Chociaż często używany do potrzeb kulinarnych, cynamon może być również stosowany w celu poprawy zdrowia ze względu na jego wysokie właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Jednak nadal należy przeprowadzić badania, aby w pełni zrozumieć korzyści płynące z cynamonu. Olejek cynamonowy może być odpowiednim składnikiem zwiększającym spożycie lub wykorzystanie cynamonu na codzienne potrzeby, zarówno dla zdrowia, jak i smaku żywności. Nie tylko przydatny jako składnik żywności, olejek cynamonowy może być również stosowany do organizmu, ponieważ ma właściwości lecznicze i antyseptyczne oraz jest używany jako środek do czyszczenia domu i zwalczania owadów. Mocząc świeży cynamon w oleju nośnikowym, możesz wytwarzać olejki o zapachu cynamonu do różnych celów.
Krok
Część 1 z 3: Wybór składników
Krok 1. Wybierz cynamon, którego chcesz użyć
Możesz zrobić olejek cynamonowy za pomocą laski cynamonu lub proszku cynamonowego. Poszukaj materiałów dostępnych w Twoim mieście/obszarze, odwiedzając supermarket. Jeśli w Twoim mieście znajduje się sklep z przyprawami, sprzedawca może pomóc Ci w zakupie cynamonu wyższej jakości niż ten, który można znaleźć w supermarkecie lub na targu.
- Jeśli to możliwe, użyj laski cynamonu. Powstały smak jest bogatszy niż smak proszku cynamonowego. Ponadto niektórzy twierdzą, że proszek cynamonowy nie jest tak silny jak laski cynamonu, a korzyści zdrowotne, jakie zapewnia, nie są takie same.
- Sprawdź różne rodzaje cynamonu. Dla łagodniejszego smaku wybierz cynamon cejloński. Jeśli zależy Ci na cieplejszym smaku z mocniejszym aromatem, wybierz cynamon Cassia.
Krok 2. Poszukaj nośnika lub oleju przewoźnika
Oliwa z oliwek jest jednym z bardziej powszechnych olejów nośnikowych używanych do produkcji olejku cynamonowego. Możesz jednak wybrać inny olej, który jest neutralny o łagodnym smaku. Zwróć uwagę na wartość odżywczą, właściwości zdrowotne i smak dostępnych olejów kuchennych, aby określić rodzaj oleju, który odpowiada Twoim potrzebom.
- Oliwa z oliwek nie ulega łatwo uszkodzeniu i nadaje się do gotowania i pieczenia. Jednak jego bogaty smak i aromat może zmienić smak cynamonu.
- Olejek migdałowy ma łagodniejszy orzechowy smak i jest bezpieczny do stosowania w wysokich temperaturach.
- Olej rzepakowy nie ma wyrazistego smaku i jest często używany do smażenia lub pieczenia, ale nie jest tak pożywny jak inne oleje.
- Olej kokosowy ma delikatny smak kokosowy i najlepiej jest go stosować w ograniczonych ilościach ze względu na wysoką zawartość tłuszczów nasyconych.
- Olej z nasion lnu jest bogaty w mikroelementy, takie jak kwasy tłuszczowe omega 3 i ma łagodny smak. Olej ten nie jest jednak odporny na ciepło, dlatego nadaje się bardziej do stosowania jako sosy do sałatek i sosów do maczania lub do bezpośredniego połykania.
Krok 3. Wybierz metodę przechowywania
Musisz przechowywać olej w czystym szklanym słoiku. Poszukaj słoika z gumową uszczelką przymocowaną do wieczka i wybierz odpowiedni rozmiar. Im więcej oleju chcesz użyć, tym większy słoik do wyboru.
- Należy pamiętać, że okres trwałości olejku cynamonowego będzie taki sam, jak okres trwałości użytego oleju nośnikowego. Zwykle olej spożywczy wystarcza na rok (lub krócej). Sprawdź olej według daty i poszukaj pojemnika, który może pomieścić ilość oleju, którą uważasz, że można zużyć, zanim się zestarze.
- Używaj wyłącznie czystych, nienaruszonych słoików z działającą uszczelką. Sprawdź krawędzie nasadki pod kątem uszkodzonych lub brakujących gumowych uszczelek.
Część 2 z 3: Moczenie Cynamonu
Krok 1. Wysterylizuj słoiki
Przed zrobieniem oleju wysterylizuj słoiki, aby nie było w oleju niechcianych bakterii. Najpierw umyj słoiki ciepłą wodą i płynem do naczyń, a następnie zanurz je we wrzącej wodzie.
- Zdejmij pokrywkę ze słoika, a następnie umyj zewnętrzną i wewnętrzną część słoika oraz pokrywkę w ciepłej wodzie. Następnie użyj mydła do naczyń i dokładnie wypłucz słoiki (w tym pokrywki).
- Po spłukaniu ciepłą wodą słoiki i pokrywki przenieść do garnka z wrzącą wodą. Trzymaj pokrywkę oddzielnie od słoika. Upewnij się, że dodajesz wystarczającą ilość wody, aby całkowicie zakryć słoiki i pokrywki.
- Wyjmij słoiki z wody i umieść je otworami skierowanymi do góry na blasze do pieczenia. Zanurz czubki metalowych szczypiec we wrzącej wodzie na dwie do sekund, a następnie użyj wysterylizowanych szczypiec, aby wyjąć słoiki.
- Pozwól słoikowi ostygnąć, zanim się nim zajmiesz.
