Precle to pyszna przekąska, którą wiele osób uwielbia, zwłaszcza gdy maczane jest w musztardzie i innych przyprawach. Tym, co wyróżnia precle od innych przekąsek, jest ich specjalny kształt. Zawijanie precla w ten wyjątkowy kształt jest prostsze niż mogłoby się wydawać – po prostu obejrzyj krok 1 poniżej, aby rozpocząć.
Krok
Część 1 z 4: Metoda kształtu litery U
Krok 1. Ciasto rozwałkować ręcznie na długie, grube pasma
Połóż ciasto na precel na posypanej mąką powierzchni i rozwałkuj go dłońmi w tę i z powrotem po blacie. Wyciśnij ciasto na zewnątrz, aż uzyskasz żądaną długość.
- Ciasto na precel ma tendencję do kurczenia się po zwinięciu, więc dobrą techniką jest zwijanie go osobno, a następnie pozostawienie go na kilka minut przed zwinięciem.
- Idealna długość to od 45 cm do 50 cm – na tej długości zrobisz dobre, duże precle.
Krok 2. Uformuj ciasto w kształt litery U i zawiń końce
Na posypanej mąką powierzchni uformuj ciasto w długi kształt litery U.
Gdy skończysz, unieś oba końce ciasta i dwukrotnie zawiń końce (jak pokazano na obrazku)
Krok 3. Przywiąż owiniętą część do dolnej części kształtu litery U
Weź zawiniętą część precla i złóż tak, aby końce znalazły się pod kształtem litery U.
- Wyobraź sobie, że precel jest zegarem i zawiąż końce w miejscu, w którym znajdują się cyfry 5 i 7, mocno dociskając je do ciasta.
- Jeśli masz problemy z sklejeniem brzegów ciasta, użyj odrobiny wody lub mleka, aby docisnąć ciasto. Teraz masz prostą i zgrabną fałdę precli gotowych do pieczenia!
Część 2 z 4: Metoda Lasso
Krok 1. Rozwałkuj ciasto
Za pomocą dłoni rozwałkuj ciasto na długie, grube pasma o długości około 45 cm i grubości papierosa.
Krok 2. Weź jeden koniec ciasta w każdą rękę
Zdejmij precle z blatu, trzymając ich końce w odległości około 30 cm od siebie. Twoja lewa ręka powinna być nieco wyższa niż prawa.
Krok 3. Użyj ruchu lasso, aby owinąć ciasto
Prawą ręką delikatnie potrząśnij ciastem ruchem lassa, aby ciasto owinęło się wokół siebie.
Możesz pozwolić, aby ciasto samo się toczyło tylko dwa razy - możesz zatrzymać skręcanie się ciasta, umieszczając je z powrotem na blacie
Krok 4. Przywiąż koniec ciasta do zakrzywionej części precla
W tym momencie powinieneś nadal trzymać jeden koniec ciasta na precel w każdej ręce.
Odwiń zawiniętą część precla i zawiąż końce wokół wygiętej części precla, w miejscu, w którym na zegarze są cyfry 5 i 7
Część 3 z 4: Metoda gry
Krok 1. Rozwałkuj ciasto
Weź niewielką ilość ciasta na precel i zawiń go dłońmi w pasmo o długości około 45 cm.
Krok 2. Złóż i zawiń ciasto
Złóż ciasto na pół, a następnie owinąć dwie połówki wokół siebie, a następnie ścisnąć końce.
Krok 3. Złóż zawinięte ciasto z powrotem na pół
Następnie przełóż końce, które zostały połączone przez węzeł na górze. Naciśnij ciasto, aby wzmocnić pętlę.
Krok 4. Powtórz ruch z pozostałym ciastem
Kiedy skończysz, będziesz miał od 8 do 12 zwojów precla. Spowoduje to, że krój precla jest grubszy i bardziej gumowaty niż zwykły kształt precla.
Część 4 z 4: Robienie miękkich i doskonałych precli
Krok 1. Zbierz materiały
Aby przygotować miękkie i idealne precle w domu, będziesz potrzebować następujących składników:
- 1 1/2 szklanki ciepłej wody
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżeczki soli koszernej
- 1 opakowanie suchych drożdży
- 4 1/2 szklanki (lub 600 g) mąki uniwersalnej
- 56 g niesolonego masła, roztopionego
- 2/3 szklanki sody oczyszczonej
- 1 duże żółtko
- Sól gruba, do posypania
Krok 2. Połącz wodę, cukier, sól koszerną i drożdże
W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę, cukier i koszerną sól. Posyp paczkę suchych drożdży i pozostaw mieszaninę na 5 do 10 minut, aż mieszanina się spieni.
Krok 3. Dodaj mąkę i masło
Dodaj mąkę i roztopione masło do mieszanki drożdżowej i ubijaj, aż dobrze się połączą. Ubijaj, aż powstanie miękkie ciasto, odsuwając się od boków miski.
Krok 4. Niech ciasto wyrośnie
Wyjmij ciasto z miski i posmaruj miskę olejem roślinnym. Włóż ciasto do miski i przykryj folią spożywczą. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu, aż podwoi się – proces ten zajmie około 50 do 55 minut.
Krok 5. Zagotuj sodę oczyszczoną i wodę
W rondelku wymieszaj sodę oczyszczoną z 10 szklankami wody i zagotuj. Wykorzystaj ten czas na przygotowanie dwóch patelni – wyłóż patelnię pergaminem i nałóż odrobinę oleju roślinnego.
Krok 6. Owiń precle
Podziel ciasto na 8 równych części i użyj jednej z opisanych powyżej metod nawijania precla w kształt.
Krok 7. Zanurz precle we wrzącej wodzie
Zanurz precle pojedynczo we wrzącej wodzie na 30 sekund. Użyj łyżki cedzakowej lub szpatułki, aby wyjąć go z wody i połóż na przygotowanej blasze do pieczenia.
Krok 8. Posmaruj precle żółtkiem
Wymieszaj duże żółtko z łyżką wody, a następnie delikatnie nałóż niewielką ilość mieszanki z żółtkiem na powierzchnię każdego precla – to sprawi, że precle będą ciemnobrązowe po upieczeniu. Każdy precel posyp grubą solą.
Krok 9. Piec precle Precle pieczemy w piekarniku nagrzanym do 450 stopni przez 12 do 14 minut, aż precle zarumienią się na złoty kolor
Przełóż na ruszt i ostudź lekko przed jedzeniem.
