Chcesz napić się kawy, ale na dworze jest za gorąco na filiżankę ciepłej kawy? Rozważ zrobienie zimnej kawy parzonej zamiast zwykłej gorącej kawy parzonej. Kawa cold brew, choć trwa dłużej, jest pyszna i łatwa do przygotowania. Wszystkie narzędzia potrzebne do zaparzenia tej kawy są prawdopodobnie już w Twojej kuchni. Więc zróbmy to teraz!
Krok
Część 1 z 2: Przygotowanie kawy i sprzętu
Krok 1. Wybierz dobrej jakości ziarna kawy, które zostały wypalone na średnim poziomie
Najlepsza kawa powstaje ze świeżo palonych ziaren kawy. Więc szukaj lokalnie palonych ziaren kawy. Jeśli nie możesz znaleźć takich ziaren kawy, po prostu użyj ziaren kawy, które spróbowałeś.
Jeśli masz młynek, kup całe ziarna kawy. Zmielenie własnej kawy zapewni świeżo parzoną kawę na zimno o lepszym smaku
Krok 2. Przygotuj duży pojemnik do parzenia kawy
Możesz użyć własnego czajnika, dużego słoika lub ekspresu do kawy bez prasy.
- Aby uniknąć skażenia kawy innymi aromatami lub chemikaliami, spróbuj użyć szklanego pojemnika. Szkło nie wejdzie w reakcję z kawą i nie zanieczyści kawy innymi chemikaliami.
- Istnieje kilka specjalnych produktów do parzenia kawy na zimno. Jeśli planujesz wykonać ich dużą ilość i lubisz niepowtarzalne zestawy, rozważ zakup jednego z tych produktów.
Krok 3. Zmiel ziarna kawy
Musisz zmielić około uncji ziaren kawy na każdą zużytą filiżankę wody. Określ, ile wody zmieści się w pojemniku, którego zamierzasz użyć, a następnie użyj takiej ilości kawy w uncjach.
- Jeśli lubisz mocny smak kawy, użyj więcej kawy na jedną filiżankę wody. Wszystko zależy od Ciebie. Eksperymentuj więc z pomiarami, aż znajdziesz taki, który Ci się podoba!
- Trwa debata, jakiego rodzaju młynka do kawy użyć. Niektórzy eksperci twierdzą, że nie trzeba mielić ziaren kawy do drobno, ale nieco grubiej, ponieważ jest to celowo stworzone do procesu wydobywania smaku kawy z wodą, który jest wolniejszy i dłuższy. Jednak są też tacy, którzy twierdzą, że drobno zmielone ziarna kawy są lepsze, ponieważ uzyskasz większą ekstrakcję z ziaren kawy. Z tą różnicą opinii, spróbuj zmielić ziarna kawy na dwa sposoby i dowiedz się, który z nich wolisz.
Część 2 z 2: Parzenie kawy
Krok 1. Umieść zmielone ziarna kawy w pojemniku, a następnie zalej ziarna kawy wodą o temperaturze pokojowej
Pamiętaj, że musisz przestrzegać określonej dawki jednej filiżanki wody na każdą uncję ziaren kawy. Tak więc, jeśli pojemnik, którego używasz, może pomieścić sześć filiżanek wody, wsyp do niego sześć uncji zmielonych ziaren kawy.
Gdy ziarna kawy nasiąkną przez około 10 minut, wymieszaj ziarna. Gwarantuje to uzyskanie pełnego wydobycia smaku wszystkich nasion
Krok 2. Przykryj mieszankę kawy i wody, zostaw ją na blacie kuchennym
Pozwól kawie namoczyć się przez 12-24 godziny, w zależności od tego, jak mocna ma być kawa.
- Możesz od czasu do czasu mieszać miksturę, gdy jest jeszcze mokra, aby ziarna były równomiernie wystawione na działanie wody.
- Niektórzy sugerują włożenie tej mieszanki kawy i wody do lodówki. Chociaż nie jest to konieczne, ponieważ kawa nie psuje się w temperaturze pokojowej, ten krok może skutkować chłodniejszym naparem, gdy jest gotowy.
Krok 3. Odcedź mieszankę kawy
Możesz go filtrować na kilka sposobów. Prostym sposobem jest użycie filtra drucianego i dużego arkusza bibuły filtracyjnej do kawy lub sitka do sera nad dzbanem. Następnie wlej namoczoną kawę. Celem tego kroku jest usunięcie wszystkich ziaren kawy i pozostawienie miękkiej i pysznej zaparzonej wody.
- Jeśli korzystasz z prasy francuskiej, załóż praskę i delikatnie dociskaj, aż wszystkie ziarna kawy pozostaną na dnie pojemnika.
- Jeśli po pierwszym przefiltrowaniu w kawie nadal znajdują się ziarna kawy, odcedź ją ponownie.
- Po wylaniu całego namaczania na dnie pojemnika pozostanie trochę pozostałości. Nie wlewaj reszty do sitka. Resztki ziaren kawy nie dodadzą smaku Twojemu naparowi.
Krok 4. Ostudź kawę i podawaj, gdy będzie gotowa
Masz teraz zimny napój kawowy, który nie wymaga już rozcieńczania i można go spożywać z kostkami lodu, mlekiem lub śmietaną oraz ulubionym słodzikiem.
- Zastanów się również nad zrobieniem prostego syropu do dodania do parzonej kawy. W przeciwieństwie do zwykłego cukru, który trudno rozpuścić w zimnej kawie, prosty syrop dobrze komponuje się z zimną kawą.
- Zaparzoną kawę można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni. Po prostu to zamknij. W przeciwieństwie do kawy parzonej na gorąco, kawa parzona na zimno nie zestarzeje się z czasem.
