Kiedy robisz owsiankę do jedzenia dla niemowląt lub jako część diety z miękkimi pokarmami, powinna mieć gładką, kremową konsystencję. Blada lub grudkowata owsianka nie będzie apetyczna nawet dla niemowląt. Kluczem do sukcesu jest chłodzenie gotowanego mięsa i ugniatanie go, gdy jest zimne. Dodanie odrobiny płynu do mięsa pomoże uzyskać bardziej apetyczną konsystencję.
Krok
Metoda 1 z 3: Przygotowanie mięsa
Krok 1. Wybierz delikatny kawałek mięsa
Im bardziej miękkie mięso użyjesz, tym gładsza i smaczniejsza będzie Twoja owsianka. Niezależnie od rodzaju mięsa, którego zamierzasz użyć, wołowiny, kurczaka, wieprzowiny czy jagnięciny, musisz wybrać delikatny kawałek mięsa, który nie będzie twardy po ugotowaniu.
- Zwykle najtańsze kawałki wołowiny są najtwardsze, więc spróbuj wybrać takie kawałki, jak górna polędwica. Do kurczaka.
- Możesz kupić mięso bez kości lub bez kości. Jeśli kupujesz mięso, które jest kościste, musisz uważać, aby upewnić się, że nie ma żadnych małych kości, które mogą się pomieszać podczas miażdżenia.
Krok 2. Powoli gotuj mięso
Metoda powolnego gotowania pomoże zachować smak i wilgotność mięsa, ułatwiając mielenie. Bez względu na rodzaj mięsa, którego używasz, rozważ powolne gotowanie mięsa, aby nadać mu najlepszą możliwą konsystencję. Oto kilka metod, które można wykonać:
- Metoda duszenia (wolne gotowanie z niewielką ilością wody lub wywaru)
- Korzystanie z wolnej kuchenki
- Gotować
Krok 3. Upewnij się, że mięso jest ugotowane do odpowiedniej temperatury
Mięso musi być ugotowane przed rozgnieceniem. Sprawdź temperaturę mięsa po zakończeniu pieczenia, aby upewnić się, że osiągnęło odpowiednią temperaturę wewnętrzną. Oto właściwe temperatury dla różnych rodzajów mięsa:
- Kurczak: 74°C
- Świnia: 71°C
- Bydło: 63°C
- Owce: 63°C
Krok 4. Dokładnie schłodź mięso
Po ugotowaniu schłodź mięso w lodówce przez co najmniej 2 godziny. Mięso musi być całkowicie zimne przed przetworzeniem. Zimne mięso po przetworzeniu będzie znacznie drobniejsze niż mięso, które jest jeszcze ciepłe.
Krok 5. Pokrój mięso na paski o szerokości 2,5 cm
Wyjmij mięso z lodówki i pokrój mięso na kawałki, które z łatwością zmieszczą się w robocie kuchennym.
Metoda 2 z 3: Puree mięso
Krok 1. Włóż filiżankę mięsa do robota kuchennego
Jeśli nie masz robota kuchennego, możesz użyć blendera, chociaż uzyskana tekstura może nie być tak gładka, jak w robocie kuchennym.
Krok 2. Mięso przetrzyj, aż mięso będzie miało postać mąki
„Mąka” może wydawać się dziwnym słowem opisującym mięso, ale taka właśnie konsystencja pojawi się, gdy mięso będzie gotowane na zimno. Kontynuuj puree, aż kawałki mięsa staną się bardzo drobne, prawie jak piasek.
Krok 3. Dodaj płyn i kontynuuj puree
Aby mięso było gładkie, musisz dodać trochę płynu, aby je wygładzić. Potrzebujesz 1/4 szklanki płynu na 1 szklankę mięsa, niezależnie od rodzaju przecieranego mięsa. Wybierz spośród następujących płynów:
- Płyn używany do gotowania mięsa
- Rosół wołowy bez soli
- Woda
Krok 4. Przechowuj puree mięso w lodówce
Gdy puree osiągnie pożądaną konsystencję, przelej je łyżką do pojemnika do przechowywania żywności z ciasno dopasowaną pokrywką. Przechowuj puree w lodówce do momentu użycia. Pure pozostanie bezpieczny do spożycia przez trzy do czterech dni.
- Jeśli chcesz, możesz zamrozić puree do późniejszego użycia. Upewnij się, że przechowujesz go w bezpiecznym pojemniku do przechowywania w zamrażarce.
- Przed podaniem rozmroź puree w temperaturze pokojowej lub delikatnie podgrzej w kuchence mikrofalowej.
Metoda 3 z 3: Próbowanie odmian
Krok 1. Wymieszaj tłuczone warzywa dla dziecka
Możesz przygotować kompletne danie z puree dla niemowląt, mieszając puree warzywne z puree mięsnym. Ten puree mięsne dodaje smaku i nadzienia. Wypróbuj następujące kombinacje:
- Puree z kurczaka zmieszane z puree z marchwi
- Puree wołowe zmieszane z puree z grochu
- Puree wieprzowe zmieszane z puree jabłkowym
Krok 2. Puree mięso jako przyprawę, jeśli podajesz je dorosłym
Podczas gdy niemowlęta nie potrzebują soli i innych przypraw, dorośli mogą uznać puree za bardziej apetyczne, jeśli doda się trochę soli i przypraw. Na filiżankę dowolnego puree mięsnego dodaj 1/4 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki wybranych przypraw.
Krok 3. Zrób lekko gruboziarniste puree
Gdy Twoje dziecko dorośnie i będzie mogło żuć większe kawałki mięsa, możesz zrobić grubsze puree. Zamiast przecierać mięso, aż będzie całkowicie gładkie, zatrzymaj się, gdy w puree są jeszcze małe kawałki mięsa. Alternatywnie dodaj posiekane warzywa, które zostały ugotowane na gładkie puree mięsne.
Porady
- Możesz dodać bochenek chleba do robota kuchennego z mieszanką mięsną, aby poprawić konsystencję. Alternatywnie możesz dodać 1 łyżkę tłuczonych ziemniaków (20 gramów) na raz.
- Konserwy mięsne, takie jak tuńczyk lub łosoś, można rozgnieść z 1 łyżką stołową (24 gramy) majonezu.
- Możesz również usmażyć mięso przed włożeniem go do powolnej kuchenki, aby uzyskać trochę dodatkowego smaku.
- Nie musisz gotować konserw mięsnych przed ich zmieleniem.
- Nie używaj wolnowaru do gotowania ryb. Zamiast tego upiecz rybę w piekarniku lub kuchence mikrofalowej przed zmiażdżeniem.
Ostrzeżenie
- Mięso dokładnie ugotuj przed rozgnieceniem.
- Jeśli przygotowujesz puree dla swojego dziecka, rozważ użycie mięsa ekologicznego. Upewnij się również, że miejsce do gotowania i przybory kuchenne są tak czyste, jak to możliwe, aby uniknąć przenoszenia chorób przenoszonych przez żywność na dziecko.
