Koneserzy kulinarni w różnych zakątkach świata z pewnością wiedzą, że masło jest jednym ze składników, które należy wykorzystać do przygotowania różnego rodzaju przekąsek i dań głównych. Przed przetworzeniem, generalnie masło musi być najpierw zmiękczone. A co, jeśli zapomnisz zostawić masło w temperaturze pokojowej, aby tekstura nadal była zamrożona, gdy go używasz? Nie martw się, istnieje kilka wskazówek, które możesz zastosować, aby szybko zmiękczyć masło. Co najważniejsze, nie podgrzewaj go zbyt wysoką temperaturą, aby masło się nie stopiło, tak!
Krok
Metoda 1 z 5: Krojenie masła w małych rozmiarach
Krok 1. Odmierz wymaganą porcję masła
Pokrój i odmierz masło przed zmiękczeniem, aby pozostałe masło nie zmieniło kształtu. Aby dowiedzieć się, ile potrzebujesz, przeczytaj uważnie przepis i odmierz masło za pomocą miarki lub wagi kuchennej.
Jeśli masło nadal znajduje się w opakowaniu, należy tam podać dokładną wskazówkę, ile masła
Krok 2. Pokrój masło na grubość 2,5 cm bardzo ostrym nożem
Upewnij się, że każdy kawałek masła ma ten sam rozmiar, aby równomiernie zmiękł. Oddziel każdy kawałek masła, aby się nie sklejał, zwłaszcza że może to spowolnić proces zmiękczania.
Zwiększenie powierzchni masła sprawi, że szybciej zmięknie
Krok 3. Odstaw masło w temperaturze pokojowej na 10-20 minut
Ułóż kawałki masła na talerzu i przykryj powierzchnię blachą do pieczenia lub folią aluminiową, aby zapobiec zanieczyszczeniu. Trzymaj masło z dala od bezpośredniego światła słonecznego, aby się nie stopiło! Pozostaw masło na około 20 minut, aż stanie się naprawdę miękkie i łatwe do rozsmarowania.
Wskazówka:
Jeśli chcesz, możesz zmiękczać po jednym kawałku masła na raz, dzięki czemu nie musisz się martwić, że będziesz go potrzebować ponownie w późniejszym terminie.
Metoda 2 z 5: Zmiel masło
Krok 1. Umieść masło między dwoma arkuszami woskowanego papieru
Najpierw rozłóż kawałek papieru woskowanego na stole kuchennym, a następnie połóż na środku tyle kawałków masła, ile potrzeba. Następnie rozłóż drugi arkusz woskowanego papieru z powrotem na maśle i mocno dociśnij, aby się nie przesuwał. Upewnij się, że dwa arkusze papieru mają ten sam rozmiar, aby masło było równomiernie rozłożone.
Jeśli chcesz, możesz również pokroić masło na kwadraty przed zwijaniem
Krok 2. Ubij masło wałkiem 3 do 4 razy, aby je spłaszczyć
Trzymając papier woskowany na miejscu niedominującą ręką, następnie ubij masło wałkiem do ciasta dominującą ręką 3 do 4 razy, aby je spłaszczyć. Upewnij się, że grubość całego masła jest taka sama, tak!
Ostrzeżenie:
Ubij masło zaraz po wyjęciu z lodówki lub zamrażarki, ponieważ zmiękczone masło rozpryskuje się we wszystkich kierunkach podczas ubijania.
Krok 3. Rozwałkuj masło wałkiem do ciasta
Gdy masło zostanie lekko spłaszczone, trzymaj wałek obiema rękami, a następnie rozwałkuj masło tak, jak wałkujesz ciasto. Staraj się produkować masło o grubości od 0,3 do 0,6 cm, aby zmaksymalizować jego powierzchnię. Gdy masło zostanie zrolowane, usuń papier woskowany pokrywający powierzchnię.
Krok 4. Pozostaw masło w temperaturze pokojowej na 5 minut
Masło powinno być naprawdę miękkie po wałkowaniu. Jednak trzymaj go w temperaturze pokojowej przez 5 minut, aby zmaksymalizować proces zmiękczania. Gdy masło całkowicie zmięknie, usuń pokrywający je papier woskowany i wymieszaj masło z pozostałymi składnikami.
Ponieważ zmiękczone masło może przykleić się do powierzchni papieru woskowanego, spróbuj zeskrobać je nożem, aby je usunąć
Metoda 3 z 5: Tarte Masło
Krok 1. Odmierz ilość masła wymaganą w przepisie
Aby poznać dokładną ilość, spróbuj zajrzeć do instrukcji na opakowaniu masła, a następnie posiekać masło bardzo ostrym nożem. Jeśli masło zostało wyjęte z opakowania lub jeśli instrukcja dawkowania nie jest wymieniona na opakowaniu, spróbuj odmierzyć łyżką miarową lub wagą kuchenną.
