Lubisz warzywo o nazwie Pakcoy? Nie jesteś sam! W rzeczywistości pakcoy to zielone warzywo liściaste, które jest bogate w składniki odżywcze i można je przetwarzać na różne pyszne dania! Niewiele osób wie, że pakcoy jest nadal spokrewniony z kapustą i brokułami, bardzo niskokalorycznymi, ale bardzo bogatymi w witaminy i minerały potrzebne organizmowi. Pakcoy można spożywać jako przekąskę lub przystawkę i można ją podawać na surowo lub po ugotowaniu. Niektóre z powszechnie stosowanych sposobów przetwarzania pakcoy to smażenie, gotowanie na parze, grillowanie i grillowanie.
Składniki
Pakcoy z mieszaniem
- 1 kg pakcoy
- 1½ łyżki. olej do gotowania
- 1-2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka. świeży starty imbir
- 3 łyżki. bulion warzywny
- łyżeczka olej sezamowy
Pakcoy na parze
- 1 kg opakowanie dla dzieci
- 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
- 3 łyżeczki. świeży starty imbir
- 2 ząbki czosnku, starte
- 2 łyżeczki. cukier
- 2 łyżeczki. olej sezamowy
- 2 łyżki stołowe. słony sos sojowy
- 1 łyżka. sok cytrynowy
- 1 łyżka. prażone ziarna sezamu
Pieczony Pakcoy
- 1 kg opakowanie dla dzieci
- 3 łyżki. niesolone masło odstawić w temperaturze pokojowej
- 3 łyżki. pasta miso biała lub żółta (przyprawa ze sfermentowanej soi)
- 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
- 1 łyżka. sok cytrynowy
- Szczypta soli koszernej lub zwykłej
- Świeży puree z czarnego pieprzu do smaku
Krok
Część 1 z 3: Sauteed Pakcoy z czosnkiem i imbirem
Krok 1. Przygotuj pakcoy
W tym przepisie możesz użyć dowolnego rodzaju pakcoy, takiego jak baby pakcoy, adult pakcoy lub Shanghai pakcoy. Aby przygotować pakcoy, będziesz potrzebować:
- Odetnij podstawę pakcoy, aby oddzielić każdy liść i łodygę.
- Oddziel każdy liść i łodygę pakcoy, ale nie usuwaj liści pośrodku.
- Umyj liście i łodygi pakcoy pod bieżącą wodą z kranu. Upewnij się, że wyszorujesz łodygi pakcoy, aby upewnić się, że u podstawy nie pozostał kurz ani brud. Osusz papierem kuchennym lub czystym ręcznikiem.
- Jeśli nie używasz baby pakcoy, oddziel liście pakcoy od łodyg, a następnie pokrój liście i łodygi pakcoy na grubość 2,5 cm.
- Baby pakcoy nie wymaga krojenia na kawałki, ponieważ jest mniejszy i ma bardziej miękką konsystencję łodygi.
Krok 2. Posiekaj czosnek i imbir (opcjonalnie)
Obierz skórkę ze świeżego czosnku i imbiru. Za pomocą ostrego noża drobno posiekaj oba.
- Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy, możesz również użyć specjalnego narzędzia do siekania warzyw lub małej tarki szczelinowej.
- Aby czosnek był łatwiejszy do obierania, spróbuj najpierw włożyć go do puszki, a następnie delikatnie potrząsnąć, aby usunąć miąższ czosnku ze skórki.
Krok 3. Podsmaż imbir i czosnek
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej do niej olej. Następnie dodaj zmielony czosnek i imbir i smaż, aż lekko się zarumienią i pachną (około dwóch minut).
- Posiekanego imbiru i czosnku nie smaż zbyt długo, zwłaszcza że czosnek bardzo łatwo się przypala i może zepsuć smak potrawy.
- Do smażenia pakcoy spróbuj użyć oleju z orzeszków ziemnych, oleju roślinnego lub oleju rzepakowego.
Krok 4. Dodaj pakcoy do patelni
Jeśli używasz pakcoy, który jest dojrzały i nieco jędrny, najpierw smaż łodygi przez 1-2 minuty lub do momentu, gdy konsystencja będzie miękka, a kolor lekko przezroczysty.
Następnie dodaj liście pakcoy i ponownie smaż przez 15 sekund
Krok 5. Wlej bulion warzywny
Przykryj patelnię i gotuj pakcoy przez minutę. Następnie natychmiast wyjmij patelnię z pieca i otwórz pokrywę.
Oprócz bulionu warzywnego możesz użyć bulionu wołowego, drobiowego, wody, białego wina lub octu ryżowego
Krok 6. Dopraw i podawaj pakcoy
Aby dodać delikatności pakcoy, możesz doprawić go solą, pieprzem i chili w proszku według smaku; dobrze wymieszaj, aby wszystkie części pakcoy były pokryte przyprawami. Następnie przełóż smażony pakcoy na talerz do serwowania i natychmiast podawaj.
