Masz dość ciągłego jedzenia kalafiora, który jest zbyt miękki i nieapetyczny? Może nadszedł czas, abyś przyjął nową metodę gotowania świeżego kalafiora! Ponieważ smak kalafiora nie jest zbyt mocny, można go upiec w piekarniku, aby wzbogacić smak. Jeśli masz ograniczony czas, ale nadal chcesz mieć talerz beztłuszczowego kalafiora, spróbuj ugotować kalafior do miękkości lub ugotuj go w kuchence mikrofalowej. Jeśli chcesz podać kalafior jako danie główne, spróbuj pokroić go grubiej, a następnie grillować na grillu, aż będzie miękki. Voila, zdrowy stek z kalafiora jest gotowy do spożycia!
Składniki
Wrzące Pąki Kalafiora
- 1 główka kalafiora, dokładnie umyj
- Około 1 litra wody do namoczenia kalafiora
- Sól i pieprz do smaku
Na: 4 porcje
Kalafior na parze w kuchence mikrofalowej
- 1 główka kalafiora, dokładnie umyj
- 2-3 łyżki. woda
- Sól i pieprz do smaku
Na: 6 porcji
Pieczenie Kalafiora z Parmezanem
- 1 główka kalafiora, dokładnie umyj
- 1 łyżka. sok cytrynowy
- 3 łyżki. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 50 gramów startego parmezanu
- Sól gruboziarnista i pieprz czarny mielony
- 1/4 łyżeczki. (0,5 grama) czosnku w proszku
Na: 6 porcji
Robienie stek z kalafiora
- 2 główki kalafiora, dokładnie umyj
- 1 łyżeczka. (5,5 grama) soli morskiej
- 1/4 łyżeczki. (0,5 grama) zmielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki. (1 gram) czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki. (1 gram) wędzonej papryki w proszku
- 60 ml oliwy z oliwek
Na: 4 porcje
Krok
Metoda 1 z 4: Gotowanie pąków kalafiora
Krok 1. Pokrój 1 główkę kalafiora na wystarczająco mały rozmiar i łatwy do zjedzenia
Oczyszczony kalafior położyć na desce do krojenia i przekroić na pół. Ułóż każdy kawałek na desce do krojenia i podziel go na pół w pionie. Następnie odetnij podstawę każdego kawałka kalafiora, aż wszystkie różyczki zostaną usunięte. Przełóż różyczki kalafiora do miski.
Powtórz ten proces dla pozostałych kawałków kalafiora
Wskazówka:
Jeśli chcesz ugotować 1 cały kalafior, najpierw obierz zewnętrzne płatki liściaste, a następnie wrzuć kalafior do garnka. Gotuj cały kalafior przez 10 minut lub aż będzie całkowicie miękki w konsystencji.
Krok 2. Zagotuj w garnku wodę na dużym ogniu
Najpierw napełnij wodą 3/4 garnka średniej wielkości, a następnie umieść garnek na kuchence. Następnie przykryj garnek i włącz kuchenkę, aż woda całkowicie się zagotuje.
Aby smak kalafiora nie był mdły, ugotuj kalafiora w bulionie drobiowym lub warzywnym zamiast w czystej wodzie
Krok 3. Włóż kalafior do garnka i gotuj przez 5 do 7 minut
Załóż specjalne rękawice kuchenne, aby odkręcić pokrywkę i umieścić kalafior we wrzącej wodzie. Ugotuj kalafior bez przykrywania patelni, aż będzie tak miękki, jak chcesz.
Jeśli zamierzasz później zmiażdżyć kalafior, ugotuj kalafior, aż będzie naprawdę miękki po przekłuciu widelcem
Krok 4. Odcedź dojrzałego kalafiora za pomocą kosza ze szczelinami
Umieść kosz z otworami lub małe sitko z otworami nad zlewem i powoli wlej do niego całą zawartość garnka. Uważaj, ponieważ para wydobywająca się z garnka będzie bardzo gorąca!
Krok 5. Dopraw ugotowanego kalafiora solą i pieprzem
Kalafiora przełożyć na półmisek, a następnie szybko doprawić solą i pieprzem lub masłem do smaku. Pozostały kalafior można przechowywać w szczelnym pojemniku i przechowywać w lodówce do 5 dni.
Metoda 2 z 4: Kalafior na parze w mikrofalówce
Krok 1. Pokrój 1 główkę kalafiora na kilka łatwych do spożycia pąków
Bardzo ostrym nożem pokrój oczyszczony kalafior. Następnie umieść każdy kawałek kalafiora na desce do krojenia i podziel go na pół w pionie. Następnie odetnij każdą podstawę kalafiora, aż wszystkie różyczki odpadną. Umieść różyczki kalafiora w osobnej misce.
- Różyczki kalafiora powinny łatwo odpaść po odcięciu podstawy.