Krok 2. Zetrzyj masło do miski
Użyj tej strony tarki, która ma największy rozmiar otworu, aby wyniki były łatwiejsze do przetworzenia na różne przekąski. Jedną ręką trzymaj tarkę, a drugą kawałek masła nad czystą miską, tak aby starte kawałki wpadły prosto do miski. Następnie wciśnij masło w przekrój tarki, a następnie poruszaj nim w górę iw dół, aż zostanie całkowicie starty.
- Po prostu przesuwaj masło w górę i w dół zamiast przesuwać tarki. Zaufaj mi, metoda będzie o wiele łatwiejsza w praktyce.
- Masło będzie łatwiejsze do zetarcia, jeśli właśnie zostało wyjęte z lodówki lub zamrażarki.
Wskazówka:
Jeśli nie chcesz pobrudzić sobie rąk, zetrzyj masło bez otwierania całego opakowania.
Krok 3. Poczekaj, aż masło zmięknie, około 5 minut, zanim zmienisz je w różne przekąski
Pozostaw masło w misce i umieść miskę w temperaturze pokojowej na 5 minut. Ta metoda skutecznie zmiękcza masło i ułatwia mieszanie z pozostałymi składnikami.
- Tarte masło najlepiej nadaje się do robienia kruszonki lub kruchego ciasta, ponieważ bardzo łatwo miesza się z innymi składnikami.
- Jeśli chcesz, możesz zetrzeć masło bezpośrednio do miski zawierającej inne składniki wymagane w przepisie.
Metoda 4 z 5: Korzystanie z metody podwójnego gotowania
Krok 1. Podgrzej 500 ml wody w rondlu
Wlej wodę do rondla i podgrzej na średnim ogniu, aż zacznie wydobywać się para. Gdy para się utworzy, zmniejsz ciepło.
Woda nie musi być gotowana, aby temperatura nie była zbyt wysoka
Krok 2. Umieść szklaną lub metalową miskę na patelni
Upewnij się, że rozmiar miski pasuje do średnicy garnka, aby proces podgrzewania był doskonały. Następnie podgrzewaj miskę przez 1-2 minuty, aż będzie ciepła w dotyku.
Jeśli istnieje specjalna podwójna miska kotła, użyj jej
Krok 3. Włóż masło do miski, aby je zmiękczyć
Umieść w misce tyle masła, ile potrzeba i monitoruj stan. W szczególności bardzo gorąca para z patelni szybko nagrzeje miskę. Dzięki temu masło stopniowo zmięknie. Aby sprawdzić konsystencję, spróbuj docisnąć łyżką powierzchnię masła. Jeśli masło łatwo się kruszy po dotknięciu łyżką, natychmiast wyjmij miskę z patelni.
Wyjmij miskę, zanim masło zacznie się topić
Ostrzeżenie:
Ponieważ miski szklane lub metalowe mogą być bardzo gorące, pamiętaj o założeniu rękawic odpornych na ciepło podczas dotykania ich lub manipulowania nimi.
Metoda 5 z 5: Podgrzewanie masła w kuchence mikrofalowej
Krok 1. Pokrój kostki masła o grubości 1,3 cm
Przede wszystkim pokrój masło według ilości wskazanej w przepisie. Następnie tym samym nożem pokrój kwadraty masła na grubość 1,3 cm, aby szybciej zmiękło. Umieść wszystkie kawałki masła w pojemniku nadającym się do kuchenki mikrofalowej.
Masło nie musi być siekane, chociaż może to sprawić, że szybciej zmięknie w kuchence mikrofalowej
Krok 2. Podgrzej masło w kuchence mikrofalowej przez 5 sekund
Umieść miskę z masłem na środku kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj przez 5 sekund. Monitoruj proces, aby upewnić się, że masło się nie stopi! Po 5 sekundach sprawdź konsystencję wnętrza masła, naciskając je łyżką lub palcami.
W większości mikrofal konsystencja masła nie zmięknie całkowicie po 5 sekundach ogrzewania
Wskazówka:
Jeśli możesz zmienić intensywność lub temperaturę kuchenki mikrofalowej, spróbuj ustawić ją na najniższym ustawieniu, aby zapobiec stopieniu się masła.
Krok 3. Podgrzewaj masło w odstępach 5 sekund, aż masło będzie całkowicie miękkie, ale nie stopione
Jeśli masło jest nadal jędrne po pierwszych 5 sekundach, spróbuj ponownie je podgrzać przez kolejne 5 sekund, aż będzie całkowicie miękkie i gotowe do użycia.
Ponieważ masło bardzo łatwo topi się w kuchence mikrofalowej, wyłącz kuchenkę natychmiast, gdy masło jest naprawdę miękkie
Porady
- Umieść pałkę masła w temperaturze pokojowej, aby zmiękczone masło było łatwo dostępne w razie potrzeby.
- Używaj niesolonego masła, aby nie wpływało na smak przekąski.