Ten przepis pozwoli przygotować cztery porcje smażonego pakcoy
Część 2 z 3: Robienie sałaty Pakcoy na parze
Krok 1. Paruj pakcoy
Przede wszystkim umyj pakcoy pod bieżącą wodą z kranu. Jeśli chcesz, możesz najpierw podzielić pakcoy lub gotować na parze w całości. Następnie gotuj pakcoy na parze przez sześć minut lub do momentu, gdy łodygi będą miękkie i łatwe do pokrojenia widelcem lub nożem. W rzeczywistości istnieje kilka metod gotowania zielonych warzyw na parze. Niektórzy z nich są:
- Jeśli używasz elektrycznego do gotowania na parze, napełnij podstawę naczynia do gotowania na parze ilością wody wskazaną na opakowaniu produktu. Następnie odłóż na bok koszyk do gotowania na parze i umieść pakcoy bezpośrednio w naczyniu do gotowania na parze. Włącz parowiec i gotuj pakcoy w stanie zamkniętym.
- Jeśli pakcoy gotujesz na parze w metalowym garnku i parze, dodaj wodę, aż przykryje 2,5 cm dna garnka. Następnie umieść na nim metalowy parowiec i upewnij się, że dno naczynia do gotowania na parze nie styka się bezpośrednio z wodą. Ponownie wyjmij parowar, a następnie podgrzej wodę w garnku, aż się zagotuje. Gdy woda się zagotuje, umieść naczynie do gotowania na parze z pakcoyem z powrotem na garnek i gotuj na parze przykryty pakcoy.
Krok 2. Podsmaż mielony czosnek i imbir
Obierz imbir i czosnek, a następnie drobno posiekaj za pomocą ostrego noża lub tarki.
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż mielony czosnek i imbir przez minutę. Wyjmij patelnię z pieca
Krok 3. Zrób sos sałatowy
W małej misce wymieszać cukier, olej sezamowy, sos sojowy i sok z cytryny; Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji, następnie wlej na patelnię z czosnkiem i imbirem wymieszaj smaż.
Krok 4. Podawaj sałatę pakcoy z sezamem
Wyjmij pakcoy z naczynia do gotowania na parze i ułóż w dużej misce. Polej sosem sałatowym powierzchnię pakcoy, mieszaj, aż wszystkie części pakcoy zostaną pokryte sosem.
Wierzch sałaty posyp sezamem. Następnie podziel sałatę na cztery porcje i od razu podawaj
Część 3 z 3: Pieczenie Pakcoy
Krok 1. Rozgrzej grill i posmaruj masłem miso
Aby przećwiczyć ten przepis, możesz użyć grilla elektrycznego, tradycyjnego grilla na węgiel lub specjalnego grilla do grillowania. Podgrzej wybrany grill na średnim lub wysokim ogniu.
- Aby zrobić masło miso, wymieszaj miso z masłem w małej misce, a następnie dobrze wymieszaj widelcem.
- Możesz również użyć margaryny lub oleju kokosowego zamiast masła.
Krok 2. Przygotuj pakcoy
Oddziel liście pakcoy od łodyg. Następnie przełam łodygę pakcoy na pół, a następnie umyj ją pod bieżącą wodą, aż będzie czysta. Osuszyć papierem kuchennym.
- Pokrój liście pakcoy wzdłuż, odłóż do miski żaroodpornej.
- Użyj noża do chleba, aby nałożyć masło miso na patyczki pakcoy.
Krok 3. Upiecz łodygi pakcoy
Umieść wnętrze łodyg pakcoy na brytfannie. Jeśli grill, którego używasz, ma pokrywkę, natychmiast go przykryj i gotuj pakcoy przez pięć minut. Następnie odwróć łodygi pakcoy metalową szpatułką.
Ponownie smaż łodygi pakcoy przez kolejne pięć do sześciu minut, aż wszystkie boki będą złotobrązowe i chrupiące na zewnątrz, ale miękkie w środku
Krok 4. Skrop liście pakcoy oliwą i sokiem z cytryny, aż zostaną równomiernie rozprowadzone
Wyjmij dojrzałe pędy pakcoy z grilla i połóż je na stercie liści.
Odstaw na kilka minut przed podaniem. Ten etap należy wykonać, aby liście pakcoy były zwiędłe, miękkie i ciepłe po zjedzeniu
Krok 5. Przed podaniem dopraw pakcoy solą i pieprzem
Dodaj przyprawy, takie jak sól i pieprz do smaku, a następnie podziel pieczone pakcoy na cztery porcje.