- Umieść kalafior w żaroodpornej misce, którą można bezpiecznie używać w kuchence mikrofalowej.
Krok 2. Wlej 2 do 3 łyżek wody do miski, a następnie nie przykryj miski zbyt mocno
Dodaj do miski wystarczającą ilość wody z różyczkami kalafiora, a następnie luźno przykryj powierzchnię miski folią, papierem woskowym lub mokrymi ręcznikami papierowymi, aby zatrzymać gorącą parę, która gromadzi się podczas parowania kalafiora.
Jeśli chcesz, możesz również pokryć powierzchnię miski szeroką płytą, która jest żaroodporna i bezpieczna w użyciu w kuchence mikrofalowej
Krok 3. Paruj kalafior przez 3 do 4 minut w kuchence mikrofalowej
Jeśli nie lubisz zbyt miękkiej konsystencji, po prostu gotuj kalafior przez 3 minuty. Jeśli jednak wolisz bardzo miękką konsystencję, kalafior gotuj na parze przez 4 minuty.
Kalafior parowy z maksymalną mocą
Krok 4. Pozostaw ugotowany kalafior w kuchence mikrofalowej na 1 minutę
W tym czasie proces gotowania kalafiora będzie kontynuowany. Po 1 minucie załóż specjalne rękawice do piekarnika, aby wyjąć bardzo gorącą miskę i otwórz pokrywkę. Następnie przekłuć kalafior widelcem, aby sprawdzić kruchość.
- Ponieważ wydobywająca się para będzie bardzo gorąca, podczas otwierania pokrywy miski trzymaj twarz z dala od kierunku, z którego wydobywa się para.
- Jeśli kalafior nie jest jeszcze wystarczająco miękki, przykryj miskę i wróć do kuchenki mikrofalowej. Kalafior ponownie gotuj na parze przez 1 minutę, a następnie ponownie sprawdź miękkość.
Krok 5. Spuść pozostałą wodę z dna miski
Najprawdopodobniej na dnie miski jest jeszcze trochę wody. Aby go opróżnić, możesz bezpośrednio przelać zawartość miski do małego sitka z otworami, które jest umieszczone nad zlewem.
Krok 6. Dopraw kalafior
Odsączony kalafior włożyć z powrotem do miski, a następnie posypać powierzchnię solą i pieprzem. Aby wzbogacić smak, dodaj trochę oliwy z oliwek lub masła, a następnie wymieszaj wszystkie przyprawy, gdy kalafior jest jeszcze gorący. Jeśli chcesz, możesz również polać trochę ciepłego sosu serowego na wierzch kalafiora.
Przechowuj resztki kalafiora w szczelnym pojemniku i przechowuj w lodówce do 5 dni
Metoda 3 z 4: Pieczenie kalafiora z parmezanem
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 204°C i posmaruj blachę olejem
Spryskaj powierzchnię pofałdowanej blachy do pieczenia sprayem do gotowania lub wyłóż folią aluminiową. Jeśli nie masz płaskiej patelni, możesz również użyć głębszej, większej patelni.
Krok 2. Pokrój 1 główkę kalafiora, aż wszystkie różyczki odpadną
Po oczyszczeniu przeciąć kalafiora na pół pionowo. Następnie umieść dwa kawałki kalafiora poziomo na desce do krojenia i podziel je pionowo na dwie równe części. Następnie pokrój podstawę kalafiora, aby usunąć wszystkie różyczki. Przełóż różyczki kalafiora do miski.
Powtórz ten proces dla każdego kawałka kalafiora
Krok 3. Dopraw różyczki kalafiora sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, solą, pieprzem i sproszkowanym czosnkiem
Wlej 1 łyżkę. sok z cytryny i 3 łyżki. oliwa z oliwek extra virgin do miski różyczek kalafiora. Następnie dodaj 1/4 łyżeczki. (0,5 grama) sproszkowany czosnek, a także sól i pieprz do smaku, aby wzbogacić smak kalafiora.
Najlepiej nie używać całego czosnku, który po upieczeniu jest podatny na przypalenie
Krok 4. Ułóż różyczki kalafiora na blasze do pieczenia, a następnie piecz przez 20 do 25 minut
Upewnij się, że pąki kalafiora nie nakładają się na siebie przed włożeniem patelni do piekarnika. Następnie piecz kalafior, aż stanie się miękki po przekłuciu widelcem.
Kolor powierzchni kalafiora stanie się brązowy po upieczeniu
Krok 5. Posyp kalafior 50 gramami parmezanu
Załóż specjalne rękawice kuchenne, a następnie wyjmij patelnię z piekarnika. Następnie posyp kalafior startym parmezanem, jeśli chcesz. Jeśli nie, możesz pominąć ten krok.
