Zupa może się łatwo zepsuć, jeśli dodasz za dużo soli. Niezależnie od tego, czy próbujesz nowego przepisu, który nie działa, czy też jesteś rozczarowany kupioną zupą i jest zbyt słona, istnieje wiele sposobów na poprawę smaku. Sztuczka może być tak prosta, jak dodanie większej ilości wody, odrobiny octu lub łyżki cukru. Możesz też przygotować nową porcję zupy bez soli, aby otrzymać dwie porcje zupy o zrównoważonym smaku. Smakuj zupę tak, jak jest przygotowywana i unikaj składników, które zawierają zbyt dużo soli podczas przygotowywania własnej zupy, aby uzyskać idealną mieszankę.
Krok
Metoda 1 z 3: Rozcieńczanie Zupy
Krok 1. Rozcieńczyć wywar z wodą lub wywarem
Najbardziej niezawodnym sposobem na naprawienie słonej zupy jest dodanie większej ilości płynu. Stopniowo dodawaj wodę lub bulion i podgrzewaj zupę. Ta metoda zmniejszy w nim stężenie soli.
Jeśli używasz bulionu do rozrzedzania zupy, upewnij się, że bulion nie jest słony. Alternatywnie możesz przefiltruj słony bulion, wyrzuć wodę i zachowaj tylko składniki żywności. Po tym, dodaj nowy, nie posolony bulion, a następnie zagotuj zupę.
Krok 2. Dodaj śmietankę lub mleko do zupy na bazie mleka
Do zupy na bazie mleka wlej mleko lub śmietankę. Chociaż woda i bulion mogą również rozpuszczać sól, dodanie mleka lub śmietanki pozwoli zachować bogactwo i smak zupy.
Nie martw się, jeśli zupa będzie cieńsza. Zawsze możesz dodać przyprawy
Krok 3. Wymieszaj słoną zupę z jedną porcją niesolonej zupy
Zrób nową, niesoloną porcję zupy. Następnie wymieszaj oba. Teraz będziesz mieć dwie porcje zupy o zrównoważonym smaku.
Jeśli ją masz, zamroź resztki zupy, umieszczając ją w torbie Ziploc i przechowując w zamrażarce. Możesz podgrzać tę zupę i użyć jej, gdy chcesz rozcieńczyć słoną zupę
Metoda 2 z 3: Dodawanie składników
Krok 1. Dodaj do zupy seler, cebulę lub szalotkę, aby ją odświeżyć
Te składniki pomogą oczyścić smak i zmniejszyć poziom słoności. Pokrój i dodaj do zupy. Gotuj przez około 30 minut. Ilość zależy od Twojego gustu. Ta metoda najlepiej sprawdza się w przypadku gęstych zup, które już zawierają dużo warzyw.
- Możesz również dodać pokruszone świeże pomidory.
- Pamiętaj, że dodanie nowych składników zmieni smak zupy.
Krok 2. Dodaj trochę kwasu, aby oszukać język
Zrównoważ słoność, dodając coś kwaśnego. Dodaj kwas, taki jak sok z cytryny lub limonki, ocet lub wino, aby ukryć słoność. Ta sztuczka działa dobrze z każdą zupą lub gulaszem.
Dodawaj stopniowo kwas i posmakuj smaku, aż zmieści się na języku
Krok 3. Wymieszaj 2-3 łyżeczki
(8-12 g) cukru do słodzenia zupy. Jeśli zupa jest trochę słona, wystarczy zrównoważyć smak odrobiną cukru. Cukier pomoże zmniejszyć słoność. Stopniowo dodawać cukier i smakować po każdym dodaniu.
Możesz też dodać trochę brązowy cukier, miód lub syrop klonowy Jeśli chcesz.
Krok 4. Dodaj skrobię, aby wchłonąć sól
Dodanie skrobi do żywności, takiej jak ziemniaki, ryż lub makaron, jest powszechną sugestią dotyczącą słonych zup, ale nie będzie to miało znaczącej różnicy. Pokrój ziemniaki na małe kawałki i gotuj je w zupie przez 30 minut, aby nieco zmniejszyć w nich słoność. Ta metoda sprawdza się najlepiej w przypadku gęstych zup zamiast gulaszu, ponieważ skrobia wchłonie więcej płynu.
Połącz powyższe sugestie z innymi wskazówkami, aby uzyskać bardziej znaczącą różnicę
Metoda 3 z 3: Zapobieganie słonej zupie
Krok 1. Sól zupę po zagotowaniu, nie przed
Nie dodawaj soli do zupy przed jej ugotowaniem. Gdy się zagotuje, płyn wyparuje, a reszta będzie smakować bardziej słono, niż chcesz. Posolenie zupy na koniec pozwoli zachować ten sam smak, gdy podasz ją później.
Im dłużej gotuje się zupa, tym bardziej słony będzie smak
Krok 2. Stopniowo dodawaj sól po dodaniu wszystkich składników
Zamiast posypywać całą sól na raz, po prostu dodaj około łyżki. (1 g) na raz, następnie próbuj, aż poczujesz się dobrze. W ten sposób wszystkie składniki będą doprawione równomiernie.
Skosztuj zupy podczas gotowania
Krok 3. Nie dodawaj soli, jeśli zupa zawiera składniki o wysokiej zawartości sodu
Jeśli masz już bekon, szynkę lub inne słone składniki, prawdopodobnie zupa w ogóle nie będzie potrzebowała soli. Zupy zawierające ser również nie muszą być dodawane za dużo soli.
Jeśli gotujesz z konserwami, takimi jak ciecierzyca, opłucz je przed dodaniem do zupy. Żywność w puszkach jest konserwowana solą, a płukanie ich może zmniejszyć ilość sodu w zupie
Krok 4. Do zupy używaj świeżych ziół – zamiast soli
Zamiast polegać wyłącznie na soli dla smaku, po prostu dodaj świeże zioła. Ponadto świeże zioła zawierają również dużo smaku bez zwiększania poziomu sodu w zupie. Dodaj 1½ łyżki. (6 g) pietruszka, tymianek, oregano lub rozmaryn dla świeżego smaku.
- Możesz również użyć suszonych ziół lub przypraw, jeśli nie masz świeżych.
- Pamiętaj, że susz lub mieszanka suszonych ziół może zawierać sól.
Krok 5. Wymień solone masło na niesolone
Jeśli przepis na zupę wymaga na przykład smażenia warzyw na maśle, po prostu użyj masła niesolonego. Zmniejszy to ogólną ilość soli w zupie.
Możesz również zastąpić masło oliwą z oliwek, aby uzyskać zdrowszą opcję
Krok 6. Użyj bulionu o niskiej zawartości sodu, aby zupa nie była zbyt słona
Rosół może być mdły bez soli, ale jest to idealne ustawienie, aby dodać własne przyprawy. Użycie wywaru, który jest już posolony, sprawi, że zupa będzie bardziej podatna na solenie.
- Robiąc własny bulion, nie dodawaj soli. Po prostu dodaj go później, gdy chcesz zrobić zupę.
- Stosowanie bulionu o niskiej zawartości sodu jest bardzo ważne, zwłaszcza jeśli inne składniki zawierają już wysoką zawartość soli.
Krok 7. Niech ktoś inny posoli własną zupę do smaku
Preferencje ludzi dotyczące poziomu słoności żywności są czasami różne. Nie dodawaj zbyt dużo przypraw podczas gotowania i pozwól im dodać własną sól, gdy danie jest podawane do stołu.
