Przyprawa suszona to mieszanka różnych ziół i przypraw, którą można wykorzystać do przyprawiania różnych mięs. Jeśli chcesz doprawić kurczaka suchymi przyprawami, możesz go natrzeć tuż przed gotowaniem lub nieco wcześniej. Gdy będziesz gotowy na nałożenie suchych przypraw na kurczaka, wetrzyj go rękoma, aby smak głębiej zanurzył się w mięsie. Istnieje wiele rodzajów suszonych ziół, których możesz spróbować. Wybierz więc według własnego gustu!
Składniki
Wszechstronna sucha przyprawa
- filiżanka (27 gramów) papryki w proszku
- 3 łyżki (21 gramów) mielonego czarnego pieprzu
- 3 łyżki (20 gramów) czosnku w postaci ziaren
- 3 łyżki (20 gramów) cebuli w proszku
- 2 łyżki (6 gramów) suszonego oregano
- 2 łyżki (6 gramów) suszonych liści tymianku
- 1 łyżka (17 gram) soli koszernej
- 2 łyżeczki (3 gramy) kolendry
- 1 łyżeczka (2 gramy) pieprzu cayenne
Słodka Pikantna Wytrawna Przyprawa
- 1 szklanka (220 gramów) brązowego cukru
- szklanka (136 gramów) koszernej soli
- 4 łyżki (27 gram) wędzonej papryki
- 2 łyżki (14 gramów) grubo zmielonego czarnego pieprzu
- łyżka (3 gramy) kminku
- łyżka (5 gramów) cebuli w proszku
- łyżka (5 gramów) czosnku w proszku
- 1 łyżeczka (2 gramy) pieprzu cayenne
Ziołowa Przyprawa Suszona
- 2 łyżki (27 gram) brązowego cukru
- 2 łyżki (34 gramy) soli morskiej
- 2 łyżki (6 gramów) suszonego oregano
- 2 łyżki (6 gramów) suszonych liści bazylii
- 2 łyżki (6 g) suszonej natki pietruszki
Suszona Przyprawa Cytrynowa
- 1 łyżka (7 gramów) przyprawy do pieprzu cytrynowego
- 1 łyżeczka (6 gramów) soli
- łyżeczka (2 gramy) proszku czosnkowego
- łyżeczka (2 gramy) cebuli w proszku
- łyżeczka (0,3 grama) suszonych liści bazylii
- łyżeczka (0,3 grama) suszonego oregano
- łyżeczka (0,3 grama) suszonej pietruszki
- łyżeczka (1 gram) papryki w proszku
Pikantna Wytrawna Przyprawa
- 3 łyżeczki (7 gramów) papryki w proszku
- 2 łyżeczki (2 gramy) suszonego tymianku
- 2 łyżeczki (8g) proszku czosnkowego
- 2 łyżeczki (12 gramów) soli
- 1 łyżeczka (8 gramów) cebuli w proszku
- 1 łyżeczka (2 gramy) czarnego pieprzu
Krok
Metoda 1 z 2: Przyprawianie kurczaka
Krok 1. Rozłóż suche przyprawy na kurczaku przed przygotowaniem mięsa
Przyprawa na sucho nie sprawi, że kurczak będzie miękki. Możesz więc zastosować go ponownie w dowolnym momencie, zanim zdecydujesz się go ugotować. Wybierz najlepszą dla siebie porę doprawiania, z tygodniowym wyprzedzeniem lub w tym samym dniu, w którym zamierzasz ją ugotować.
Krok 2. Osusz kurczaka ręcznikami papierowymi
Upewnij się, że kurczak, którego zamierzasz użyć, nie jest już zamrożony przed doprawieniem. Weź kurczaka, który będzie posmarowany suchymi przyprawami i połóż go na blasze do pieczenia, aby bakterie się nie rozprzestrzeniły. Poklep tkankę po obu stronach kurczaka, aby wchłonąć płyn i inne zanieczyszczenia znajdujące się na powierzchni kurczaka. Kontynuuj suszenie wszystkich boków kurczaka, aż ręczniki papierowe będą wyglądały na czyste po nałożeniu na mięso.
Zawsze myj ręce po kontakcie z surowym kurczakiem, ponieważ mięso kurczaka zawiera bakterie, które mogą powodować zatrucie
Ostrzeżenie:
Nie płucz ani nie myj kurczaka w zlewie przed gotowaniem, ponieważ może to rozprzestrzenić bakterie na żywności, sztućcach lub powierzchniach kuchennych.
Krok 3. Skrop mięso odrobiną oliwy z oliwek, aby suche przyprawy lepiej się przykleiły
Oliwa z oliwek pomaga suchym składnikom przyklejać się do mięsa, dzięki czemu nie osypują się podczas gotowania. Kurczaka polać odrobiną oliwy z oliwek i rozprowadzić równomiernie ze wszystkich stron mięsa. Używaj tylko niewielkiej ilości oliwy, ponieważ jeśli użyjesz jej za dużo, wysuszone przyprawy nie będą się sklejać i stracisz cały swój smak.
- Jeśli nie chcesz używać oliwy z oliwek, nie musisz.
- Jeśli nie masz oliwy z oliwek, możesz użyć oleju roślinnego, aby suche przyprawy lepiej przylegały do mięsa.
