Gotowanie całych dyń może wydawać się trudne, zwłaszcza jeśli nigdy wcześniej nie gotowałeś żadnej dyni. Jednym z sekretów gotowania dyni jest wybór małego ciasta dyniowego. Ta dynia jest słodsza, smaczniejsza i łatwiejsza w obróbce niż większe odmiany dyni. Kolejną tajemnicą jest gotowanie dyni ze skórką. Twardą skórkę dyni łatwiej będzie obrać po ugotowaniu miąższu. Istnieje wiele sposobów gotowania dyni, w tym pieczenie, powolne gotowanie, gotowanie w kuchence mikrofalowej i gotowanie na parze.
Krok
Część 1 z 4: Mycie i krojenie dyni
Krok 1. Umyj skórę
Opłucz dynię pod bieżącą wodą i wyszoruj skórę wokół łodygi szczotką do warzyw lub czystą szmatką. Ten krok oczyści dynię z wszelkich gruzu lub gruzu pozostałego po procesie sadzenia lub wysyłki. Dynię osuszyć czystym ręcznikiem.
Do mycia dyni nie trzeba używać mydła, detergentu ani innych środków czyszczących
Krok 2. Pokrój łodygi
Przenieś dynię na deskę do krojenia. Trzymaj go w jednej ręce i umieść czubek ostrego noża około 2 cm od łodygi. Włóż nóż pod kątem 45 stopni w dół, aby przeciąć obszar wokół i pod łodygą. Odetnij całą łodygę dyni pod tym kątem, a następnie wyciągnij ją.
Zachowaj ostrożność podczas używania ostrego noża. Nie wbijaj go w swoje ciało
Krok 3. Pokrój dynię na pół
Trzymaj dynię mocno w jednej ręce i za pomocą dużego noża szefa kuchni pokrój ją na dwie równe części. Dlatego wybór małej dyni jest lepszy; ponieważ jest łatwiejszy do trzymania, a mięso jest łatwiejsze do krojenia.
Krok 4. Usuń nasiona i żylasty miąższ dyni łyżką
Połóż dwa kawałki dyni na desce do krojenia, odcinając obie strony. Użyj dużej łyżki, aby usunąć nasiona i żylasty miąższ ze środka. Odrzuć żylaste miąższ dyni.
Krok 5. Upiecz pestki dyni (opcjonalnie)
Możesz upiec pestki dyni, jeśli chcesz i nie chcesz ich wyrzucać. Oddziel pestki dyni od żylakowatego miąższu, opłucz i przełóż do durszlaka do wyschnięcia. Piecz pestki dyni w temperaturze 160 stopni Celsjusza przez około 45 minut, od czasu do czasu mieszając.
Pozostaw te nasiona do ostygnięcia i ciesz się jako przekąska, do sałatek lub do ciast i pieczywa
Część 2 z 4: Gotowanie całych dyni
Krok 1. Piecz dynię w piekarniku przez 1 godzinę
Rozgrzej piekarnik do 150 stopni Celsjusza. Przełóż 2 kawałki dyni na patelnię grillową, a następnie ułóż skórką do góry. Wlej około 0,5 cm wody na dno patelni, aby dynia była wilgotna. Dynię wkładamy do piekarnika i pieczemy około 1 godziny lub do momentu, gdy miąższ będzie miękki i można go nakłuć widelcem.
Pieczenie dyni w piekarniku to jedna z najpopularniejszych technik gotowania, ponieważ wydobywa smak miąższu dyni
Krok 2. Powoli gotuj dynię przez 4 godziny
Przełóż kawałki dyni do wolnowaru, układając skórki do góry. Na dno wolnowaru wlej około 2 cm wody, aby dynia nie wyschła. Połóż pokrywkę na powolnej kuchence i wybierz wysoką temperaturę. Gotuj dynię przez około 4 godziny, aż miąższ będzie miękki.
Ta technika zajmuje najwięcej czasu. Zaletą jest jednak to, że możesz opuścić dynię i zrobić coś innego podczas oczekiwania
Krok 3. Podgrzewaj dynię w kuchence mikrofalowej przez 15-20 minut
Umieść kawałki dyni w misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej. Wlej około 2,5 cm wody, a następnie nałóż pokrywkę do mikrofalówki. Pozostaw róg miski otwarty, aby umożliwić ucieczkę wilgoci. Dynię gotujemy na wysokich obrotach przez 15 minut. Sprawdź, czy dynia jest upieczona i kontynuuj gotowanie w odstępach 5-minutowych, aż miąższ będzie miękki, delikatny i łatwy do przekłucia widelcem.
Korzystanie z kuchenki mikrofalowej to najszybsza technika gotowania dyni
Krok 4. Gotuj dynię na parze przez 8-12 minut
Umieść sitko do gotowania na parze w dużym rondlu. Umieść w nim kawałki dyni. Napełnij garnek 2-5 cm wody. Upewnij się, że woda nie ma bezpośredniego kontaktu z dynią. Nałóż pokrywkę na garnek i zagotuj wodę na średnim ogniu. Gdy woda się zagotuje, użyj średniego ciepła i gotuj dynię na parze przez 8-12 minut, aż będzie miękka.
