Jak zbierać oliwki

Spisu treści:

Jak zbierać oliwki
Jak zbierać oliwki

Wideo: Jak zbierać oliwki

Wideo: Jak zbierać oliwki
Wideo: How to take care of a Turtle? 🐢 RED EARED SLIDER 2024, Marsz
Anonim

Oliwki to pyszne owoce, które rosną na drzewach lub krzewach oliwnych. Zwykle owoc ten jest zbierany późnym latem i ma lekko gorzki smak, gdy jest świeży. Tradycyjnie oliwki moczy się zwykle w solance lub w mieszaninie wody i soli, aby usunąć gorzki smak. Posolone oliwki można spożywać jako przekąskę lub używać jako składników!

Składniki

  • Oliwki
  • 22 ml soli
  • 240 ml wody

Krok

Metoda 1 z 3: Zbieranie oliwek

Zbiór oliwek Krok 1
Zbiór oliwek Krok 1

Krok 1. Zbieraj oliwki późnym latem lub wczesną jesienią

Oliwki dojrzewają zwykle późnym latem lub wczesną jesienią. Dojrzałe owoce są koloru czarnego lub ciemnofioletowego, mają owalny kształt i mają gąbczastą konsystencję na zewnątrz. Ogólnie rzecz biorąc, świeżo zebrane oliwki są zielone i ciemnieją w miarę dojrzewania.

  • Ciemnofioletowe oliwki nie są zbyt gorzkie i nie pachną jak zielone oliwki. Zielone oliwki są również gęstsze niż dojrzałe oliwki.
  • Dojrzałe oliwki mają krótszy okres przydatności do spożycia niż niedojrzałe oliwki.
  • Oliwki dojrzewają w różnym czasie, w zależności od odmiany, temperatury, natężenia światła słonecznego i jakości nawadniania.
  • Przejrzałe oliwki są bardzo papkowate i pomarszczone. Wyrzuć oliwki, które wyglądają na przejrzałe.
Zbiór oliwek Krok 2
Zbiór oliwek Krok 2

Krok 2. Ręcznie usuń pożądany owoc z krzewu lub drzewa oliwnego

Szukaj niskich gałązek porośniętych oliwkami. Załóż rękawiczki ogrodowe i zerwij oliwki, które chcesz z drzewa. Umieść owoce w wiadrze lub torbie, aby je przenieść.

Możesz także zbierać oliwki, które spadają na ziemię pod drzewami

Zbiór oliwek Krok 3
Zbiór oliwek Krok 3

Krok 3. Uderz w drzewo nietoperzem, aby zebrać wiele oliwek na raz

Rozłóż plastikową plandekę pod gałązką drzewa oliwnego. Następnie delikatnie uderzaj gałązką pełną oliwek kijem lub długim kijem. Oliwki spadną z gałęzi i spadną na brezent poniżej. Zbierz wszystkie oliwki, które spadną z drzewa, kiedy skończysz.

  • Nie uderzaj gałęzi zbyt mocno, aby się nie złamała.
  • Tę metodę należy stosować wyłącznie późnym latem lub wczesną jesienią, kiedy większość oliwek jest dojrzała.

Metoda 2 z 3: Usuń nasiona oliwek

Zbiór oliwek Krok 4
Zbiór oliwek Krok 4

Krok 1. Opłucz oliwki pod zimną wodą, aby usunąć brud

Wyekstrahowane oliwki wlej do durszlaka i spłucz wodą. Płucz przez 30 sekund do 1 minuty, aby usunąć brud, kurz lub pestycydy, które przywarły do oliwek.

Kiedy skończysz, odstaw oliwki do wyschnięcia

Zbiór oliwek Krok 5
Zbiór oliwek Krok 5

Krok 2. Użyj zmywacza do pestek wiśni lub oliwek, aby usunąć nasiona z oliwek

Włóż oliwki do narzędzia do usuwania nasion i naciśnij uchwyty, aby wycisnąć nasiona z oliwek. Możesz kupić środek do usuwania pestek wiśni lub oliwek przez Internet lub w niektórych centrach handlowych i sklepach spożywczych.

