Wbrew powszechnemu przekonaniu, figi nie są tak naprawdę owocem, ale bukietem suszonych kwiatów! Cyna jest bogata w żelazo, potas i wapń i ma więcej błonnika niż większość warzyw i owoców. W suchych warunkach figi mogą nadal zachować swoją słodycz i mogą być przechowywane przez wiele miesięcy. Puszki można suszyć na słońcu, używać w piekarniku lub włożyć do suszarki do żywności (suszarki).
Krok
Metoda 1 z 3: Suszenie na słońcu
Krok 1. Umyj ugotowane figi
Znak, który pokazuje, że figa jest naprawdę dojrzała, pojawia się, gdy owoc spada z drzewa. Umyj puszkę w zimnej wodzie, aby usunąć brud i zanieczyszczenia, a następnie osusz, oklepując ją serwetką lub chusteczką higieniczną.
Krok 2. Przetnij puszkę na pół
Formę ułożyć na desce do krojenia, a następnie przeciąć ostrym nożem na pół od podstawy owocu do końca. Proces suszenia będzie szybszy, jeśli pokroisz go na dwie połówki.
Krok 3. Umieść puszkę na drucianym lub drewnianym stojaku, który został pokryty gazą
Umieść kawałek gazy na drucianym lub drewnianym stojaku, takim jak te używane do chłodzenia lub suszenia żywności. Aby prawidłowo wysuszyć puszkę, należy zapewnić przepływ powietrza od góry i od dołu. Nie używaj więc twardej powierzchni, takiej jak blacha do pieczenia. Połóż puszkę na gazie.
Ewentualnie przyklej figi do szaszłyków i powieś je na słońcu. Użyj szpilek do ubrań, aby powiesić go na gałęzi drzewa lub sznurze do bielizny
Krok 4. Przykryj puszkę gazą
Ma to na celu ochronę fig przed atakiem owadów, gdy owoce zaczynają wysychać. Rozłóż gazę na suszarce. Aby zapobiec jej odpadaniu, w razie potrzeby zabezpiecz tkaninę taśmą.
Jeśli wysuszysz puszkę, wieszając ją, nie możesz jej zabezpieczyć gazą
Krok 5. Umieść półkę na słońcu w ciągu dnia
Tę metodę najlepiej wykonywać, gdy pogoda jest sucha i gorąca. Nie umieszczaj puszki w cieniu, ponieważ owoce nie wyschną szybko i zepsują się, zanim całkowicie wyschną. W nocy przenieś figi do domu, aby nie dostały rosy.
Krok 6. Susz figi z powrotem na słońcu przez 2-3 dni
Codziennie rano obracaj figi, aby owoce wyschły równomiernie ze wszystkich stron i ponownie susz je na słońcu. Puszka jest całkowicie sucha, jeśli zewnętrzna strona jest szorstka, a podczas ściskania z jej wnętrza nie wydostaje się płyn.
Jeśli puszka nadal jest trochę lepka, możesz ją włożyć do piekarnika, aby dokończyć suszenie
Krok 7. Przechowuj suche figi w hermetycznym pojemniku i umieść je w lodówce lub zamrażarce
Suche puszki można przechowywać za pomocą Tupperware lub torebki Ziploc. Suszona puszka może wytrzymać kilka miesięcy, jeśli jest przechowywana w lodówce, lub 3 lata, jeśli jest umieszczona w zamrażarce.
Metoda 2 z 3: Korzystanie z piekarnika
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 60°C
Zwykle jest to najniższy stopień grzania w piekarniku. Cynę należy suszyć w niskiej temperaturze i równomiernie. Suszone w wyższej temperaturze figi rzeczywiście stają się dojrzałe.
Jeśli najniższa temperatura w piekarniku jest wyższa niż wymagana, ustaw najniższą dostępną temperaturę i pozostaw drzwiczki częściowo otwarte
Krok 2. Umyj puszkę wodą, aż będzie czysta
Ostrożnie usuń szypułki i uszkodzone części owocu, a następnie osusz je, oklepując je serwetką lub chusteczką higieniczną.