- Możesz także użyć specjalnego parowca. Napełnij dno parowaru wodą do oznaczenia minimum i gotuj dynię przez 8-12 minut.
- Zaletą gotowania na parze jest to, że skóra dyni wchłania dużo wody, dzięki czemu bardzo łatwo się obiera.
Część 3 z 4: Puree z dyni po ugotowaniu
Krok 1. Pozwól dyni ostygnąć przez 1 godzinę
Gdy mięso będzie miękkie i miękkie, wyjmij dynię z piekarnika, wolnowaru, kuchenki mikrofalowej lub parowaru. Chroń ręce rękawiczkami z tkaniny i przenieś kawałki dyni na stojak chłodzący. Odstaw dynię na 30-60 minut, aż ostygnie i można ją bezpiecznie dotknąć rękoma.
Krok 2. Zdejmij skórę
Gdy dynia ostygnie na tyle, że można ją dotknąć, palcami obierz skórkę. Skórka dyni odpadnie w postaci prześcieradła. Staraj się jednak oszczędzać jak najwięcej mięsa. Użyj ostrego noża, aby oderwać wszelkie twarde, trudne do usunięcia obszary.
Krok 3. Pokrój miąższ dyni w kostkę
Przenieś obrane miąższ dyni na deskę do krojenia, odcinając przeciętą stroną do dołu. Pokroić w kostkę o długości 2 cm. Możesz użyć tego pokrojonego w kostkę miąższu dyni do sałatek, zup, wypieków i innych potraw lub puree i użyć go do ciast, chleba lub innych przepisów.
Krok 4. Zmiksuj dynię na puree za pomocą blendera
Umieść pokrojoną w kostkę dynię w blenderze, aby ją zmiksować. Dynię puree przez około 3 minuty, aż będzie miękka i pozbawiona grudek. Każda dynia o średnicy 15 cm zapewni 2-3 kubki (450-675 gramów) puree z dyni.
Możesz również użyć robota kuchennego, blendera ręcznego, tłuczka do ziemniaków lub młynka do żywności zamiast miksera
Krok 5. Odcedź puree z dyni przez noc
Wyłóż filtr jednorazowym filtrem do kawy lub czystą szmatką do sera. Wlej puree z dyni do durszlaka i przykryj plastikiem. Umieść sitko nad dużą miską, a następnie włóż je do lodówki. Pozostaw puree z dyni na noc.
Jeśli nie przecedzisz puree z dyni, będzie zawierało za dużo wody i wpłynie na smak i proporcje przepisu
Część 4 z 4: Używanie i przechowywanie dyni po ugotowaniu
Krok 1. Dodaj do zup lub gulaszu
Dynia to rodzaj zupy dyniowej, a zupa dyniowa ma konsystencję i smak podobny do zupy dyniowej. Możesz zrobić zupę dyniową z puree z dyni lub możesz dodać ugotowane kawałki dyni od razu do zup i gulaszu.
Krok 2. Użyj do napełniania ciasta
Ciasto dyniowe jest popularnym deserem na święta, niezależnie od tego, czy jest to Boże Narodzenie, czy Święto Dziękczynienia (w USA, Kanadzie itp.) I nie ma lepszego sposobu na zrobienie specjalnego ciasta niż użycie domowego puree z dyni. Co więcej, możesz dodawać dowolne przyprawy, niektóre z popularnych to:
- Cynamon
- Piment
- Goździk
- Imbir
- Gałka muszkatołowa
Krok 3. Wymieszaj z płatkami owsianymi
Owsianka dyniowa jest pysznym dodatkiem do płatków owsianych i dodaje temu śniadaniu gęstego, mocnego smaku. Wymieszaj filiżankę (około 60 gramów) puree z dyni z ugotowanymi płatkami owsianymi i dopraw czym chcesz, np. brązowym cukrem, cynamonem, imbirem lub mlekiem.
Krok 4. Zrób bułeczki dyniowe lub ciasta
Bułeczki dyniowe i ciasta są szczególnie popularne jesienią i w okolicach świąt, takich jak Boże Narodzenie i Święto Dziękczynienia. Jest tak wiele różnych chlebów i ciast, które możesz zrobić z puree z dyni, takich jak:
- Chleb z dyni
- Ciasteczka
- Naleśnik
- ciasto dyniowe
Krok 5. Resztę przechowuj w lodówce do 1 tygodnia
Przełóż puree z dyni lub pokrojoną w kostkę dynię do szczelnego pojemnika i włóż do lodówki. Dopóki jest przechowywany w niskich temperaturach i trzymany z dala od powietrza, dynia może przetrwać do 7 dni.
Krok 6. Zamrozić dynię na okres do 3 miesięcy
Przenieś puree z dyni lub pokrojoną w kostkę dynię do szczelnego pojemnika lub plastikowej torby, które można zamrażać. Dla ułatwienia użycia podziel i zamroź każdą 1 szklankę (około 225 gramów) dyni w osobnym pojemniku.