Krok 2. Przygotuj laski cynamonu
Jeśli używasz pałeczek cynamonu, umieść każdy patyk w słoiku pionowo. Dodaj tyle laski cynamonu, ile możesz. Do słoika o pojemności 1 litra można dodać kilkanaście pałeczek cynamonu.
- Jeśli laski cynamonu są zbyt długie, aby zmieścić się w słoiku, użyj noża kuchennego, aby podzielić łodygę na dwie połówki i umieścić je obie w słoiku.
- Możesz użyć nowych gumowych lub azotynowych rękawiczek podczas umieszczania cynamonu w słoiku, aby zapobiec przedostawaniu się bakterii z twoich rąk do słoika.
Krok 3. Dodaj olej
Wlej olej nośny do słoika, aż cały cynamon będzie zanurzony. Jeśli jest jeszcze miejsce, spróbuj dodać olejek, aż znajdzie się około centymetra nad cynamonem.
Użyj noża do masła lub czystych pałeczek, aby usunąć cynamon, jeśli olej nie spływa na dno słoika
Krok 4. Przygotuj proszek cynamonowy
Jeśli używasz mielonego cynamonu, najpierw ugotuj go z olejem nośnikowym, zanim włożysz go do słoika. Użyj 60 gramów cynamonu na każde 60 ml oleju.
- Podgrzej i wymieszaj oba w rondlu na małym i średnim ogniu. Mieszaj, aż oba składniki się połączą, a następnie podgrzewaj przez 3-5 minut przed odcedzeniem.
- Przechowuj mieszaninę w lodówce do 10 minut.
- Po ugotowaniu i schłodzeniu włóż olej do szklanego słoika i pozwól mu się namoczyć.
Krok 5. Pozwól na zaparzenie esencji cynamonowej
Przykryj słoik szczelnie pokrywką i przechowuj słoik w suchym, ciepłym miejscu (np. na parapecie). Odstaw słoiki na maksymalnie 3 tygodnie. Pozwalając mu usiąść, cynamon może wydobyć swój smak i składniki odżywcze w oleju nośnikowym.
- Im dłużej słoik stoi, tym silniejszy będzie smak oliwy. Smakuj olej co tydzień i moczyć cynamon, aż uzyskasz pożądany smak.
- W przypadku olejków zrobionych z proszku cynamonowego możesz użyć ich od razu i pozwolić im usiąść, aby uzyskać mocniejszy smak. Sprawdź smak oleju po tygodniu, ponieważ smak cynamonu trwa dłużej, aby wsiąknąć w olej.
- Codziennie wstrząsaj słoikiem. Potrząsając słoikiem, olej na dnie słoika zmiesza się ze smakiem i aromatem cynamonu. Ponadto ubijanie może zapobiec rozwojowi pleśni na powierzchni oleju.
Krok 6. Odcedź olej
Użyj sitka lub gazy, aby odcedzić olejek cynamonowy i po zakończeniu przenieś go do wysterylizowanego szklanego słoika. Umieść sitko nad otworem nowego słoika i trzymaj go rękoma lub gumką podczas wlewania do niego oleju.
- Aby uzyskać dodatkowy olej, pozwól cynamonowi opaść na szmatkę. Następnie zawiń laskę cynamonu w szmatkę i wyciśnij, aby uwolnić więcej oleju.
- Rozlany olej może zanieczyścić miejsce pracy, więc dobrze jest użyć dużej miski i przecisnąć nad zlewem.
Część 3 z 3: Przechowywanie i używanie oleju
Krok 1. Uszczelnij i przechowuj olej
Po przeniesieniu do nowego słoika zamknij słoik pokrywką z nienaruszoną gumową uszczelką. Słoiki przechowuj w chłodnym, suchym miejscu (np. spiżarnia lub lodówka).
Możesz również przenieść przefiltrowany olej do ozdobnej butelki, jeśli wolisz. Upewnij się, że butelki zostały wysterylizowane przy użyciu tego samego procesu sterylizacji dla słoików
Krok 2. Schłodź olej
Możesz zachować olej, przechowując go w lodówce. „Żywotność” oleju można podwoić, schładzając go w lodówce, w zależności od rodzaju użytego oleju nośnikowego.
- Sama oliwa z oliwek może przetrwać do trzech lat, więc nie trzeba jej przechowywać w lodówce.
- Jeśli używasz oleju kokosowego jako nośnika, pamiętaj, że olej zestala się w niskich temperaturach. Wystawić olej na źródło ciepła, aby go stopić.
Krok 3. Użyj oleju
Możesz użyć olejku cynamonowego jako składnika do gotowania, maści lub produktu domowego. Niektóre badania pokazują, że codzienne spożywanie 5 gramów olejku cynamonowego jest korzystne dla osób z cukrzycą typu 2, podczas gdy niektórzy naturopaci stosują go w leczeniu różnych problemów, od torbieli jajników po owady w domu.
- Podczas pieczenia zastąp część zwykłego oleju olejkiem cynamonowym, aby uzyskać korzyści zdrowotne i bogaty smak. Na przykład, jeśli Twój obecny przepis wymaga 120 ml oleju roślinnego lub roślinnego, możesz użyć 60 ml zwykłego oleju i 60 ml olejku cynamonowego.
- Użyj olejku cynamonowego jako maści, aby złagodzić ból mięśni po wysiłku lub gdy czujesz się obolały.
- Używaj oleju cynamonowego do smażenia lub marynowania potraw lub jako sos do sałatek, aby uzyskać wyjątkowy smak.
