenia na całej powierzchni ciasta, spróbuj dodać 1 łyżkę. mleko stopniowo, a następnie ponownie zamieszaj lukier, aby sprawdzić konsystencję. Dodawaj 1 łyżkę. mleko, aż lukier Ci się spodoba.
Po dodaniu mleka mieszaj lukier przez co najmniej 10 sekund przed zwiększeniem mleka
Krok 3. Ogrzej miskę suszarką do włosów, jeśli lukier wygląda na grudki
Włącz suszarkę, a następnie ustaw temperaturę, aby była ciepła. Następnie przesuń wylot suszarki po bokach miski, kontynuując mieszanie lukru, aż tekstura nie będzie już grudkowata.
Najprawdopodobniej zbrylanie się lukru następuje z powodu obecności jednego lub więcej składników, które nie mają temperatury pokojowej po zmieszaniu z innymi składnikami lukru
Krok 4. Podgrzej trochę lukru w kuchence mikrofalowej
Jeśli część ciasta jest trudna do wymieszania z innymi składnikami, spróbuj podgrzać około 240 g lukru w kuchence mikrofalowej przez 5-10 sekund. Następnie ponownie wymieszaj podgrzany lukier z resztą mieszanki, a następnie mieszaj lub przetwarzaj oba, aż dobrze się połączą.
- Jeśli lukier został zrobiony za pomocą miksera elektrycznego, oba rodzaje ciasta wyrabiaj na średnich obrotach.
- Jeśli temperatura każdego składnika nie jest taka sama, prawdopodobnie będziesz mieć trudności z ich mieszaniem. Dodatkowo lukier zlepi się jak twarożek zamiast miękkiej, gładkiej konsystencji, jaką powinien mieć krem maślany.
Porady
- Umieść ciastka lub babeczki, które zostały udekorowane lukrem, w lodówce, aż lukier będzie stały.
- Upewnij się, że wszystkie składniki lukru, takie jak masło, mają temperaturę pokojową, aby uzyskać najlepszą konsystencję ciasta.
- Nie dodawaj zbyt dużo płynu do lukru, aby nie był zbyt rzadki.