Krok 4. Rozłóż suche przyprawy równomiernie po każdej stronie kurczaka
Ręką niedominującą wygarnij przyprawę z pojemnika i wylej ją bezpośrednio na kurczaka. Od Ciebie zależy, ile suchej przyprawy chcesz użyć. Jednak zwykle jedna łyżka suchej przyprawy (8 gramów) wystarcza na 450 gramów mięsa. Upewnij się, że suche przyprawy są równomiernie rozmieszczone na wszystkich stronach mięsa, aby mięso było całkowicie pokryte suchymi przyprawami.
Jeśli chcesz zachować pozostałe suche składniki, unikaj dotykania kurczaka łyżką, której użyłeś do nabierania przypraw. W przeciwnym razie pozostałe suszone zioła mogą zostać skażone i należy je wyrzucić
Krok 5. Rozprowadź przyprawę na kurczaku dominującą ręką
Masuj kurczaka dominującą dłonią i nałóż przyprawy na mięso ruchem ugniatania. Nakładaj w kierunku mięśni, aby suche przyprawy dotarły do wszystkich trudno dostępnych miejsc. Kontynuuj rozprowadzanie przypraw na wszystkich stronach mięsa.
- Staraj się utrzymywać jedną rękę w czystości, aby nie rozprzestrzeniać bakterii na inne części kuchni, gdy jej dotkniesz.
- Suche przyprawy można nakładać na mięso o grubości około 0,5 cm. Ta gruba warstwa przypraw może pomóc zatrzymać wilgoć, aby mięso było smaczniejsze.
Krok 6. Przechowuj kurczaka w przykrytym pojemniku, jeśli nie planujesz go od razu ugotować
Jeśli nie planujesz gotować kurczaka od razu, umieść mięso w hermetycznym pojemniku z pokrywką, aby zapobiec zanieczyszczeniu innych potraw w kuchni bakteriami. Przyprawionego kurczaka wkładamy do lodówki i gotujemy 1-2 dni, żeby mięso się nie zepsuło.
- Możesz również użyć plastikowych klipsów do przechowywania mięsa z kurczaka.
- Unikaj pakowania kurczaka w folię samoprzylepną, ponieważ plastik może usunąć część przyprawy przyczepionej do mięsa.
Metoda 2 z 2: Wybór suszonej przyprawy
Krok 1. Użyj uniwersalnej suchej przyprawy do gotowania, jeśli chcesz bogatego, aromatycznego kurczaka
Uniwersalna sucha przyprawa łączy w sobie pikantny i pikantny smak, który pasuje do każdego dania. Jeśli chcesz zrobić własną, wymieszaj razem mieloną paprykę, czarny pieprz, czosnek i cebulę w proszku, oregano, tymianek, sól, kolendrę i pieprz cayenne. Dokładnie wymieszaj suche składniki przed umieszczeniem ich w hermetycznym pojemniku.
Gotowe, uniwersalne suche przyprawy można kupić w sklepie spożywczym lub w sklepie z wypiekami specjalistycznymi
Krok 2. Wybierz słodko-pikantną suchą przyprawę, aby uzyskać klasyczny smak grilla
Kurczak z grilla ma zwykle słodko-kwaśny smak. Tak więc użyj brązowego cukru jako bazy do suchej przyprawy. Wymieszaj sól, paprykę, pieprz, kminek, czosnek i cebulę w proszku oraz pieprz cayenne, aby uzyskać bogatszy smak. Dostosuj proporcje składników, aby uzyskać pożądany słodko-kwaśny smak.
Wskazówka:
Spróbuj mieszać różne przyprawy z gotowymi suszonymi ziołami, aby dostosować smak do swoich upodobań.
Krok 3. Spróbuj suszonych ziół, jeśli chcesz mieć prosty, świeży smak
Suszone zioła świetnie nadają się do przyprawiania kurczaka, zwłaszcza jeśli chcesz przyprawy, która wzmocni smak mięsa. Wymieszaj w misce brązowy cukier, sól, oregano, suszoną bazylię i suszoną pietruszkę w równych proporcjach i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przechowuj przyprawy w hermetycznym pojemniku do późniejszego użycia.
Suche przyprawy ziołowe dobrze komponują się z włoskim jedzeniem
Krok 4. Wymieszaj przyprawę do pieprzu cytrynowego, aby uzyskać pikantny i cytrynowy smak
Pieprz cytrynowy, który jest zrobiony z mieszanki skórki z cytryny i pieprzu, nada mięsu z kurczaka kwaśny i pikantny smak i jest idealny do podania z warzywami. Połącz pieprz cytrynowy, sól, czosnek i cebulę w proszku, bazylię, oregano, pietruszkę i paprykę w misce i wymieszaj do uzyskania gładkości. Przechowuj przyprawy w hermetycznym pojemniku, aż będziesz gotowy do ich użycia.
Krok 5. Dopraw kurczaka ostrymi, suchymi przyprawami, jeśli chcesz pikantnego smaku kurczaka
Połącz paprykę, tymianek, sól, cebulę w proszku i czarny pieprz w misce i dobrze wymieszaj. Pikantna przyprawa na sucho jest odpowiednia, jeśli chcesz gotować skrzydełka z kurczaka lub tacos.
Najpierw użyj trochę, aby kurczak nie był zbyt ostry
Porady
Spróbuj mieszać swoje ulubione smaki z domowymi suchymi przyprawami, aż znajdziesz kombinację i proporcje składników, które będą odpowiadać Twojemu gustowi
Ostrzeżenie
- Zawsze myj ręce po kontakcie z kurczakiem, ponieważ możesz rozprzestrzeniać szkodliwe bakterie.
- Upewnij się, że kurczak jest ugotowany do temperatury co najmniej 74 ° C, ponieważ w przeciwnym razie nie jest bezpieczny do jedzenia.