Krok 6. Ponownie piecz kalafior przez 3 do 5 minut
Włóż patelnię do piekarnika i piecz kalafior, aż ser się rozpuści. Po ugotowaniu przełóż kalafior na talerz do serwowania i podawaj na ciepło.
Pozostały kalafior można przechowywać w hermetycznym pojemniku do 5 dni
Metoda 4 z 4: Robienie steku z kalafiora
Krok 1. Rozgrzej grill gazowy lub grill węglowy na małym lub średnim ogniu
Jeśli używasz grilla gazowego, po prostu podgrzej połowę grilla na małym lub średnim ogniu. Jeśli używasz grilla na węgiel drzewny, najpierw spal węgiel, aż będzie gorący i zacznie wydzielać popiół, a następnie przesuń gorący węgiel na jedną stronę grilla.
Podgrzewając tylko połowę grilla, łatwiej będzie kontrolować temperaturę steku z kalafiora podczas pieczenia
Krok 2. Pokrój każdą główkę kalafiora na 2 lub 3 dość grube kawałki
Najpierw wyczyść 2 przygotowane główki kalafiora, a następnie umieść je na desce do krojenia. Następnie obierz zewnętrzne, liściaste płatki kalafiora, a następnie bardzo ostrym nożem przetnij łodygi, aż kalafior będzie można ułożyć pionowo na desce do krojenia. Trzymając kalafiora w jednej ręce, delikatnie pokrój go na 4 kawałki o grubości około 4 cm. Następnie umieść każdy kawałek steku z kalafiora na blasze do pieczenia.
Pamiętaj, że podczas tego procesu pąki kalafiora na pewno odpadną. W takiej sytuacji po prostu odłóż opadłe różyczki, aby je przetworzyć na inny przepis
Krok 3. Posmaruj wszystkie boki steku 60 ml oliwy z oliwek
Wlej oliwę do małej miski, a następnie nałóż oliwę na jedną powierzchnię steku za pomocą pędzla do grilla lub pędzla do chleba. Następnie odwróć stek i posmaruj drugą stronę olejem.
Oliwa z oliwek jest przydatna do wzbogacania smaku steków i zapobiegania ich przywieraniu do kratek grilla podczas grillowania
Krok 4. Połącz sól, pieprz, czosnek i paprykę, aby doprawić stek
wlać 1 łyżeczkę. (5,5 grama) soli morskiej i 1/4 łyżeczki (0,5 grama) mielonego czarnego pieprzu w misce. Następnie dodaj 1/2 łyżeczki. (1 gram) proszku czosnkowego i 1/2 łyżeczki. (1 gram) w nim proszku z wędzonej papryki. Wymieszaj wszystkie przyprawy w proszku, aż dobrze się połączą, a następnie posyp całą powierzchnię steku.
Wskazówka:
Jeśli masz ograniczony czas, po prostu posmaruj powierzchnię steku roztworem oliwy z oliwek powszechnie używanym jako dressing do sałatek, takim jak sałata włoska lub ocet balsamiczny, zamiast suchych ziół.
Krok 5. Umieść steki na grillu, a następnie piecz wszystkie strony przez 14 do 16 minut
Upewnij się, że każdy kawałek steku jest oddalony od siebie o około 2,5 cm. Następnie przykryj grill i smaż steki, aż wszystkie strony będą przegotowane i poplamione śladami po grillu. W połowie procesu pieczenia, obróć stek szczypcami tak, aby wszystkie strony smażyły się równomiernie.
Jeśli używasz grilla na węgiel drzewny, umieść steki na grillu podgrzewanym przez węgiel
Krok 6. Przełóż stek na bok grilla, który nie jest wystawiony na bezpośrednie działanie ciepła
Załóż specjalne rękawice kuchenne, aby otworzyć pokrywę grilla. Następnie za pomocą szczypiec przesuń stek na bok grilla, który nie jest wystawiony na bezpośrednie działanie ciepła. Następnie ponownie zamknij grill, aby zatrzymać ciepło w środku.
Krok 7. Ponownie piecz kalafior przez 15 do 20 minut
Piecz kalafior, aż będzie tak miękki, jak chcesz. Po ugotowaniu przełóż stek z kalafiora na talerz do serwowania i od razu podawaj z innymi grillowanymi warzywami.
- Aby sprawdzić kruchość steku, spróbuj przekłuć środek nożem. Powinno być łatwo odciągnąć nóż, gdy stek jest wystarczająco miękki.
- Resztki steków można przechowywać w hermetycznym pojemniku, a następnie przechowywać w lodówce i używać do 5 dni.
Porady
- Aby uzyskać wyjątkowy i wyrazisty smak, spróbuj ugotować kalafior fioletowy lub pomarańczowy!
- Zastąp biały ryż ryżem kalafiorowym, aby drastycznie zmniejszyć dzienne spożycie kalorii.
