Orzechy goober, orzeszki ziemne lub arachis hypogaea - jakkolwiek je nazwiesz, te orzechy należą do rodziny roślin strączkowych i smakują wyśmienicie po zmiażdżeniu z masłem orzechowym. Pyszne, wszechstronne i doskonałe w swojej prostocie masło orzechowe jest jednym z największych produktów eksportowych Stanów Zjednoczonych i jest popularne na całym Zachodzie. Powszechnie kojarzone z George'em Washingtonem Carverem, ze względu na jego pracę w uprawie i rozpowszechnianiu informacji o wartościach odżywczych orzeszków ziemnych wśród ogółu społeczeństwa, masło orzechowe wywodzi się od Azteków, którzy mielili orzeszki ziemne na pastę, aby wykorzystać je w żywności. W tym artykule dowiesz się, jak wybrać odpowiednie masło orzechowe, używać go w kanapkach i innych prostych posiłkach oraz jak używać go do bardziej złożonych przepisów.
Krok
Metoda 1 z 4: Wybór dobrego masła orzechowego
Krok 1. Wybierz taki, który jest ziarnisty lub gładki
Tak jak są fani Elvisa i fani The Beatles, tak na tym świecie są dwa rodzaje ludzi: zjadacze dobrego i grubego jedzenia. Lubisz masło orzechowe, które jest chrupiące i ziarniste, czy masło orzechowe, które jest gładkie i kremowe? Nie ma złych odpowiedzi.
Badania pokazują, że w Stanach Zjednoczonych kobiety mieszkające na wschodnim wybrzeżu częściej preferują gładkie masło orzechowe, podczas gdy mężczyźni z Kalifornii i inni mieszkańcy zachodniego wybrzeża częściej wolą granulowane masło orzechowe. Spróbuj dowiedzieć się dlaczego
Krok 2. Przeczytaj etykietę i spójrz na składniki
Dobre masło orzechowe powinno zawierać tylko dwa składniki, a mianowicie orzeszki ziemne i sól, a także słodzik, taki jak miód lub cukier. Jeśli widzisz dodany uwodorniony olej, trzymaj się z daleka. Naturalne masło orzechowe jest droższe, ponieważ zawiera olej arachidowy, który znajdzie się na górze słoika z dżemem i należy go wymieszać przed użyciem dżemu.
Najcenniejszym produktem z orzeszków ziemnych jest olej, który duże firmy spożywcze wydobywają z mielonych orzeszków ziemnych, a następnie zastępują olejem słonecznikowym. Więc chociaż może się wydawać, że dostajesz całe orzeszki ziemne tłuczone i butelkowane, w rzeczywistości otrzymujesz orzeszki ziemne i oleje z innych orzechów, które są tańsze
Krok 3. Unikaj masła orzechowego o niskiej zawartości tłuszczu lub o obniżonej zawartości tłuszczu
Chociaż może się wydawać, że jest to zdrowsza alternatywa, masło orzechowe reklamowane jako dżem „mniej tłuszczu” zwykle zawiera więcej uwodornionego oleju i cukru, ale ma taką samą liczbę kalorii, aby zrekompensować utracony tłuszcz. Zasadniczo stosowana jako chwyt marketingowy, taktyka ta ignoruje fakt, że zdrowe tłuszcze lub oleje z naturalnego masła orzechowego są bardziej efektywnym źródłem tłuszczu. W maśle orzechowym o obniżonej zawartości tłuszczu „zdrowe” jednonienasycone tłuszcze są zastępowane rafinowanymi cukrami i węglowodanami, które mogą powodować szybkie skoki poziomu cukru we krwi. To nie jest dobre dla twojego zdrowia.
Krok 4. Rozważ samodzielne zmielenie orzeszków ziemnych
Jeśli jesteś szczególnym konsumentem masła orzechowego, prawdopodobnie spodoba ci się tworzenie własnego i udoskonalanie swojego przepisu. Wybierz orzechy, które lubisz, przetrzyj je w robocie kuchennym lub robocie kuchennym i dodaj trochę miodu lub soli do smaku. Podczas ich mielenia może być konieczne dodanie odrobiny oleju, aby wspomóc proces mielenia. Tworząc własne masło orzechowe, możesz kontrolować konsystencję i smak oraz stworzyć rodzaj masła orzechowego, który lubisz.
