4 sposoby na przygotowanie pąków kalafiora

2025 Autor: Jason Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 12:43

Drobne kawałki główki kalafiora nazywane są różyczkami kalafiora. Łatwiej jest gotować niż jedną główkę kalafiora na raz. W końcu najprawdopodobniej będziesz potrzebować mniejszych porcji. Z tego artykułu dowiesz się, jak przygotować różyczki kalafiora.

Krok

Metoda 1 z 4: Przygotowanie

Krok 1. Kup odpowiedni kalafior

Kalafior powinien być jędrny, biały, bez plam i zgnilizny oraz mieć gęste grona. Liście powinny być świeże, zdrowe i zielone.

Krok 2. Usuń liście z kalafiora

Jeśli chcesz, liście można zachować, aby zrobić wywar warzywny, wraz z innymi częściami kalafiora, które normalnie wyrzuciłbyś.

Krok 3. Odwróć kalafior do góry nogami, tak aby łodyga była skierowana do ciebie

Krok 4. Wytnij

Zaoszczędź, jeśli chcesz zrobić bulion warzywny

Krok 5. Przygotuj różyczki

• Trzymaj kalafior w jednej ręce.

  

• Użyj swojej dominującej ręki, aby trzymać nóż. Ułóż pod kątem 45 stopni i pokrój mniejsze łodygi wokół kalafiora. Wykonaj ruch okrężny. Wewnętrzną łodygę można usunąć, gdy różyczki zaczną się ścinać.

  

Krok 6. Umyj różyczki kalafiora

Umieść w durszlaku i umyj pod bieżącą wodą.

Krok 7. Wytnij uszkodzoną część

Kalafior często ma brązowe (nieszkodliwe) plamy, które pojawiają się od tarcia; Wytnij i odłóż ten kawałek na bok. Upewnij się, że wyczyściłeś/usunąłeś brudną część.

Krok 8. Sprawdź różyczki

Czy mają odpowiedni rozmiar do Twojej potrawy? W większości przypadków te kawałki będą nadal zbyt duże i będziesz musiał podzielić je na połówki lub ćwiartki, w zależności od przygotowywanej potrawy.

Krok 9. Użyj w razie potrzeby

Postępuj zgodnie z tymi metodami, aby uzyskać różne sposoby gotowania kalafiora.

Metoda 2 z 4: Metoda pierwsza: gotowanie na parze

Krok 1. W dużym rondlu zagotuj kilka litrów wody

Jeśli chcesz, możesz dodać do niego szklankę mleka, aby kalafior był biały.

• Opcjonalny: Oprócz mleka można dodać sok z 1/2 cytryny. Sok z cytryny może również zachować biały kolor.

  

Krok 2. Umieść parowiec nad wrzącą wodą

Umieść parowar lub sitko na te warzywa na tyle wysoko, aby woda nie przelała się na pąki.

Krok 3. Włóż kalafior do naczynia do gotowania na parze i zmniejsz ogień do niezbyt wysokiego/średniego

Zamknij parowiec.

Krok 4. Paruj kalafior przez 4 do 6 minut i sprawdź po 4 minutach

Jeśli możesz łatwo przekłuć łodygę kalafiora nożem, warzywo jest w pełni ugotowane. Chcesz, aby kalafior był miękki, ale nadal lekko chrupiący w środku.

• Jeśli chcesz ugotować kalafior w całości, proces ten zajmie od 17 do 20 minut.

  

Krok 5. Dodaj sól i pieprz

Służyć!

Metoda 3 z 4: Metoda druga: pieczenie

Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 204°C i dodaj 7-8 litrów wody do wrzenia

Krok 2. Na wpół ugotowane posiekane główki kalafiora we wrzącej wodzie przez trzy minuty

Wyjmij z wody i wysusz.

Krok 3. Ułóż kalafior w naczyniu do pieczenia lub patelni do pieczenia

Dodać:

• 2 do 3 ząbków czosnku, grubo posiekanych

  

• Sok z cytryny

  

• Oliwa z oliwek do równomiernego pokrycia kalafiora.

  

• Sól i pieprz

  

Krok 4. Gdy temperatura piekarnika osiągnie 204°C, włóż kalafior do piekarnika na 25 do 30 minut

Krok 5. Wyjmij kalafior z piekarnika i podawaj

• Możesz również posypać parmezanem przed podaniem.

  

Metoda 4 z 4: Metoda trzecia: kalafior z sosem

Krok 1. Wlej około 2,5 cm wody do rondla i zagotuj

Krok 2. Włóż do niego różyczki kalafiora

Krok 3. Gotuj bez przykrycia przez 5 minut

Przykryj i gotuj przez 20 minut, aż kalafior zmięknie.

Krok 4. Usuń gotującą się wodę z garnka i zmierz ją

Będziesz potrzebować około jednej filiżanki gulaszu. Na każdą filiżankę gulaszu wymieszaj łyżeczkę mąki kukurydzianej, aż mąka nie będzie już widoczna. Wyjmij kalafiora z garnka i wlej z powrotem wrzącą wodę.

Krok 5. Do gulaszu dodaj:

• 3 łyżki margaryny

  

• 3 łyżki soku z cytryny

  

• 1 łyżka drobno posiekanej cebuli (lub posiekanej czerwonej cebuli)

  

• 1 łyżeczka kurkumy

  

• Sól i pieprz do smaku.

  

Krok 6. Gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje

Do mieszanki dodaj dwie łyżki kaparów, jeśli chcesz.