Jeśli zajrzysz do lodówki lub zamrażarki albo zajrzysz do stołu obiadowego podczas typowej dziennej kolacji, jest bardziej prawdopodobne, że znajdziesz w menu wieprzowinę bez kości lub pojawi się ona na twoim talerzu. Przygotowując kotlety wieprzowe, zacznij od wyboru wysokiej jakości wieprzowiny ze zwykłego rzeźnika, farmera lub sklepu spożywczego. Bezpieczne obchodzenie się z mięsem powinno zawsze być priorytetem; umyj ręce oraz wszelkie powierzchnie mające kontakt z surową wieprzowiną. Gotuj wieprzowinę bez kości przez smażenie, grillowanie, smażenie lub smażenie, a następnie użyj ulubionych przepisów, aby dopełnić danie.
Krok
Metoda 1 z 4: Smażenie wieprzowiny bez kości
Krok 1. Spłaszcz wieprzowinę bez kości
Pomoże to mięsu gotować się do środka podczas smażenia, bez przypalania na zewnątrz.
Umieść każdy kotlet między 2 arkuszami papieru woskowanego. Drewnianym tłuczkiem do mięsa lub wałkiem do ciasta ubijaj mięso, aż będzie gładkie i cienkie. Idealna grubość wynosi od 1/2 cala (1,27 cm) do 1/4 cala (0,635 cm)
Krok 2. Ubij jajka na talerzu lub misce i dodaj 2 łyżki (29,57 ml) mleka lub wody
Krok 3. Umieść każdy plaster wieprzowiny w mieszance jajecznej, aby pokrył każdą stronę
Krok 4. Zanurz wieprzowinę w mieszance mąki, gdy mięso zostanie pokryte płynem
Twoja mieszanka mąki zależy od tego, co lubisz. Możesz użyć bułki tartej, mąki, pokruszonych krakersów, tostów lub niewypieczonego owsa.
Krok 5. Długi olej na patelni na średnim ogniu
Aby kotlet schabowy był bardziej brązowy, dodaj trochę masła do oleju i pozwól mu się roztopić.
Krok 6. Umieść każdą wieprzowinę bez kości na patelni i gotuj z każdej strony przez około 5 minut
Krok 7. Wyjmij wieprzowinę z patelni i odstaw na 3 do 4 minut przed podaniem
Metoda 2 z 4: Grillowanie wieprzowiny bez kości
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 425°F (218°C)
Krok 2. Przypraw swoją wieprzowinę
Możesz to uprościć, z odrobiną soli i pieprzu, możesz również dodać zioła, przyprawy i warzywa do grillowania lub posmarować mąką.
Marynuj wieprzowinę przed grillowaniem, jeśli stosujesz przepis wymagający marynowania lub wolisz więcej smaku wieprzowiny. Możesz marynować wieprzowinę w sosie barbecue, teriyaki, cytrusach, oleju i occie, a nawet sosie sałatkowym
Krok 3. Umieść wieprzowinę na dużej patelni lub grillu
Krok 4. Piecz mięso w piekarniku przez 15 do 20 minut
Mięso zostaw otwarte.
Krok 5. Wyjmij pojemnik z piekarnika i pozostaw wieprzowinę na 3 do 4 minut przed podaniem
Metoda 3 z 4: Smażona wieprzowina bez kości
Krok 1. Rozgrzej swój ulubiony olej do gotowania na patelni na średnim ogniu
Można użyć dowolnego oleju roślinnego lub oleju sezamowego.
Dodaj trochę masła do oleju, jeśli chcesz, aby zewnętrzna część mięsa dobrze się przyrumieniła
Krok 2. Dopraw wieprzowinę solą, pieprzem i dowolną inną przyprawą lub mieszanką, której chcesz użyć
Wiele przepisów na wieprzowinę wykorzystuje rozmaryn, czosnek, oregano, płatki czerwonej papryki, paprykę lub szałwię.
Krok 3. Gotuj wieprzowinę przez około 4 minuty z każdej strony, aż się zarumieni
Dokończ wieprzowinę w piekarniku, jeśli smażysz grubą wieprzowinę. Po podsmażeniu do zbrązowienia z obu stron, pozwól, aby mięso było gotowane w gorącym piekarniku, aż będzie gotowe
Metoda 4 z 4: Grillowanie wieprzowiny bez kości
Krok 1. Włącz grill i ustaw go na dużym ogniu
Krok 2. Posmaruj wieprzowinę solą, pieprzem i innymi przyprawami, które chcesz dodać
Niektóre przepisy na pieczenie pokryją mięso sosem barbecue lub innym sosem.
Krok 3. Umieść wieprzowinę w najgorętszym miejscu na grillu
Krok 4. Odwróć mięso, gdy zobaczysz, że brzegi wieprzowiny stają się nieprzezroczyste
Gotuj przez ten sam czas z tej strony.
