Ludzie często jedzą kraby w restauracjach, ale raz na jakiś czas kupuj świeżego kraba i gotuj go samemu w domu. Na szczęście gotowanie krabów nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Kiedy przygotowujesz własne posiłki, zwykle gotujesz zdrowsze posiłki dla swojej rodziny, a także wiesz, jakie składniki są używane w potrawach. Więc wyjdź na zewnątrz, kup świeżego kraba i przeczytaj ten artykuł, aby uzyskać porady na temat przygotowywania krabów.
Krok
Metoda 1 z 3: Wrzący Krab
Krok 1. Zagotuj kilka litrów wody (2 - 2,25 l), aby ugotować dwa kraby
Dopraw wodę dwiema łyżkami soli morskiej.
Podziel wodę co najmniej 1 l na każdego ugotowanego kraba. Oznacza to, że jeśli gotujesz 2 kraby, potrzebujesz co najmniej 2 l wody, a 5 krabów oznacza, że potrzebujesz 5 l wody
Krok 2. Ostrożnie włóż kraba do wrzącej wody
Jeśli chcesz ogłuszyć kraba przed włożeniem go (co zabije go bardziej humanitarnie), chwyć za nogi kraba i kołysz jego głową nad gorącą wodą przez kilka sekund.
Krok 3. Pozwól wodzie ponownie się zagotować, a następnie ustaw niską temperaturę, aż woda lekko się zagotuje
Krok 4. Gdy woda się zagotuje, ugotuj kraby na wagę
Kolor skorupy kraba zmieni się na jasnopomarańczowy, gdy krab będzie w pełni ugotowany.
- Duże kraby (około 900 g) gotują się od 15 do 20 minut.
- Małe kraby (około 450 g lub lżejsze) gotują się od 8 do 10 minut.
Krok 5. Zaskocz kraba w misce z lodowatą wodą przez 20 sekund, aby zapobiec rozgotowaniu mięsa kraba
Krok 6. Podawaj jak najszybciej lub schłódź w lodówce i podawaj schłodzone
- Przekręć pazury i nogi kraba. Użyj młotka kraba lub dziadka do orzechów, aby zmiażdżyć skorupę kraba w stawach, a następnie w najszerszej części skorupy.
- Połóż kraba do góry nogami. Następnie pociągnij klapę ogonową (zwaną również „fartuchem”) do góry i zdejmij klapę ogonową.
- Odwróć kraba i zdejmij górną skorupę. Następnie odwróć kraba ponownie, a następnie usuń skrzela, wnętrzności i szczęki kraba.
- Przełam kraba na dwie połówki, a następnie delektuj się mięsem w środku.
Metoda 2 z 3: Krab na parze
Krok 1. Zagotuj duży rondel z 1 szklanką (250 ml) octu, 2 szklankami (500 ml) wody i 2 łyżkami soli
Dodaj łyżkę lub dwie ziół Old Bay lub Zatarain do płynu zamiast wody (opcjonalnie).
Krok 2. Czekając, aż płyn się zagotuje, umieść kraby w zamrażarce lub misce z lodowatą wodą
W ten sposób krab zostanie humanitarnie znokautowany, zanim zostanie zabity, a także pomoże częściom ciała zachować jędrność podczas gotowania na parze.
Krok 3. Ustaw ruszt do gotowania na parze nad płynem do gotowania na parze i delikatnie umieść kraby na ruszcie do gotowania na parze, a następnie zamknij urządzenie do gotowania na parze
Włącz średnio-wysokie ciepło.
Krok 4. Paruj kraby przez co najmniej 20 minut
Po ugotowaniu krab powinien mieć jasnopomarańczowy lub czerwony kolor.
Okresowo sprawdzaj, czy woda używana do gotowania na parze wyparowała. Gdy płyn wyparuje, dodaj ciepłą wodę po bokach patelni, a następnie ponownie przykryj patelnię
Krok 5. Usuń kraby i wstrząsaj nimi w misce z lodowatą wodą przez 20 sekund, aby zapobiec rozgotowaniu mięsa kraba
Krok 6. Podawaj jak najszybciej
Metoda 3 z 3: Przygotowywanie kraba z grilla
Krok 1. Spraw, aby krab zemdlał, umieszczając go w zamrażarce na 3 minuty
Krok 2. Wyczyść kraba
Złam pazury (ale nie zmiażdżone) i zdejmij oczy, szczękę i osłonę ogona (lub fartuch), a także usuń skrzela pod strumieniem zimnej wody.
Krok 3. Przygotuj marynatę
Niektórzy wolą roztopione masło z dodatkiem kawałków czosnku, cytryny i przypraw krabowych. Spróbuj wymieszać:
- 8 łyżek oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
- 1 łyżeczka przyprawy do pieprzu cytrynowego
- 1 łyżeczka papryki w proszku
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka soli.
Krok 4. Za pomocą pędzla do ciasta równomiernie pokryj kraba marynatą
Upewnij się, że wszystkie zakamarki i zakamarki kraba są również pokryte.
Krok 5. Umieść kraby na małym/średnim palniku i gotuj pod przykryciem przez 10 minut
Krok 6. Odwróć kraba, a następnie ponownie obtocz w marynacie i ponownie gotuj pod przykryciem przez kolejne 10 do 15 minut
Kiedy kolor kraba stanie się jasnopomarańczowy lub czerwony, krab jest gotowy do delektowania się!
Krok 7. Gotowe
Porady
- Martwe kraby są najlepszym wyborem w porównaniu z żywymi krabami, ponieważ żywe kraby będą się poruszać, a ludziom o miękkim sercu trudno będzie je zabić.
- Niektóre części kraba są dość ostre. Ostrożnie zdejmij skorupę.
- Upewnij się, że podczas wkładania do miski, aby je udekorować, sprawdzaj, czy muszle nie przykleiły się do mięsa kraba.
