Obecnie różne korzyści zdrowotne imbiru można łatwo uzyskać dzięki pokarmom i napojom zawierającym ekstrakt z imbiru. W rzeczywistości wyciskanie imbiru sokowirówką jest najłatwiejszym i najskuteczniejszym sposobem. Niestety, ponieważ sokowirówki są dość drogie, nie każdy ma taką w domu. Nie martw się jednak, ponieważ jeśli nie masz sokowirówki lub blendera, sok z imbiru można również wycisnąć za pomocą tarki i sitka do sera. Lub, jeśli masz blender, po prostu zmiksuj kawałki imbiru wodą i odcedź sok. Ponieważ świeży sok imbirowy nie starcza na długo, po prostu weź wymaganą ilość soku imbirowego i zamroź resztę w zamrażarce na okres do 6 miesięcy.
Krok
Metoda 1 z 3: Korzystanie z rusztu
Krok 1. Umyj i osusz imbir przed wydobyciem
Spłucz całą powierzchnię imbiru pod bieżącą wodą z kranu, a następnie przetrzyj powierzchnię palcami lub specjalną szczotką do warzyw, aby usunąć kurz i brud. Następnie delikatnie poklep imbir ręcznikiem papierowym lub czystym ręcznikiem, aby go wysuszyć.
- Innym nie mniej skutecznym sposobem oczyszczenia imbiru jest namoczenie go w misce z wodą zmieszaną z 1 łyżeczką. soda oczyszczona przez 15 minut.
- Ilość użytego imbiru zależy od ilości potrzebnego soku imbirowego. Jeśli potrzebujesz tylko 1-2 łyżeczki. sok z imbiru, wystarczy użyć 2,5-5 cm imbiru. Jeśli potrzebujesz więcej soku imbirowego, zrozum, że 200-300 gramów imbiru może wyprodukować 100-200 ml soku imbirowego, w zależności od narzędzia, którego używasz do jego ekstrakcji.
- Jeśli imbirowa skóra wygląda na pomarszczoną lub poplamioną, możesz ją obrać lub naciąć. Jeśli nie, oznacza to, że skórki imbirowej nie trzeba obierać.
Krok 2. Zetrzyj imbir za pomocą małej tarki szczelinowej lub mikropłaszcza
Użyj tarki kwadratowej z najmniejszymi otworami lub zetrzyj imbir za pomocą mikropłaszcza. Nie zapomnij umieścić miski pod tarką lub mikropłytką, aby rezultaty nie rozpryskiwały się na podłodze lub blacie kuchennym.
- Microplane to tarka o niezbyt szerokim przekroju z bardzo małymi otworami. Generalnie do ścierania skórki owoców cytrusowych używa się mikropłaszcza, choć można go również użyć do ścierania bardzo drobno zmielonego imbiru.
- Jeśli nie masz tarki lub mikrosamolotu, możesz również zetrzeć imbir za pomocą siekacza do czosnku. Wystarczy umieścić 1,5 cm imbiru w siekaczu do czosnku, a następnie nacisnąć uchwyt, aby posiekać imbir, aż uzyska gładką konsystencję.
Krok 3. Odcedź starty imbir za pomocą sitka do sera
Przelej cały starty imbir na sitko serowe o wymiarach 60x60 cm. Następnie połącz końce szmatki, tworząc kieszonkę, a następnie ściśnij szmatkę nad miską lub szklanką, aby wydobyć starty imbir.
- Ściskaj gazę, aż miąższ imbiru całkowicie wyschnie.
- Przesiewanie startego imbiru jest czynnością bardzo łatwą i nie wymaga drogiego sprzętu, takiego jak blender czy sokowirówka. Jednak ta metoda jest w rzeczywistości mniej wydajna i nie może wyprodukować tyle soku imbirowego, co inne metody.
Metoda 2 z 3: Używanie Blendera
Krok 1. Umyj i wysusz 150 gramów imbiru
Opłucz imbir pod bieżącą wodą z kranu i nie zapomnij zetrzeć brudu z powierzchni. Następnie osusz imbir ręcznikiem papierowym lub czystym ręcznikiem.
Ilość użytego imbiru będzie zależeć od ilości soku imbirowego, którego potrzebujesz. W tej metodzie musisz przetworzyć 150 gramów imbiru z wystarczającą ilością wody, aby uzyskać sok imbirowy 250-350. Jeśli potrzebujesz tylko niewielkiej ilości soku imbirowego, po prostu zmiksuj 1,5-2,5 cm imbiru z 2-3 łyżkami. woda
Krok 2. Pokrój imbir na grubość 1,3 cm
Przygotuj deskę do krojenia i połóż na niej imbir. Następnie pokrój imbir na małe kawałki, aby ułatwić przetwarzanie w blenderze.
Nie ma potrzeby obierania imbirowej skórki, o ile jest świeża i wolna od plam i zabrudzeń. Możesz to jednak zrobić, jeśli czujesz, że skórka imbiru jest zbyt brudna lub poplamiona
Krok 3. Zrób imbir ze 100-250 ml wody
Umieść kawałki imbiru w blenderze, a następnie zalej je wodą. Miksuj przez 1-2 minuty lub do momentu, gdy konsystencja imbiru zamieni się w gładką pastę.
- Pamiętaj, imbir należy traktować wodą. W szczególności im więcej wody użyjesz, tym cieńszy będzie sok imbirowy. Zacznij od dodania najpierw 100 ml wody. Jeśli imbir nie jest tak gładki, jak chcesz, dodaj ponownie wodę.