- Obierz skórkę z orzeszków ziemnych przed zmiażdżeniem orzechów na wysokich obrotach i dodaj olej w razie potrzeby. Użyj dowolnego rodzaju orzecha, który lubisz: Valencia, Virginia, hiszpański orzech i Runner, z których wszystkie są idealne do robienia masła orzechowego. Niektórzy wolą hiszpańską fasolę ze względu na nieco wyższą zawartość oleju. Z surowych orzeszków ziemnych można również zrobić masło orzechowe, a ich smak różni się nieco od bardziej popularnej fasolki po bretońsku. Wypróbuj prażone orzeszki ziemne w miodzie, aby uzyskać wyjątkowy smak.
- Możesz również automatycznie zmielić własne orzechy w większości sklepów z naturalną żywnością. Podobnie jak młynek do kawy, używany młynek działa szybko za naciśnięciem przełącznika i daje świeżo zmielone masło orzechowe. To jeden z najlepszych i najłatwiejszych sposobów na jego zdobycie. Poszukaj tego typu sklepu w pobliżu miejsca zamieszkania i spróbuj.
Krok 5. Rozważ kolejne masło orzechowe
Masło orzechowe to klasyczny dżem, który jest zawsze dostępny, ale jeśli chcesz go nieco zmodyfikować, możesz poeksperymentować z innymi, bardziej egzotycznymi masłami orzechowymi, aby dodać nieco innego smaku do mieszanki. Tego typu orzechy są droższe, ale mają zupełnie inny smak niż tradycyjne masło orzechowe. Powszechnie dostępne na rynku dżemy i masła wytwarza się z reguły z:
- migdały
- Orzechów nerkowca
- Ziarna słonecznika
- Orzechy laskowe
- Orzeszki ziemne to orzeszki ziemne, co oznacza, że jeśli jesteś uczulony na orzeszki ziemne, możesz jeść orzechy z drzew, w zależności od nasilenia alergii. Dowiedz się, czy niektóre z powyższych alternatyw orzechów mogą być dla Ciebie bardziej odpowiednie.
Krok 6. Wypróbuj mieszane masło orzechowe
Po co kupować dżem owocowy osobno? Możesz również dostać masło orzechowe z tą mieszanką w nim. Dżem winogronowy? Nutella? Pianki? To wszystko jest tak dobre, że aż trudno w to uwierzyć. Chociaż ta mieszanka ma czasami lekko ziarnistą konsystencję gładkiego masła orzechowego, jeśli jesteś fanem ziarnistych potraw, może to być fajna alternatywa, szczególnie dla dzieci.
Metoda 2 z 4: Podstawowe użycie masła orzechowego
Krok 1. Rozłóż masło orzechowe na toście
Pełne śniadanie, szybkie i pożywne, składa się z kromki tostowanego pełnoziarnistego chleba i jednej lub dwóch łyżek masła orzechowego. Tosty, angielskie muffinki czy ciepłe naleśniki sprawią, że masło orzechowe będzie ciepłe, lepkie i absolutnie pyszne, a także zdrowe. Rozpoczęcie dnia z białkiem może pomóc Ci zachować koncentrację i energię przez cały poranek, przyspieszyć metabolizm i dać paliwo do aktywności. To świetna przekąska.
Typowa porcja masła orzechowego to dwie łyżki stołowe, które zawiera od 180 do 190 kalorii i nieco poniżej 8 gramów białka i 7-10 procent dziennego zapotrzebowania na błonnik pokarmowy. Masło orzechowe świetnie nadaje się do budowania mocnych tkanek i wzmacniania odporności
Krok 2. Rozłóż masło orzechowe na owocach
Rozpoczęcie dnia porcją owoców, takich jak jabłko lub banan, to świetny sposób na przyspieszenie metabolizmu, ale dodanie porcji masła orzechowego lub zanurzenie owoców prosto w słoiku z dżemem to świetne sposoby, aby uczynić go jeszcze lepszym. Uzupełniając zapotrzebowanie na białko masła orzechowego, owoce te stanowią kompletne śniadanie, a nie tylko szybką przekąskę. Pełne błonnika, witamin i białka, ciężko wymyślić prostsze, szybsze i smaczniejsze śniadanie.
Krok 3. Dodaj masło orzechowe do koktajli i płatków owsianych, aby uzyskać zastrzyk białka
Inne produkty śniadaniowe są również odpowiednie, jeśli dodasz masło orzechowe, aby zagęścić i dodać trochę słono-słodkiego smaku. Dodaj łyżkę masła orzechowego do gotowych do spożycia płatków owsianych, aby uzyskać smak bez dodawania cukru lub użyj go do zagęszczenia koktajlu śniadaniowego.