Krok 3. Przetnij puszkę na pół
Formę ułożyć na desce do krojenia, a następnie przeciąć ostrym nożem na pół od podstawy owocu do końca. Jeśli owoc jest bardzo duży, pokrój go na 4 kawałki.
Krok 4. Umieść kawałki cyny na ruszcie nadającym się do pieczenia w piekarniku
Użyj półki z otworami wentylacyjnymi, aby umożliwić wyschnięcie puszki od góry i od dołu. Nie używaj zwykłej blachy do pieczenia, ponieważ może to spowodować nierównomierny proces suszenia.
Krok 5. Włóż foremki do piekarnika na maksymalnie 36 godzin
Ułożyć drzwiczki piekarnika lekko uchylone, aby wilgoć mogła się wydostać. Jeśli tego nie zrobisz, puszka przegrzeje się i dojrzeje, a nie wyschnie. Jeśli nie chcesz, aby piekarnik był cały czas włączony, wyłącz go w połowie procesu suszenia i włącz ponownie, jeśli to konieczne. Pamiętaj, aby od czasu do czasu odwracać puszkę podczas procesu suszenia.
Krok 6. Pozwól figom ostygnąć przed przechowywaniem
Puszka jest całkowicie sucha, jeśli wydaje się szorstka na zewnątrz, a podczas jej rozłupywania z wnętrza nie wydostaje się płyn. Wyjmij puszkę z piekarnika i pozwól jej ostygnąć przed umieszczeniem jej w hermetycznym pojemniku, takim jak torebka Ziploc.
Krok 7. Umieść hermetyczny pojemnik z suchymi figami w lodówce lub zamrażarce
Puszki można przechowywać w zamrażarce nawet przez 3 lata. Suszone figi przechowywane w lodówce mogą przetrwać nawet kilka miesięcy.
Metoda 3 z 3: Korzystanie z suszarki do żywności
Krok 1. Ustaw suszarkę na ustawienie owoców
Jeśli maszyna nie zapewnia ustawienia owoców, ustaw je na 60°C.
Krok 2. Umyj figi i pokrój je na ćwiartki
Umyj figi w zimnej wodzie, a następnie osusz ręcznikiem. Połóż figi na desce do krojenia, a następnie ostrym nożem usuń szypułki i pokrój figi na ćwiartki.
Krok 3. Umieść puszkę na tacy suszarki skórą do dołu
Pozostaw odstęp między każdym kawałkiem blachy, aby zapewnić cyrkulację powietrza.
Krok 4. Suszyć puszki przez 6 do 8 godzin
Czas schnięcia zależy od pogody w Twojej okolicy i wielkości puszki. Po 8 godzinach sprawdź figi, czy owoce są suche w dotyku, ale nadal miękkie i gumiaste. Jeśli tak, oznacza to, że puszka jest sucha.
Krok 5. Wyjmij tacę i pozostaw puszkę do ostygnięcia
Po zakończeniu suszenia ostrożnie wyjmij tacę z suszarki i umieść ją na powierzchni odpornej na ciepło. Pozostaw puszki do całkowitego ostygnięcia, zanim je schowasz.
Krok 6. Przechowuj suche figi w hermetycznym pojemniku i umieść je w lodówce lub zamrażarce
Umieść suchą puszkę w pojemniku Tupperware lub torebce Ziploc. Suszone figi mogą przetrwać do trzech lat, jeśli są przechowywane w zamrażarce, lub kilka miesięcy, jeśli są przechowywane w lodówce.
Porady
- Aby dodać słodyczy do puszek przed suszeniem, wymieszaj 1 szklankę (250 ml) cukru z 3 szklankami (700 ml) wody i zagotuj. Zanurz figi w mieszance cukru i wody i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Wyjmij puszki z wody z cukrem i wykonaj czynności opisane w tym artykule, aby je wysuszyć (w piekarniku lub na słońcu).
- Pamiętaj, że 1,5 kg świeżych fig daje tylko około pół funta suszonych fig.
