Pełen aromatu i smaku rozmaryn to jedna z najsilniejszych i najpopularniejszych przypraw. W przeciwieństwie do wielu innych przypraw, rozmaryn traci tylko niewielką część swojego aromatu i smaku po wysuszeniu, dzięki czemu nadaje się do suszenia i przechowywania w domu. Suszenie rozmarynu jest bardzo proste i zapewni Ci duży zapas tej aromatycznej przyprawy do wykorzystania w Twoich ulubionych potrawach. Suszone gałązki rozmarynu mogą być również pachnącą i piękną ozdobą. Wykonaj poniższe czynności, aby wysuszyć rozmaryn.
Krok
Metoda 1 z 3: Korzystanie z metody wieszania
Krok 1. Użyj nożyczek, aby odciąć łodygę rozmarynu z rośliny
Najlepszą porą na zbieranie rozmarynu jest poranek, gdy słońce wysuszy całą nocną rosę.
-
Twoja roślina rozmarynu będzie rosła gęsto w miejscu, w którym ją pokroisz.
Suchy rozmaryn Krok 1 Kula1 -
Spróbuj przyciąć łodygi rozmarynu prosto i tej samej długości, aby ułatwić wiązanie.
Suchy rozmaryn Krok 1 Pocisk 2
Krok 2. Przywiąż łodygi do pęczka rozmarynu, zawiązując sznurek u podstawy łodygi
Zostaw pętelkę w nitce, aby łatwiej było zawiesić łodygę rozmarynu.
-
Możesz też użyć gumki, aby zabezpieczyć węzeł rozmarynowy.
Suchy rozmaryn Krok 2 Kula1 -
W jednym pakiecie można połączyć do ośmiu gałązek rozmarynu.
Suchy rozmaryn Krok 2 Pocisk 2
Krok 3. Powiesić łodygi rozmarynu w chłodnym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu do wyschnięcia
Chociaż rozmaryn można suszyć na zewnątrz, Narodowe Centrum Domowej Konserwacji Żywności zaleca suszenie rozmarynu w pomieszczeniu, aby uzyskać najlepszy kolor i smak.
-
Twoje patio, strych lub szafa do przechowywania mogą być świetnymi opcjami suszenia. Możesz spróbować zawiesić krawaty z rozmarynem na wieszakach, jeśli jest to wygodniejsze.
Suchy rozmaryn Krok 3 Kula1 -
Niektórzy zalecają również przykrycie węzła rozmarynu brązową papierową torbą podczas jego wysychania. Ma to na celu zapobieganie przywieraniu kurzu do rozmarynu, a także zapobieganie blaknięciu koloru światła słonecznego. Pamiętaj, aby przedziurkować papierową torbę, aby rozmaryn był dobrze wentylowany.
Suchy rozmaryn Krok 3 Bullet2
Krok 4. Przekręcaj lub obracaj łodygi rozmarynu co jeden lub dwa dni, aby zapewnić równomierne suszenie
Rozmaryn jest suchy, gdy wszystkie łodygi i liście nie są już w ogóle elastyczne. Zajmie to około dwóch tygodni.
-
Możesz również rozłożyć gałązki rozmarynu lub ich sprężynki na płaskim lub kątowym szkle lub okiennicach i podeprzeć je węglem drzewnym lub drewnianymi blokami, aby zapewnić dobrą cyrkulację powietrza podczas wysychania rozmarynu.
Suchy rozmaryn Krok 4Pocisk1 -
Nie można wieszać gałązek rozmarynu w wilgotnym środowisku, więc może być konieczne wysuszenie rozmarynu w piekarniku lub suszarce do żywności.
Suchy rozmaryn Krok 4Pocisk2
Krok 5. Przechowuj rozmaryn na sucho
Gdy rozmaryn całkowicie wyschnie, umieść go na kartce pergaminu i oddziel główną łodygę od liści. Przechowuj suszone liście rozmarynu w hermetycznym pojemniku w swojej szafce kuchennej. Używaj suszonego rozmarynu w przepisach, takich jak zupy i pieczona jagnięcina, pieczywo czosnkowe i zioła oraz masło i olej rozmarynowy.
Metoda 2 z 3: Korzystanie z piekarnika
Krok 1. Przygotuj rozmaryn
Dobrze umyj rozmaryn w zimnej wodzie, aby usunąć resztki brudu. Następnie osuszyć chusteczką lub wirówką do sałatek / żywności, aby usunąć pozostałą wodę. Usuń wszelkie zwiędłe liście lub łodygi.
Krok 2. Rozłóż rozmaryn na blasze do pieczenia
Rozmaryn – pokrojony w łodyżki o długości 0,6 cm – układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nie dodawaj do tego zbyt dużo rozmarynu.
Krok 3. Umieść w piekarniku
Umieść blachę do pieczenia na górnej półce w piekarniku nagrzanym do najniższej temperatury. Piecz przez 2 - 4 godziny, aż łodygi rozmarynu staną się suche i kruche.
Krok 4. Przenieś rozmaryn do słoika do przechowywania
Po wyjęciu z piekarnika pozwól rozmarynowi całkowicie ostygnąć. Użyj pergaminu w kształcie lejka, aby zgarnąć wysuszony rozmaryn do czystego szklanego słoika. Butelkę szczelnie i szczelnie zamknąć i przechowywać w suchym, ciemnym miejscu, np. w szafce kuchennej.
Metoda 3 z 3: Korzystanie z suszarki do żywności
Krok 1. Przygotuj rozmaryn
Umyj rozmaryn i wstrząśnij lub osusz papierowym ręcznikiem, aby wysuszyć, lub użyj twistera do sałatek, aby usunąć nadmiar wody, który do niego przylgnął.
Krok 2. Rozłóż rozmaryn na blasze do pieczenia lub suszarce bębnowej
Uruchom suszarkę na niskim ustawieniu temperatury (od 95 do 105 stopni F), aż łodygi rozmarynu pękną po zgięciu.
Drobniejsze przyprawy kruszą się po wyschnięciu, ale liście rozmarynu są bardziej podatne na pękanie, podobnie jak łodygi
Krok 3. Przechowuj w czystym szklanym słoiku
Przenieś wysuszony rozmaryn do czystego szklanego słoika i szczelnie zamknij. Przechowywać w suchej i ciemnej szafce.
Porady
- Rozmaryn ma wiele zastosowań. Rozmaryn to doskonała przyprawa do wieprzowiny, kurczaka, ryb i owoców morza. Rozmaryn jest środkiem ściągającym (który może zwężać pory), więc możesz dodać go do gorącej wody i użyć do zabiegu parowego na twarz. Zapach tego wiecznie zielonego zioła jest również orzeźwiający, więc dodaj kilka gałązek rozmarynu do gorącej kąpieli, aby szybko zregenerować organizm. Uważa się również, że herbata rozmarynowa stymuluje nastrój i krążenie krwi, a także uspokaja układ nerwowy.
- Jeśli nie masz suszarki do żywności lub odpowiedniego środowiska do suszenia, możesz również zakonserwować świeży rozmaryn, zamrażając go. Rozmaryn umyj, potrząśnij nim, zaabsorbuj ręcznikiem papierowym lub przekręć gałązki rozmarynu do wyschnięcia, a następnie zamroź w plastikowej torbie. Po całkowitym zamrożeniu rozmarynu możesz zerwać liście z łodyg i zapakować je do słoika, opakowania próżniowego lub innego hermetycznego, szczelnie zamkniętego pojemnika.