- Aby wydobyć jak najwięcej smaku i aromatu imbiru, spróbuj przetworzyć go z 1 częścią 40-procentowego alkoholu i 4 częściami wody. Jeśli nie chcesz pić zbyt dużo alkoholu, możesz podgrzać powstały sok imbirowy przez 1-2 godziny na małym ogniu, aby odparować większość zawartości alkoholu.
Krok 4. Odcedź puree z imbiru za pomocą sitka do sera
Aby to zrobić, po prostu umieść sitko do sera nad miską lub podobnym pojemnikiem, a następnie wlej sok imbirowy do pojemnika przez sitko. Dociśnij również miąższ imbiru grzbietem łyżki, aby usunąć jak najwięcej płynu, który wciąż jest w nim uwięziony.
- Ponieważ imbir jest przetwarzany z wodą, konsystencja soku imbirowego nie będzie zbyt gęsta, ale nadal bogata w smak.
- Jeśli chcesz, aby sok imbirowy smakował mocniej i bardziej intensywnie, spróbuj podgrzać go na małym ogniu, aby odparować większość wody.
Krok 5. Zmniejsz ilość płynu, aby uzyskać sok imbirowy o bardziej intensywnym smaku
Jak wyjaśniono w poprzednim kroku, możesz wlać sok imbirowy do rondla i podgrzać na kuchence na średnim ogniu, aż się zagotuje. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i podgrzej sok imbirowy, aż zmniejszy się o 1/3 do połowy, około godziny. Jeśli wcześniej używałeś również alkoholu, podgrzewanie soku imbirowego przez 1-2 godziny może pomóc w odparowaniu większości alkoholu.
Metoda, którą stosujesz, jest prawidłowa, jeśli co 1-2 sekundy na powierzchni wody pojawiają się małe bąbelki. Jeśli bąbelki są zbyt duże i pojawiają się w sposób ciągły i ciągły, oznacza to, że piec jest zbyt gorący i należy zmniejszyć ciepło
Metoda 3 z 3: Używanie sokowirówki
Krok 1. Umyj 250 gramów imbiru i wysusz
Powierzchnię imbiru wetrzyj palcami lub specjalną szczotką do warzyw pod bieżącą wodą z kranu. Następnie osusz imbir ręcznikiem papierowym lub czystym ręcznikiem.
Jeśli użyjesz sokowirówki, 250 gramów imbiru wytworzy około 200 ml soku imbirowego, który jest dość gęsty
Krok 2. Pokrój imbir na grubość 1,5 do 2,5 cm
Nie ma potrzeby obierania imbirowej skórki, chyba że są części, które nie są gładkie lub wyglądają na brudne. Następnie grubo posiekaj imbir na zalecaną grubość, aby łatwiej zmieścił się w otworach sokowirówki.
W razie potrzeby usuń wszystkie obszary, które wyglądają na brudne, poplamione lub niegładkie
Krok 3. Przetwarzaj imbir za pomocą sokowirówki
Najpierw umieść miskę lub szklankę pod koniec otworu sokowirówki. Następnie włącz sokowirówkę i włóż kawałki imbiru do odpowiednich otworów, a następnie popchnij imbir dostarczonym tłokiem. Ponieważ instrukcje użytkowania każdej marki sokowirówek są różne, spróbuj przeczytać i postępować zgodnie z instrukcjami użytkowania podanymi w instrukcji obsługi.
Po wyciśnięciu całego soku z imbiru wyłącz sokowirówkę i wyjmij przewód. Na tym etapie należy również przestrzegać zasad zalecanych w instrukcji obsługi, aby wyłączyć i wyczyścić sokowirówkę
Krok 4. Zrób imbir przed innymi składnikami, jeśli chcesz zrobić szklankę soku imbirowego z mieszanymi owocami i warzywami
Jeśli chcesz dodać sok imbirowy do istniejącego przepisu na sok, zacznij od przetworzenia 2 do 5 cm kawałków imbiru. Następnie dodaj inne składniki, które zawierają dość dużą zawartość wody, takie jak seler, szpinak, gruszki lub marchew.
- Owoce i warzywa pełne wody są w stanie „zmyć” cały sok imbirowy, który przywiera do powierzchni wyciskarki. W rezultacie możesz później wydobyć jak najwięcej smaku i aromatu soku z imbiru.
- Pikantne wrażenie imbiru będzie nadal odczuwalne, nawet jeśli zostanie zmieszane z innymi składnikami. Spróbuj zmiksować w blenderze kawałek imbiru, 3 gruszki i 2 laski selera. Albo skosztuj pysznego połączenia kawałka imbiru, 2 laski kopru włoskiego, połowy ogórka, połowy zielonego jabłka i garści listków mięty.
Porady
- Świeży sok z imbiru może wystarczyć na 1-2 dni, jeśli jest przechowywany w lodówce. Jeśli wydobyłeś dużą ilość soku imbirowego, weź tylko tę część, którą chcesz natychmiast zużyć, a resztę zamroź w zamrażarce na okres do 6 miesięcy. Jeśli chcesz zamrozić sok imbirowy w pojedynczych porcjach, spróbuj przelać go do foremek na kostki lodu.
- Aby zrobić pyszną szklankę mrożonej lemoniady imbirowej, spróbuj zmieszać 350 ml soku imbirowego ze 120 ml soku z cytryny, 100 gramami cukru i 2 litrami wody.
