Nic nie może się równać z dużym, miękkim i gumowatym ciastem z preclem, z krzywymi słonej skórki. Miękkie precle to klasyka, ale bez problemu możesz zrobić własne w domu. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak zrobić puszyste precle od podstaw.
Składniki
- 1 1/2 szklanki ciepłej wody
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki soli koszernej
- 1 opakowanie suchych drożdży
- 4 1/2 szklanki mąki
- 2 łyżki roztopionego masła
- 10 szklanek wody
- olej roślinny
- 2/3 szklanki sody oczyszczonej
- 2 jajka, ubite
- sól precla lub sól kohser
Krok
Metoda 1 z 3: Jak zrobić ciasto
Krok 1. Wydrukuj drożdże
W dużej misce wymieszaj 1 szklankę ciepłej wody, cukier i 2 łyżki soli kohser. Rozwiń drożdże i wlej je do mieszanki. Odczekaj około 5 minut, aż drożdże zaczną się pienić.
Krok 2. Dodaj masło i mąkę
Gdy drożdże zaczną się pienić, wlej roztopione masło i dodaj 4 szklanki mąki. Użyj drewnianej łyżki, aby wymieszać miksturę, aż będzie gładka. Ubijaj szybciej, wyrabiając okrężnymi ruchami i w razie potrzeby obracając ciasto na dnie, aż ciasto będzie gładkie i z dala od boków miski.
- Jeśli masz mikser stojący, możesz go używać bez ręcznego mieszania.
- Ręcznie ten proces może potrwać do 10 minut, ale jeśli używasz miksera stojącego, zajmie ci to tylko około 5 minut.
Krok 3. Niech ciasto wyrośnie
Posmaruj dużą miskę olejem. Z ciasta uformować kulę i włożyć do wysmarowanej tłuszczem miski. Przykryj miskę folią i umieść ją w ciepłym miejscu w kuchni. Odstaw ciasto na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
- Jeśli chcesz użyć tej samej miski, której użyto do ciasta, najpierw wyjmij ciasto z miski, wyczyść miskę i posmaruj ją olejem, a następnie włóż ciasto z powrotem.
- Jeśli chcesz, możesz pozostawić ciasto do wyrośnięcia na noc w lodówce.
Metoda 2 z 3: Jak uformować ciasto z precla?
Krok 1. Rozdziel ciasto na parzystą liczbę kawałków
Rozmiar zależy od wielkości precli, które chcesz zrobić. Ciasto można podzielić na 8-12 równych części. Im większe precle, tym bardziej miękka będzie konsystencja. Podczas gdy małe precle będą twardsze i bardziej chrupiące.
Krok 2. Spłaszcz każdy kawałek ciasta, który został oddzielony
Połóż kawałek ciasta na płaskiej powierzchni posypanej mąką. Połóż dłonie na cieście, a następnie przekręć ciasto w tę i z powrotem, aż utworzy się jak długi sznur, skręcaj dalej, aż ciasto będzie miało około 20 cm długości. Powtórz tę metodę dla pozostałych kawałków ciasta.
- To, jak długo trzeba upiec ciasto, żeby miało kształt sznurka, zależy od Twojego indywidualnego gustu. Jeśli lubisz precle z cienkimi pętelkami i dużymi zagłębieniami, zrób ciasto w postaci długich, cienkich sznurków.
- Aby uzyskać bardziej „pulchny” precel, zrób z ciasta 18 cm sznurek.
Krok 3. Uformuj ciasto w precle
Połóż ciasto na płaskiej powierzchni posypanej mąką. Następnie uformuj ciasto w kształt litery U. Krzyżuj dwa końce ciasta w formie sznurka. Naciśnij czubek pod literą U. Palcami lekko ściśnij czubek, aby ciasto mocno się przykleiło. Powtórz ten krok dla pozostałych kawałków ciasta w kształcie sznurka.
Metoda 3 z 3: Jak gotować precle
Krok 1. Przygotuj się na gotowanie i pieczenie precli
Rozgrzej piekarnik do 450 stopni, a następnie połóż pergamin na blasze do pieczenia. Posmaruj papier pergaminowy odrobiną oleju, aby zapobiec przywieraniu precli. W dużym rondlu zagotuj 10 szklanek wody i sody oczyszczonej.
Krok 2. Zrób ubite jajka
Włóż jajka do miski i delikatnie ubij.
Krok 3. Zagotuj precle
Precle włożyć do wrzącej wody i odstawić na 30 sekund. Za pomocą szczypiec wyjmij precle z wody i umieść je na blasze wyłożonej pergaminem. Powtórz ten krok dla pozostałych kawałków ciasta na precel.
Krok 4. Posmaruj precle ubitym jajkiem i posyp solą do smaku
Pędzlem do ciasta pokryj precle warstwą jajka. Posyp solą specyficzną dla precla lub solą kohser. Możesz również dodać sól cebulową, sezam, czarny pieprz i inne przyprawy według smaku.
Krok 5. Upiecz precle
Włóż precle do piekarnika na około 15 minut, aż się zarumienią. Jeśli lubisz chrupiące precle, zmniejsz ogień piekarnika do 350 stopni i piecz je 15 minut dłużej.
Krok 6. Precle są gotowe do podania
Te miękkie i pyszne precle dobrze komponują się z sosem miodowym dijon, sosem miodowo-musztardowym, serem i maczaną salsą lub można je podawać bez zmian. Podawaj na gorąco. Możesz również zamrozić resztki w lodówce, aby cieszyć się później.
Krok 7. Gotowe
Porady
- Nie używaj zbyt dużo mąki, może to zepsuć konsystencję precli.
- Kup sól kohser (grubą) w sklepie spożywczym.