Aby przygotować prosty, pożywny koktajl, włóż go do blendera: pół szklanki zwykłego greckiego jogurtu, jednego banana, szklankę świeżych lub mrożonych jagód i łyżkę masła orzechowego. Uruchom blender, aby dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Jeśli lubisz trochę słodszy, możesz dodać trochę miodu do smaku, a także suplementów takich jak serwatka w proszku lub spirulina. Jeśli rezultat jest zbyt gęsty, odrobina soku pomarańczowego lub mleka może sprawić, że będzie cieńsza i ładniejsza
Krok 4. Zrób „mrówkową przekąskę” na drewnianym patyku
Ta klasyczna przekąska dla dzieci jest równie pyszna dla dorosłych. Rozłóż łyżkę lub dwie masła orzechowego na pasmach selera, a następnie posyp rodzynkami. Ta kusząca przekąska tworzy zaskakującą kombinację tekstur, którą prawie każdy pokocha. i zdrowy sposób na zachęcenie dzieci, które nie chcą jeść świeżych warzyw.
Krok 5. Jedz prosto z butelki
Po co tracić czas na dodawanie do czegoś masła orzechowego? Albo danie? Studenci na całym świecie jedno wiedzą na pewno: łyżka masła orzechowego jest idealnym substytutem śniadania, a nawet posiłku. Są znacznie gorsze potrawy, które można zjeść na szczyptę niż kilka łyżek masła orzechowego z dżemem owocowym.
Metoda 3 z 4: Robienie kanapki z masłem orzechowym
Krok 1. Zrób klasyczną kanapkę z masłem orzechowym
Nie ma lepszego połączenia masła orzechowego niż kanapki. Od zawodowych rowerzystów po leniwych kawalerów, wszyscy to uwielbiają, a kanapki z masłem orzechowym i dżemem owocowym są prawdopodobnie jednym z produktów spożywczych, które są tak synonimem zachodniej cywilizacji. Bardzo perfekcyjny. Mimo to w swojej perfekcji istnieje wiele odmian i opcji, dzięki czemu jest prosty, ale także nieograniczony.
Klasyczna kanapka z masłem orzechowym i dżemem owocowym zaczyna się od dwóch kawałków białej kanapki. Każdy bochenek posmarować cienką warstwą masła orzechowego, a następnie ponownie posmarować jedną z bułeczek cienką warstwą dżemu winogronowego. Ułóż kromki chleba bez dżemu winogronowego, stroną masła orzechowego do dołu, przyklejając się do warstwy dżemu z drugiej strony, zapobiegając wsiąkaniu dżemu winogronowego w chleb. Gotową kanapkę pokrój na pół i ciesz się mlekiem
Krok 2. Dodaj owoce, tworząc „Pszczelarz”
Zacznij od dwóch kromek tostowanego chleba pełnoziarnistego. Na każdy bochenek posmaruj cienką warstwą grubego, czystego masła orzechowego. Jedną z bułeczek przykryj cienko pokrojonym bananem i posyp miodem lub Nutellą. Podawany na ciepło z filiżanką kawy, nigdy nie można zjeść lepszego posiłku niż ten.
Krok 3. Zrób słodką kanapkę z Fluffernutter
Zacznij od ulubionego białego chleba, im bielszy tym lepszy. Jedną z bułeczek posmarować gładkim masłem orzechowym, a drugą kromkę chleba ptasie mleczko. Popularna w Nowej Anglii nieoficjalna kanapka ze stanu Massachusetts. Podawaj tę kanapkę z kubkiem pikantnej gorącej czekolady. Zejdź z drogi, bułeczki z homarem.
Krok 4. Zrób wyjątkową kanapkę z chipsami ziemniaczanymi
Gotowy na dziwne? Rozłóż gęste masło orzechowe na ulubionej kanapce, a następnie posmaruj jedną z bułeczek czerwonym sosem chili, takim jak Sriracha. Zmiażdż chipsy ziemniaczane BBQ lub dowolne inne chipsy, które wolisz na wierzchu. Podawaj z ulubionym napojem gazowanym. Nie mów matce, że to zjadłeś.