  • Nasiona są jednym ze źródeł gorzkiego smaku oliwek.
  • Należy pamiętać, że usuwanie pestek oliwek jest opcjonalne. Pamiętaj tylko, że oliwki bez pestek soli się dłużej.
  • Z tych nasion nie można wyhodować krzewu ani drzewa oliwnego. Dlatego najlepiej jest usunąć nasiona oliwek po ich zebraniu.
Zbiór oliwek Krok 6
Zbiór oliwek Krok 6

Krok 3. Naciśnij oliwki nożem kuchennym, jeśli nie masz narzędzia do usuwania nasion

Jeśli nie masz narzędzia do usuwania nasion, użyj noża kuchennego, aby usunąć oliwki. Połóż nóż na oliwce i naciśnij go dłońmi, aby usunąć nasiona.

Używanie noża kuchennego może zmiażdżyć oliwki, więc rezultaty nie będą wyglądać tak schludnie, jak przy użyciu środka do usuwania nasion

Metoda 3 z 3: Moczenie oliwek w słonej wodzie

Zbiór oliwek Krok 7
Zbiór oliwek Krok 7

Krok 1. Włóż oliwki do hermetycznego pojemnika

Włóż oliwki do pojemnika jak szklany słoik z pokrywką. Pozostaw około 2,5 cm przestrzeni między oliwkami a pokrywką słoika.

Zastosowany pojemnik musi być szczelny, aby proces solenia przebiegał prawidłowo

Zbiór oliwek Krok 8
Zbiór oliwek Krok 8

Krok 2. Zagotuj 240 ml wody na każde 22 ml soli

Kupuj i używaj soli marynowanej, konserwowej lub innej odmiany soli. Zagotuj tyle wody, aby napełnić cały słoik do góry. Napełnij garnek wodą i solą i zagotuj. Gotuj roztwór przez 1-2 minuty, a następnie zdejmij z ognia.

  • Ten roztwór działa jak płyn do solenia oliwek, aby usunąć gorzki smak.
  • Składnikiem, który nadaje oliwkom gorycz, jest oleuropeina. Mieszanka soli i wody pomaga usunąć te składniki, dzięki czemu oliwki są mniej gorzkie i łatwiejsze do spożycia.
Zbiór oliwek Krok 9
Zbiór oliwek Krok 9

Krok 3. Napełnij pojemnik do góry solanką

Wlej roztwór soli do miski, gdy jest jeszcze gorący i upewnij się, że wszystkie oliwki są zanurzone. Gorąca słona woda sprawi, że pojemnik będzie szczelny i zapobiegnie rozwojowi bakterii na pojemniku z oliwkami.

  • Jeśli solanka nie wystarczy do pokrycia całych oliwek, zrób więcej.
  • Nie musisz napełniać pojemnika po brzegi. Tylko upewnij się, że wszystkie oliwki są całkowicie zanurzone.
Zbiór oliwek Krok 10
Zbiór oliwek Krok 10

Krok 4. Przykryj pojemnik i umieść go w ciemnym miejscu na tydzień

Oliwki możesz przechowywać w ciemnym, zacienionym miejscu, takim jak garaż czy piwnica. Ten proces może usunąć gorzki smak oliwek.

Upewnij się, że pokrywka pojemnika jest szczelna i hermetyczna

Zbiór oliwek Krok 11
Zbiór oliwek Krok 11

Krok 5. Odczekaj tydzień, a następnie skosztuj oliwek

Po tygodniu moczenia oliwek w solance spróbuj je sprawdzić pod kątem goryczy. Jeśli chcesz nieco gorzką oliwkę, możesz zakończyć proces tutaj. Jeśli jednak chcesz usunąć większość goryczy z oliwek, musisz dodać solankę i ponownie zamknąć pojemnik na tydzień, aby ponownie zredukować goryczkę.

Powtarzaj proces solenia, aż smak oliwki przypadnie Ci do gustu. Ten proces może potrwać od 3 do 5 tygodni

Zbiór oliwek Krok 12
Zbiór oliwek Krok 12

Krok 6. Zjedz oliwki lub przechowuj je w lodówce przez 3 do 4 miesięcy

Możesz teraz jeść oliwki, dodawać je do swojej kuchni lub oszczędzać je na raz. Niech oliwki pozostaną zanurzone w solance, aby wytrzymały dłużej.

Zalecana: