Krem do ciasta to świetny sposób na upiększenie ciasta. Ten lukier jest bardzo miękki i wystarczy jedna warstwa, aby ukryć wszelkie niedoskonałości i sprawić, że ciasto będzie smakowało pysznie.
Składniki
Śmietana ciężka, co najmniej 30 procent zawartości tłuszczu maślanego lub więcej (użyj ilości wymaganej przez przepis lub zobacz porady poniżej)
Opcjonalny
- Cukier puder, sproszkowany (opcjonalnie) w stosunku co najmniej 5 łyżek cukru na 3 szklanki gęstej śmietany.
- Ekstrakt waniliowy (opcjonalnie)
Krok
Metoda 1 z 4: Bita śmietana
Krok 1. Schłodź miskę i trzepaczkę do ciasta
Wstawić do lodówki na 20 minut przed użyciem.
Krok 2. Pokonaj śmietankę
Wlej do zimnej miski. Ubijaj na średnich lub wysokich obrotach, aż zacznie gęstnieć.
Krok 3. Zmniejsz prędkość do średniej
Jeśli używasz cukru, dodaj cukier w tym kroku i ubij.
Krok 4. Sprawdź konsystencję kremu
Konsystencja kremu jest bardzo ważna przy określaniu, kiedy może być stosowany jako krem ozdobny:
- Śmietankę należy ubić do uzyskania piany.
- Śmietanka po wyjęciu łyżką do ciasta powinna pozostać na łyżce i nie odpadać.
- Nadmiernie ubity krem stanie się zbyt sztywny, aby go prawidłowo nałożyć. Zatrzymaj się, gdy zobaczysz pianę! Pokazuje, że krem można dobrze aplikować.
Krok 5. Jeśli chcesz dodać kilka kropel ekstraktu waniliowego dla smaku, zrób to rękami
Dodaj go po osiągnięciu przez konsystencję etapu opisanego w poprzednim kroku. Następnie szybko wymieszaj ręcznie.
Inne smaki, patrz poniżej
Metoda 2 z 4: Stosowanie lukier
Krok 1. Użyj talerza obrotowego na jedno ciasto
Ponieważ lukier ma miękką konsystencję, łatwo będzie go nałożyć na ciasto, gdy obraca się na talerzu obrotowym. Zmniejszy to bałagan i zapewni gładką i równomierną aplikację.
Krok 2. Wlej lukier na środek ciasta
Krok 3. Pracując od góry, wygładź krem w kierunku brzegów i boków ciasta
Obróć gramofon, aby pracować na nowym obszarze po zakończeniu poprzedniego obszaru.
Krok 4. Wygładź boki i górę
Użyj elastycznej łyżki do ciasta lub okrągłego noża, aby szybko obrobić cały lukier i sprawić, by był gładki, z kilkoma pikami w niektórych.
Krok 5. Do babeczek:
- Podczas polewania zawsze trzymaj babeczkę jedną ręką.
- Na wierzch połóż kulkę lukru.
- Użyj noża do spłaszczania śmietany, aby zawirować lukier wokół góry. Spróbuj to zrobić jednym ciągłym ruchem. Podczas skręcania dociśnij lukier do krawędzi babeczki.
- Pozostaw środek w kształcie daszka i zaokrąglonych krawędziach.
Metoda 3 z 4: Przechowywanie
Lukier z gęstej śmietany nie jest dobry podczas upałów. Tak więc, jeśli robisz to w upalne miesiące:
Krok 1. Przechowuj ciasto z kremowym kremem w lodówce do momentu podania lub do momentu, gdy będziesz chciał je udekorować
W przypadku dekorowania za pomocą fajki do woreczków z kremem, zawsze najpierw wkładaj ją do lodówki, aby krem na wierzchu stał się twardszy
Krok 2. Nie zostawiaj ciasta z lodówki na dłużej niż godzinę podczas dekorowania go kremowym lukrem
Jeśli to będzie problem, rozważ przechowywanie porcji ciasta w lodówce po pokrojeniu ciasta, a następnie wyjęcie go z lodówki w razie potrzeby.
Metoda 4 z 4: Inne smaki
Nie ma potrzeby przyklejania się do kremowej śmietany lub wanilii podczas robienia ciężkiego kremu kremowego. Wiele innych smaków można dodać, aby dopełnić ciasto i zwiększyć intensywność smaku ciasta. Dodaj inne aromaty na tym etapie, gdzie zostanie dodany cukier zgodnie z powyższymi instrukcjami.
Krok 1. Dodaj dżem ze świeżych jagód/truskawek
Dodaj około 2 szklanki dżemu na każde 3 szklanki śmietanki.
Krok 2. Dodaj dżem ze świeżych owoców
Ponownie użyj tej samej ilości. Upewnij się, że smak owoców nie jest zbyt duży jak na smak ciasta.
Można również stosować soki owocowe. Na przykład dodaj do kremu 1/2 szklanki soku z pomarańczy lub cytryny, najlepiej świeżo wyciśniętego
Krok 3. Dodaj czekoladę
Dodaj filiżankę wysokiej jakości kakao i 6 łyżek cukru, aby zniwelować gorycz czekolady. Ta mieszanina musi być przechowywana w lodówce przez co najmniej godzinę, aby kakao mogło się właściwie stopić.
Krok 4. Gotowe
Porady
- Średniej wielkości ciasto wymaga około 3 filiżanek śmietany.
- Dla osób, które nie mogą spożywać mleka, można kupić w supermarkecie bezmleczne dodatki do śmietany. Koniecznie sprawdź składniki, ponieważ przetworzone dodatki mogą u niektórych osób powodować problemy z trawieniem.
- Dlaczego warto używać cukru pudru zamiast cukru pudru? Niektórzy kucharze wolą dodawać cukier puder, ponieważ łatwo się rozpuszcza. Jednak inni kucharze odkryli, że skrobia kukurydziana w cukrze pudrze ma tendencję do wpływania na smak potrawy. Może możesz spróbować obu i wybrać ten, który wolisz.
