Dla fanów precli nie ma nic lepszego niż robienie własnych precli w domu. Precle są najpierw gotowane, a następnie pieczone w piekarniku, aby uzyskać klasyczny smak i konsystencję. Dowiedz się, jak zrobić duże miękkie precle lub chrupiące przekąski z precla we własnej kuchni.
Składniki
- 250 ml ciepłej wody
- 425 g mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka aktywnych suszonych drożdży
- 30 g niesolonego masła, roztopionego
- 1 łyżeczka oleju roślinnego
- 125 g sody oczyszczonej
- 2 l wody
- 1 żółtko
- Sól na precel
Krok
Metoda 1 z 3: Robienie ciasta
Krok 1. Przetestuj aktywność drożdży
W misce umieścić ciepłą wodę, cukier i 1 łyżeczkę soli. Mieszaj, aż cukier i sól się rozpuszczą, a następnie posyp drożdżami. Delikatnie wymieszaj, a następnie pozostaw mieszaninę na 10 minut lub do momentu, gdy drożdże zaczną się pienić i uwalniać małe bąbelki.
Krok 2. Dodaj mąkę i masło
Posyp mąkę równomiernie w całej mieszance, zamiast wlewać ją od razu, aby ułatwić mieszanie.
Krok 3. Wymieszaj ciasto
Używając miksera wyposażonego w spiralne śmigło do ciasta, na najniższych obrotach lub drewnianej łyżki i własnej mocy, miksuj ciasto na gładką masę.
Krok 4. Zagnieść ciasto
Jeśli używasz miksera stojącego ze spiralnymi ostrzami do ciasta, ustaw prędkość na średnią i używaj miksera, aż ciasto nie przyklei się do miski. W przeciwnym razie wyrabiaj ciasto ręcznie przez około 10 minut, aż nie będzie lepkie i utworzy gładką, elastyczną kulkę.
Jeśli ciasto jest jeszcze mokre i lepkie w misce, dodawaj jednorazowo 1 łyżkę mąki i dalej wyrabiaj, aż uzyska odpowiednią konsystencję
Krok 5. Niech ciasto wyrośnie
Posmaruj dużą miskę olejem i włóż do niej ciasto. Przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce na 1 lub 2 godziny, aż ciasto podwoi się.
Metoda 2 z 3: Zmiel i ukształtuj precle
Krok 1. Rozwałkuj ciasto
Posmaruj olejem powierzchnię, na której uformowałeś ciasto i ułóż ciasto. Nasmaruj też ręce. Ułóż ciasto na powierzchni i rozwałkuj ręcznie, tworząc gruby sznur. Rozwałkuj ciasto w grubą linę, która ma długość mniej więcej długości przedramienia (długość od czubka środkowego palca do łokcia). Ciasto podzielić na około 8 równych porcji.
Krok 2. Uformuj precle
Aby uzyskać klasyczny kształt precla, uformuj jedną porcję ciasta w kształt litery U. Skrzyżuj końce i naciśnij po obu stronach u. Możesz także podzielić ciasto na mniejsze porcje i zrobić mini precle, groty lub inne zabawne kształty.
- Upewnij się, że oba końce precla są mocno dociśnięte. W przeciwnym razie precle mogą się rozkładać po ugotowaniu.
- Jeśli chcesz zrobić jędrne precle, podziel ciasto na 24 porcje i uformuj mniejsze kształty, takie jak patyczki lub pętelki.
Metoda 3 z 3: Gotowanie i pieczenie precli
Krok 1. Rozgrzej piekarnik
Jeśli robisz miękkie precle, rozgrzej piekarnik do 232 stopni Celsjusza. W przypadku twardych precli rozgrzej piekarnik do zaledwie 177 stopni Celsjusza.
Krok 2. Przygotuj wodę do gotowania
Wymieszaj 2 l wody i sody oczyszczonej w płytkim rondlu. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie wyłącz piec.
Krok 3. Zagotuj precle
Gdy woda się zagotuje, ostrożnie zanurzaj precle pojedynczo we wrzącej wodzie na około 30 sekund (należy liczyć). Następnie umieść go z powrotem na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
Krok 4. Posmaruj precle myciem jajecznym
Wymieszaj żółtka z 1 łyżką wody i za pomocą pędzla obtocz precle pastą do smarowania.
Krok 5. Posyp precle jeden po drugim solą z precla
Krok 6. Upiecz precle
Miękkie precle należy piec w piekarniku przez około 12 minut lub na złoty kolor. Twarde precle pieczemy w niższej temperaturze przez 50 minut. Sprawdzaj co 15 minut, aby upewnić się, że precle się nie przypalą.
Krok 7. Wyjmij precle z piekarnika i pozwól im ostygnąć
Połóż precle na stojaku chłodzącym lub czystym talerzu. Pozostaw na około 10 minut, aż przestanie być zbyt gorący, by go dotknąć. Podawaj precle z dipem musztardowym lub serowym lub po prostu delektuj się nimi.
Porady
- Jeśli chcesz zamrozić precle, upiecz je i pozwól im całkowicie ostygnąć. Umieść precle w plastikowej torebce z klipsem i przechowuj w zamrażarce. Później wystarczy je wyjąć, rozmrozić precle i podgrzać w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
- Precle posyp mieszanką soli i sezamu. Lub po prostu nasiona sezamu, a nawet parmezan.
- Wypróbuj inne kształty. Jeśli się spieszysz, prosty kij to dobra forma.
