Tak naprawdę sos maślany i czosnkowy to doskonałe uzupełnienie wzbogacające smaki różnego rodzaju potraw. Z zaledwie kilkoma składnikami, które z pewnością masz w swojej szafce kuchennej, możesz przygotować pyszną porcję sosu do polania makaronu lub zanurzenia w różnych przetworach z owoców morza. Na przykład klasyczny sos maślano-czosnkowy jest pyszny jako dip do gulaszu z kraba lub homara. Jeśli chcesz bardziej sycący wariant, spróbuj połączyć krem maślany i sos czosnkowy z makaronem! Wolisz kwaśny smak? Dlaczego nie spróbować zmieszać w nim soku z cytryny i podać go z ulubionymi potrawami?
Składniki
Sos maślano-czosnkowy do maczania
- 80 gramów masła
- 1 ząbek czosnku, zmiażdżony (krótko zmiażdżyć tłuczkiem)
- 1/4 łyżki. suszone liście bazylii
- 2 łyżeczki. suszone oregano
Na: 80 ml sosu
Sos Maślano-Czosnkowy
- 2 łyżki stołowe. masło
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki stołowe. mąka
- 180 ml bulionu drobiowego, wołowego lub warzywnego
- 180 ml mleka
- 2 łyżeczki. pietruszka w proszku
- Sól i pieprz do smaku
Na: 6-8 porcji sosu
Sos maślany, czosnkowy i cytrynowy
- 200 gramów masła
- 1 łyżka. mielony czosnek
- 2 łyżki stołowe. świeża cytryna
- 1 łyżeczka. zmielony czarny pieprz
- 2 łyżeczki. suszone liście kolendry
Na: 8 porcji
Krok
Metoda 1 z 3: Robienie sosu z masła i czosnku na dip
Krok 1. Rozpuść masło
Do małego rondelka wrzuć 80 gramów masła, rozpuść na małym ogniu. Nie roztapiaj masła na dużym ogniu, aby gorące masło nie rozpryskiwało się i nie paliło.
Do ćwiczenia tego przepisu możesz użyć niesolonego lub solonego masła. Upewnij się, że nie zastępujesz masła margaryną lub innymi substytutami masła, które zostały zmieszane z olejem i wodą
Krok 2. Podsmaż czosnek
Obierz ząbek czosnku i zmiażdż go grzbietem noża lub zmiażdż. Dodaj czosnek do roztopionego masła, smaż przez 1-2 minuty na małym ogniu.
Cebula jest dojrzała, gdy brązowieje i ładnie pachnie
Krok 3. Dodaj przyprawy
Dodaj 2 łyżeczki. suche oregano i 1/4 łyżeczki. suszone liście bazylii; dobrze wymieszać. Podawaj sos, gdy jest ciepły, ponieważ masło oddzieli się od reszty sosu, gdy będzie zimny.
Aby wzbogacić kolor sosu, można również użyć świeżych ziół np. 4 łyżeczki. posiekane świeże oregano i 1/2 łyżeczki. posiekana świeża bazylia
Metoda 2 z 3: Robienie masła śmietankowego i sosu czosnkowego
Krok 1. Rozpuść masło i podsmaż czosnek
Dodaj 2 łyżki. masło w średniej wielkości rondlu. Dodaj 2 łyżki. zmielony czosnek na patelni z masłem. Włącz piec na średnim ogniu; Gotuj, aż masło się rozpuści, a czosnek się ugotuje.
W tym procesie będziesz jednocześnie topił masło i smażył czosnek
Krok 2. Dodaj mąkę
Dodaj 2 łyżki. Wsyp mąkę do rondla, dobrze wymieszaj, aż mąka całkowicie połączy się z masłem i czosnkiem przez 1 minutę.
Sos powinien natychmiast zgęstnieć i mieć konsystencję pasty
Krok 3. Wlej płyn
Mieszając mieszankę mąki i masła, powoli wlej do rondla 180 ml wywaru i 180 ml mleka. Mieszaj, aż sos się zagotuje, a konsystencja zgęstnieje.
Jeśli sos się zbryli, spróbuj przetworzyć go w blenderze lub robocie kuchennym, aż będzie gładki i gęsty
Krok 4. Dopraw i podawaj sos
Wyłącz ogień i dodaj 2 łyżeczki. wysuszyć do niego pietruszkę. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku; Podawaj sos z ulubionym makaronem!
Jeśli chcesz użyć przypraw, spróbuj dodać 4 łyżeczki. posiekana świeża pietruszka
Metoda 3 z 3: Robienie sosu z masła, czosnku i cytryny
Krok 1. Roztop masło i podsmaż czosnek
Dodaj 1 łyżkę. masło w średniej wielkości rondlu. Dodaj 1 łyżkę. zmielony czosnek na patelni z masłem. Włącz piec na średnim ogniu; Gotuj, aż masło się rozpuści, a czosnek się ugotuje.
Podczas gotowania czosnek powinien lekko brązowieć
Krok 2. Dodaj pozostałe masło
Dodaj 15 łyżek. masło, zmniejsz ciepło; Dobrze wymieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści (około 1-2 minut).
Krok 3. Dodaj sok z cytryny i różne przygotowane przyprawy
Wyciśnij świeżą cytrynę na 2 łyżki. sok z cytryny, wlać do sosu. Dodaj również 1 łyżeczkę. mielony czarny pieprz i 4 łyżeczki. świeże liście kolendry. Gotuj sos na małym ogniu i pozwól, aby maślany smak w pełni się wchłonął przez około 10 minut.
- Pozostaw sos, aż miąższ osiądzie lub użyj sita, aby oddzielić sos od miąższu.
- Podawaj sos jako dip do różnych przetworów z owoców morza lub polej nim swój ulubiony makaron.
