Homar to jedno z najdroższych menu w restauracjach. Ale sam homar jest naprawdę łatwy do zrobienia w domu. Wystarczy kupić świeżego homara, a następnie ugotować go w całości lub po prostu ugotować ogon. Ten przewodnik zawiera instrukcje dotyczące gotowania gotowanych homarów w całości i grillowanych ogonów homarów.
Składniki
Cały Gotowany Homar
- Świeży homar
- Duży garnek słonej wody
- Roztopione masło do podania
Grillowany Ogon Homara
- 6 ogonów homara
- 0,5 szklanki roztopionego masła
- 1 ząbek czosnku, pokrojony na małe kawałki
- Sól i pieprz
- Oliwa z oliwek
Krok
Metoda 1 z 2: Cały gotowany homar
Krok 1. Kup świeżego homara
Świeży homar jest zwykle dostępny w lokalnym supermarkecie lub na targu rybnym. Szukaj homarów, które są świeże i nie mają ran ani czarnych śladów na skórze.
Krok 2. Napełnij garnek, aż będzie prawie pełny
Dodaj dwie łyżki soli na każdy litr, a następnie zagotuj wodę.
Krok 3. Włóż homara do wody
Dodaj homara i przykryj garnek.
Nie pozwól, aby woda się rozlała. Jeśli ugotujesz dużą ilość homara, zagotuj resztę po ugotowaniu pierwszej partii
Krok 4. Zagotuj homara
Gdy woda powróci do wrzenia, homar zacznie się gotować. Na czas gotowania jeden funt homara zajmuje 15 minut, 1,5 funta zajmuje 20 minut, a dwa funty zajmuje 25 minut. Homar jest dojrzały, gdy skóra przybiera jaskrawoczerwony kolor. Po ugotowaniu wyjmij homara z garnka i połóż na talerzu brzuchem do góry, a następnie ostudź.
Ważne jest, aby dokładnie odmierzyć czas gotowania, ponieważ kolor homara może się zmienić, zanim zostanie w pełni ugotowany
Krok 5. Podawaj homara
Połóż homara na talerzu do serwowania i podawaj z roztopionym masłem i innymi dodatkami, które lubisz.
Metoda 2 z 2: Pieczony ogon homara
Krok 1. Rozgrzej grill
Przygotuj grill, podgrzewając go na średnim lub wysokim ogniu. Upewnij się, że ciepło na grillu jest równomiernie rozprowadzane.
Krok 2. Wytnij ogon homara
Odetnij spód homara. Włóż żelazny szpikulec do mięsa z ogona homara. Posmaruj ogon oliwą z oliwek.
Krok 3. Upiecz ogon homara
Umieść na grillu i piecz przez pięć minut lub do momentu, gdy skórka stanie się jasnoczerwona. Odwróć ogon i nie zapomnij dodać czosnku, soli, pieprzu i masła. Piec z drugiej strony przez kolejne pięć minut lub do momentu, gdy mięso nie będzie już przezroczyste.
Krok 4. Podawać
Podawaj grillowane ogony homara z roztopionym masłem, ćwiartkami cytryny lub dowolnym innym akompaniamentem.
Porady
- Dodanie soli do wrzącej wody podczas gotowania całych homarów zmniejszy ryzyko wypłukiwania minerałów z homara z powodu zmian stężenia wody.
- Ogony homara są czasami sprzedawane osobno.
Ostrzeżenie
- Jeśli ugotujesz homara żywego, uważaj, aby nie uderzyć w pazury. Jeśli możesz i masz doświadczenie, odetnij pazury przed gotowaniem. Lub nie rozwiązuj szczypiec homara, dopóki homar się nie ugotuje.
- Tomalley, zielona substancja obecna w homarach, działa jak wątroba i trzustka homara. Ta część, choć jadalna, może również zawierać truciznę. Dobrym pomysłem jest usunięcie tej części przed gotowaniem.
