Kromka świeżego chleba jest często używana jako dodatek do niektórych potraw, ale nie zawsze masz czas czekać godzinami, aż chleb wyrośnie. Ten szybki przepis nie zawiedzie, gdy potrzebujesz ciepłego chleba, który upieczony jest w niecałą godzinę. Chrupiące i pachnące pieczywo to idealne uzupełnienie każdego dania.
Składniki
- 2 szklanki bardzo ciepłej wody (nie wrzącej)
- 4 łyżeczki drożdży instant
- 1 łyżka cukru
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- 5 szklanek mąki pszennej
- 1 1/2 łyżeczki soli
Krok
Część 1 z 3: Robienie ciasta
Krok 1. Wlej wodę do miski
Ważne jest, aby używać ciepłej wody, ale nie używaj zbyt gorącej wody. Gorąca woda może zabić drożdże, a ciepła woda obudzi je bez zabijania – w ten sposób drożdże pomogą wyrosnąć chlebowi.
Krok 2. Dodaj drożdże i cukier
Użyj łyżki, aby wymieszać wszystkie składniki. Drożdże zaczną reagować z cukrem, a mieszanina stanie się musująca i pienista. Stanie się to za kilka minut.
- Jeśli minęły 3 minuty i ciasto nie zareagowało, prawdopodobnie drożdże, których używasz, zepsuły się i będziesz musiał użyć innych drożdży.
- Możesz też spróbować ponownie, używając nieco cieplejszej lub zimniejszej wody, w zależności od temperatury, którą pierwotnie chciałeś spróbować.
Krok 3. Wsyp mąkę do dużej miski
Pięć filiżanek mąki wytworzy dwa bochenki chleba. Możesz użyć mąki uniwersalnej lub mąki chlebowej. Mąka chlebowa zrobi wyższy bochenek, ale mąka uniwersalna może również zrobić dobry chleb.
Krok 4. Dodaj mieszankę oleju, soli i drożdży
Wlać razem do miski wypełnionej mąką.
Krok 5. Wymieszaj ciasto
Możesz użyć miksera hakowego, miksera ręcznego lub drewnianej łyżki, aby wymieszać wszystkie składniki razem, aż utworzą dużą, lepką kulkę.
Część 2 z 3: Rozwijanie i ugniatanie
Krok 1. Włóż ciasto w kształcie kuli do natłuszczonej miski
Możesz umyć miskę używaną wcześniej do mieszanki i nasmarować ją lub użyć innej miski do nasmarowania. Miska jest co najmniej dwa razy większa od kuli ciasta, aby ciasto miało miejsce do wyrośnięcia.
Krok 2. Przykryj ciasto i umieść w ciepłym miejscu
Przykryj ciasto luźno folią – nie musi być szczelne – lub umieść czystą ściereczkę na misce. Umieść go w ciepłym miejscu swojej kuchni. Jeśli w Twojej kuchni wieje wiatr, rozgrzej piekarnik do 200 stopni, wyłącz go i wstaw do niego miskę. Będzie to odpowiednia temperatura do wyrośnięcia ciasta.
Krok 3. Niech ciasto wyrośnie na 25 minut
W tym czasie ciasto zacznie rosnąć. Ciasto nie będzie dokładnie dwa razy większe, ale wyrośnie na tyle, aby nadać ciastu dobrą konsystencję.
Krok 4. Ubij i zagnieść ciasto
Jeśli masz mikser stojący, użyj miksera w kształcie haka i wyrabiaj ciasto, aż stanie się wiotkie – około 5 minut. Jeśli nie masz miksera, możesz zagnieść ciasto ręcznie. Wyjmij ciasto i połóż je na posypanej mąką powierzchni i ugniataj piętami dłoni przez 10 minut, aż ciasto stanie się wiotkie.
- Mówi się, że ciasto zwiotczało, gdy nie zamieniało się w kulkę, gdy przestajesz ugniatać. Ciasto powinno być elastyczne i łatwe do kształtowania.
- Ciasto zacznie również wyglądać błyszcząco i elastycznie.
Część 3 z 3: Dzielenie i pieczenie
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 180°C
Krok 2. Podziel ciasto
Ciasto rozwałkować lub wcisnąć w kółko, jak ciasto do pizzy. Użyj noża, aby przeciąć ciasto na pół.
Krok 3. Rozwałkuj ciasto
Umieść kawałek ciasta przed sobą tak, aby jeden róg był skierowany w Twoją stronę. Chwyć końce i odwałkuj ciasto od ciała, jakbyś robił galaretkę. Rzuć, aż utworzysz bochenek. Powtórz to samo dla drugiego ciasta.
Jeśli nie chcesz, aby chleb był zwijany, możesz podzielić i uformować ciasto w dowolny kształt. Zrób tradycyjny chleb, bułki obiadowe, ciasto do pizzy lub dowolny inny kształt
Krok 4. Zrób szczelinę na górze ciasta
Użyj noża, aby zrobić kilka nacięć na wierzchu ciasta. Pomoże to chlebowi upiec się równomiernie.
Krok 5. Umieść niewypieczony chleb na blasze do pieczenia
Możesz również użyć arkusza do ciastek lub specjalnej patelni do chleba.
Krok 6. Piecz chleb przez 30 minut
Chleb jest upieczony, gdy wierzch jest złotobrązowy. Chleb podawać z masłem i dżemem lub jako dodatek do zup i gulaszu.
Krok 7. Gotowe
Porady
- Zjedz chleb w ciągu dwóch lub trzech dni; pamiętaj, że w tym chlebie nie ma konserwantów, które mogą wystarczyć nawet na tydzień.
- Dostosuj użyte materiały; użyj 2 szklanki mąki samorosnącej (mąki zawierającej wywoływacz), 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej i 2-3 łyżeczki siemienia lnianego +1 piwa na zdrowy chleb.
