Jeśli chcesz, aby tabliczka czekolady była podawana na ciepło w postaci małych, miękkich kawałków, nic nie przebije świeżo usuniętych czekoladowych brownie. Oto kilka przepisów, które zapewniają bogaty i ciągnący smak czekolady, które pomogą Ci zaspokoić Twoje pragnienia w pysznym stylu!
Składniki
Podstawowe składniki czekoladowego brownie
- 1-3/4 szklanki (225 g) cukru
- 1/3 szklanki (50 g) przesianej mąki
- 1 łyżeczka soli. Uwaga: Jeśli używasz masła solonego, nie dodawaj soli.
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 gr niesłodzonej czekolady, pokrojonej w kostkę
- 8 łyżek (113 g) niesolonego masła, grubo posiekanego
- 2 jajka, ubite
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka prażonych orzeszków ziemnych
- Cukier puder (do smaku)
Składniki czekoladowych ciasteczek do żucia
- 3/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
- 1 szklanka przesianej mąki uniwersalnej
- 1 1/2 szklanki cukru
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki roztopionego masła
- 2 jajka, ubite
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Cukier puder (do smaku)
Karmelowe ciasteczka
- 1 (500 g) opakowanie niemieckiego ciasta czekoladowego z budyniem
- 3/4 szklanki roztopionego masła
- 1/3 szklanki odparowanego mleka
- 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)
- 340 g każdy owinięty karmel, nieopakowany lub karmelowy sos
- 1/3 szklanki odparowanego mleka
- 1 szklanka półsłodkich chipsów czekoladowych
Krok
Metoda 1 z 3: Basic Chocolate Brownies
Krok 1. Przygotuj się
Ustaw ruszt w piekarniku w pozycji środkowej i rozgrzej go do 180°C.
Posmaruj patelnię masłem, upewniając się, że posmarujesz wszystkie rogi
Krok 2. Wymieszaj suche składniki
W małej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól
Krok 3. Przygotuj czekoladę
W średnim rondlu lub podwójnym garnku powoli rozpuść kawałki czekolady i masło, aż do całkowitego połączenia. Mieszaj od czasu do czasu. Po zakończeniu wyjmij go z pieca.
Krok 4. Dodaj cukier
Dodaj kilka łyżek cukru do mieszanki czekoladowej i mieszaj, aż się połączą. Następnie wymieszaj suche składniki.
Krok 5. Dodaj ubite jajka do mieszanki
Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj wanilię. Mieszaj, aż mieszanina całkowicie się połączy, a następnie wlej do wcześniej natłuszczonej blachy do pieczenia.
Krok 6. Piecz w piekarniku przez około 30 minut
Sprawdź, czy ciasteczka są gotowe, wbijając w środek wykałaczkę. Jeśli na wykałaczce jest jeszcze ciasto, oznacza to, że ciasteczka nie są ugotowane. Jeśli ciasto się nie przyklei, wyjmij ciasteczka z piekarnika. Idealnie, aby dowiedzieć się, jaki stopień wysmażenia brownie jest odpowiedni, na wykałaczce powinna znajdować się niewielka ilość okruchów. Zewnętrzna część brownie będzie chrupiąca, a wnętrze będzie trochę lepkie.
Krok 7. Schłodzić na ruszcie przez godzinę lub dwie
W razie potrzeby posyp ciasteczka cukrem pudrem i prażonymi orzechami.
Krok 8. Ciesz się
Metoda 2 z 3: Czekoladowe ciasteczka do żucia
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 150°C
Posmaruj blachę do pieczenia masłem o temperaturze pokojowej. Posyp trochę mąki na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, aż całkowicie się przykryje.
Weź wystarczająco dużą patelnię. Brownie są tradycyjnie płaskie, co oznacza, że powinieneś wybrać większą patelnię zamiast mniejszej. Mniejsze patelnie zajmą więcej czasu w piekarniku
Krok 2. Rozpuść masło na małym ogniu
Ewentualnie rozpuść masło w kuchence mikrofalowej, aż całkowicie się rozpuści. Zostaw do schlodzenia.
Krok 3. Dodaj pozostałe mokre składniki i cukier
Dodaj cukier, całkowicie wymieszaj. Dodaj ekstrakt waniliowy i jajka, ubijaj, aż się połączą.
Krok 4. W osobnej misce wymieszaj suche składniki
Wymieszaj proszek kakaowy, mąkę, sól i proszek do pieczenia.
Dokładnie wymieszaj suche składniki przed dodaniem ich do mokrych składników, aby zaoszczędzić czas podczas mieszania ciasta. Im mniej czasu zajmie wymieszanie ciasta, tym bardziej miękkie i gładsze będą Twoje ciasteczka
Krok 5. Wymieszaj wszystkie suche składniki z mokrymi składnikami
Mieszaj, aż się połączą.
Krok 6. Wlej mieszankę brownie do blachy do pieczenia, która została natłuszczona i posypana mąką
Wlej ciasto równomiernie.
Krok 7. Piecz w piekarniku w temperaturze 150°C przez 30 minut
Użyj testu wykałaczką, aby sprawdzić, czy jest gotowe. Pozwól ciastkom ostygnąć przez co najmniej 10 minut.
Krok 8. Gdy ciasteczka ostygną, posyp je cukrem pudrem
Posyp ciasteczkami, aby utworzyły równą warstwę.
Krok 9. Pokrój ciasteczka i ciesz się
Metoda 3 z 3: ciasteczka karmelowe
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 177°C
Posmaruj blachę do pieczenia masłem o temperaturze pokojowej. Posyp trochę mąki na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, aż całkowicie się przykryje.
Krok 2. Rozpuść masło na małym ogniu
Ewentualnie rozpuść masło w kuchence mikrofalowej, aż całkowicie się rozpuści. Zostaw do schlodzenia.
Krok 3. Połącz roztopione masło i mleko, które wyparowało po ostygnięciu masła
To będą twoje mokre składniki.
Krok 4. Wymieszaj zapakowane ciasto na ciasto z płynnymi/mokrymi składnikami
Mieszaj, aż prawie się połączą.
Krok 5. Wlej 2/3 masy brownie na blachę do pieczenia wysmarowaną tłuszczem i posypaną mąką
Posyp ciasto kawałkami orzecha włoskiego.
Krok 6. Piecz w 177°C przez 8 do 10 minut
Krok 7. Podczas pieczenia na średnim ogniu rozpuść karmel i pozostałe odparowane mleko do sosu
Krok 8. Wyjmij ciasteczka z piekarnika po 8 do 10 minutach
Polać brownie całym sosem karmelowym i ponownie obtoczyć w pozostałym cieście brownie. Posyp kawałki czekolady na wierzch ciasta brownie.
Krok 9. Kontynuuj pieczenie przez 15 do 18 minut
Niech ciasteczka ostygną. Wytnij i ciesz się!
Porady
- Spróbuj dodać do ciasta białą czekoladę lub kawałki czekolady.
- Dodaj orzechy na brownie, przed pieczeniem lub po upieczeniu, ale nie mieszaj ich z ciastem: orzechy wyparują i staną się rozmokłe.
Ostrzeżenie
- Upewnij się, że znasz rzeczywistą temperaturę piekarnika - za gorąco lub za zimno, a Twoje ciasteczka (i inne wypieki) nie będą się prawidłowo upiec.
- Nie piec zbyt długo. Jeśli upieczesz mniej niż wyznaczony czas, ciasteczka staną się zbyt twarde i lepkie. W międzyczasie, jeśli pieczesz zbyt długo, brownie będą suche i jak ciasto.
