Sowa z kopru włoskiego (koperek) to zioło powszechnie używane do przyprawiania kuchni wschodnioeuropejskiej, zachodnioeuropejskiej i skandynawskiej. Możesz wysuszyć liście i użyć nasion do olejków eterycznych. Można je suszyć na świeżym powietrzu, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej.
Krok
Metoda 1 z 3: Korzystanie z otwartego powietrza
Krok 1. Podlewaj roślinę na dzień przed zbiorem
Upewnij się, że podlewasz również liście, aby usunąć owady i kurz z roślin.
Krok 2. Pokrój sowę z kopru włoskiego rano, zanim liście wyschną na słońcu
Jeśli chcesz, aby nasiona wyschły, odetnij oprócz liści również pąki kwiatowe.
Krok 3. Wytnij liść kopru włoskiego w pobliżu podstawy
Użyj ostrych nożyczek, aby go przeciąć.
Krok 4. Dokładnie opłucz liście kopru włoskiego
Włóż koper do suszarki do warzyw (wirówka do sałatek), a następnie osusz papierowym ręcznikiem. Pozostaw koper do wyschnięcia na świeżym powietrzu przez 3 minuty, umieszczając go na ściereczce.
Krok 5. Zrób węzeł zawierający 5-10 pęczków liści kopru włoskiego
Zawiąż podstawę ogonka za pomocą gumki. Upewnij się, że usunęłaś resztki wody. W przeciwnym razie liście rozwiną się w pleśń, a nie wyschną.
Krok 6. Przygotuj małą brązową papierową torbę
Zrób kilka dużych otworów na spodzie torby, aby zapewnić cyrkulację powietrza.
-
Papierowe torby nie są konieczne, jeśli chcesz powiesić sowa z kopru włoskiego w pomieszczeniu. Jeśli suszysz je na zewnątrz, możesz użyć papierowych torebek, aby chronić koper przed brudem i złapać suche, opadłe liście.
Suchy Koper Krok 6Pocisk1
Krok 7. Owiń liść kopru w papierową torbę, a następnie zawiąż go gumką
Upewnij się, że umieściłeś koperek sowa do góry nogami. Liście kopru włoskiego należy umieścić na środku worka, aby zwiększyć cyrkulację powietrza.
Krok 8. Zawieś worek sowa koperku w suchym, przewiewnym miejscu, w holu lub piwnicy
Powiesić sowę z kopru włoskiego na 2 tygodnie do wyschnięcia.
Krok 9. Zbierz sowę z kopru włoskiego, gdy liście są suche i łatwo ześlizgują się z łodyg
Użyj rąk, aby oddzielić liście i kwiaty kopru włoskiego.
Krok 10. Wyjmij nasiona kopru z pąków kwiatowych i przechowuj je w hermetycznej puszce
Wysuszone liście kopru włoskiego wrzuć do innego pojemnika. Przechowuj wszystko w suchym, ciemnym miejscu.
Metoda 2 z 3: Korzystanie z piekarnika
Krok 1. Pokrój świeży koperek sowa tak jak w poprzednim kroku
Krok 2. Opłucz koper w wodzie, a następnie osusz za pomocą suszarki do warzyw
Krok 3. Rozgrzej piekarnik do 40°C lub mniej
Możesz również użyć suszarki (suszarki do żywności) zamiast piekarnika. Przeczytaj instrukcje, aby określić temperaturę, której powinieneś użyć.
Krok 4. Rozłóż papier woskowany na patelni do ciasta
Rozłóż liście kopru na blasze do pieczenia w jednej warstwie.
Krok 5. Włóż formę do ciasta do piekarnika
Jeśli temperatura wewnątrz piekarnika jest zbyt wysoka, pozostawić drzwiczki lekko uchylone. Koper suszyć przez 2-4 godziny.
Krok 6. Regularnie sprawdzaj sowę z kopru włoskiego
Sowa z kopru włoskiego jest sucha, jeśli można ją łatwo wyjąć z rączki.
Krok 7. Wyjmij koperek z piekarnika i pozwól mu ostygnąć
Usuń liście i włóż je do małej foremki, aby użyć jako przyprawy. Usuń nasiona znajdujące się w kwiatach i użyj ich do zrobienia olejków eterycznych.
Metoda 3 z 3: Korzystanie z kuchenki mikrofalowej
Krok 1. Umyj koperek pod bieżącą wodą
Umieść koperek w suszarce do warzyw, a następnie osusz ściereczką kuchenną.
Krok 2. Znajdź duży talerz, który można włożyć do kuchenki mikrofalowej
Rozłóż 2 warstwy ręczników papierowych na talerzu.
Krok 3. Rozłóż koperek sowa na talerzu
Umieść kolejną warstwę ręczników papierowych na wierzchu sowa z kopru włoskiego.
Krok 4. Włóż talerz do kuchenki mikrofalowej
Susz koperek przez 4 minuty na dużym ogniu.
Krok 5. Wyjmij koper z kuchenki mikrofalowej i sprawdź, czy jest suchy
Jeśli koperek nie jest jeszcze suchy, włóż koperek do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj przez dwie minuty. Koper jest suchy, jeśli liście łatwo opadają po dotknięciu.
Krok 6. Pozwól koperkowi ostygnąć, usuń liście i przechowuj w hermetycznym pojemniku
Koper suszony w kuchence mikrofalowej może trwać do 2-4 tygodni. Koper suszony na świeżym powietrzu lub w piecu może trwać dłużej.