Krok 5. Rock 'n roll ze smażonym Elvisem. Ulubiona kanapka króla rock'n'rolla jest tak samo legendarna jak on sam. Zacznij od typowego włoskiego całego bochenka i usuń nadzienie. W środku posmaruj grubą warstwą masła orzechowego, obficie dodaj konfiturę winogronową i plasterki banana. Następnie dodaj pokrojone w plastry smażone chrupiące mięso. Przykryj chleb i usmaż kanapkę na tłuszczu z boczku i podawaj z winem musującym. Smakowało wyśmienicie.
Metoda 4 z 4: Gotowanie z masłem orzechowym
Krok 1. Zrób tajski sos z orzeszków ziemnych
Sos z orzeszków ziemnych nadaje się jako dodatek lub sos do różnych potraw, w tym do smażenia, wermiszel, satay i innych grillowanych mięs. Składniki to te, które już masz w swojej kuchni, więc są szanse, że są zawsze pod ręką i możesz szybko i tanio przygotować tajską kolację.
Wymieszaj 2-3 łyżki ulubionego masła orzechowego w misce z około łyżką brązowego cukru i łyżeczką sosu sojowego, oleju sezamowego, octu ryżowego, startego imbiru i słodkiego sosu chili do smaku. Dodaj trochę wrzącej wody, aby rozcieńczyć sos do pożądanej konsystencji i dodaj więcej, jeśli to konieczne. Po zakończeniu posmakuj i dostosuj każdą przyprawę według gustu. Podawaj ten sos na makaronie lub smaż i posyp posiekanymi orzeszkami ziemnymi, szalotką i selerem
Krok 2. Zrób kapustę kiszoną „coleslaw” lub masło orzechowe
Jeśli zostało Ci trochę sosu orzechowego, świetnie nadaje się do przygotowania zimnej pikantnej kapusty kiszonej, z pokrojoną kapustą, marchewką, papryką, szalotką, selerem i posiekanymi orzeszkami ziemnymi.
Krok 3. Zrób pikantną zupę grochową
Chociaż Amerykanie chcą twierdzić, że masło orzechowe jest żywnością pochodzącą z ich kraju, orzeszki ziemne były używane w kuchni afrykańskiej od setek lat, zanim zostały użyte w Ameryce. Jednym z najsłynniejszych zastosowań orzeszków ziemnych są pikantne i aromatyczne buliony o smaku fasoli i mięsa. To danie jest bardzo smaczne i łatwe do wykonania.
Aby przygotować własną wersję pikantnej grochówki, ugotuj 1,36 kg posiekanego pieczonego kurczaka w rondlu z bulionem drobiowym, cebulą, czosnkiem, dwoma posiekanymi pomidorami i czarnym pieprzem. Po ugotowaniu zmniejsz ogień, aby woda powoli się zagotowała. Na patelni delikatnie podgrzej kilka łyżek gęstego masła orzechowego z gorącą wodą, aby je rozrzedzić i stworzyć sos. Dopraw do smaku czerwoną pastą chili, imbirem w proszku, brązowym cukrem i sosem sojowym. Gdy olej w sosie orzechowym zacznie się oddzielać, dodaj sos orzechowy do garnka wywaru razem z kurczakiem i warzywami. Gotuj przez 30 minut
Krok 4. Owoce "sushi" i masło orzechowe
Zabawnym posiłkiem na lunch lub przekąską po szkole może być kilka prostych rolek sushi zrobionych z kanapek, owoców i masła orzechowego. Zacznij od plasterka kanapki, posmaruj cienką warstwą gładkiego masła orzechowego. Na jednej krawędzi ułóż cienkie plasterki jabłka, gruszki, marchwi lub innych owoców równolegle do krawędzi chleba. Zwiń ciasno bułki, a następnie pokrój każdą rolkę tak, jakbyś pokroił rolkę sushi. Kawałki sushi ułożyć na talerzu i podawać z sosem karmelowym zamiast sojowym. Dzieci to pokochają.
Krok 5. Zrób ciasteczka z masłem orzechowym
Oczywiście nie ma nic lepszego niż użycie masła orzechowego jako słodkiej przekąski lub deseru. Idealne uzupełnienie bogatych ciast i tortów czekoladowych, masło orzechowe to uniwersalny dodatek do poobiedniej lub śniadaniowej przekąski. Oto kilka klasycznych przekąsek na bazie masła orzechowego:
- Ciasteczka z masłem orzechowym
- Masło orzechowe Balls
- Buckeyes (cukierki z masła orzechowego i czekolady)
- Ciasteczka z masłem orzechowym
- Ciasto z Masłem Orzechowym
