Przepisów na zrobienie karmelu jest wiele, ale jeśli nie masz czasu na zrobienie go od podstaw, najprościej jest stopić go z cukierka karmelowego. Kluczem do tego jest użycie miękkiego karmelu, a nie twardego karmelu. Powinieneś również dodać jakiś płyn – na przykład mleko lub śmietankę – aby karmel nie wysychał. Poniższa sztuczka pomoże Ci łatwo stopić karmel.
Składniki
- 1 torebka zawiera 400 g miękkiego karmelu
- 2 łyżki (30 ml) mleka lub śmietanki
Krok
Metoda 1 z 3: Topienie karmelu na kuchence
Krok 1. Umieść nieopakowany karmel na średniej patelni
Większość torebek karmelowych zawiera około 400 g, ale możesz użyć większej lub mniejszej torebki, jeśli to wszystko, co masz.
Możesz użyć podwójnego kotła. Cały proces będzie taki sam; po prostu włóż składniki do miski lub górnego czajnika
Krok 2. Dodaj 2 łyżki (30 ml) gęstej śmietany
Ta ilość jest idealna do stopienia 400 g karmelu. Jeśli używasz więcej niż 400g karmelu, dodaj więcej ciężkiej śmietany. Jeśli ma mniej niż 400 g, zmniejsz śmietankę.
- Sugerowane tutaj kwoty to dopiero początek. Zawsze możesz później dodać więcej ciężkiej śmietany, jeśli chcesz uzyskać rzadszą konsystencję.
- Jeśli nie masz tłustej śmietany, po prostu użyj mleka. Możesz nawet użyć wody w nagłych wypadkach.
Krok 3. Gotuj karmel na średnim ogniu przez 10-15 minut
Karmel mieszaj co 5 minut gumową szpatułką. Przy ciągłym mieszaniu karmel topi się równomiernie i nie pali się.
Krok 4. Dodaj więcej ciężkiej śmietany lub mleka, jeśli chcesz uzyskać lżejszą karmelową konsystencję
Aby zrobić jabłkowo-karmelowy konsystencja karmelu powinna być dość gęsta. Jeśli chcesz posypać nim coś takiego jak czekolada, dodaj 2 łyżki. (30 ml) śmietanki lub mleka. Jeśli chcesz użyć go jako nadzienia, po prostu dodaj 6 łyżek. (90 ml).
Mieszaj karmel, aż mleko, śmietanka lub woda połączą się, a kolor będzie jednolity
Krok 5. Schłodź karmel przez kilka minut przed użyciem
Karmel nie musi osiągać temperatury pokojowej, ale nie używaj go, gdy jest jeszcze za gorący. Wlej pozostały karmel do słoika. Pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową, a następnie włóż do lodówki. Użyj w mniej niż 3 miesiące.
Karmel należy podgrzać przed ponownym użyciem. Karmel będzie miał lżejszą konsystencję niż przed dodaniem kremu i rozpuszczeniem go, ale nadal będzie trzeba go podgrzać
Metoda 2 z 3: Rozpuść karmel w kuchence mikrofalowej
Krok 1. Umieść 400 g karmelu w pojemniku nadającym się do kuchenki mikrofalowej
Otwórz torebkę miękkiego karmelu o wadze 400 gramów, a następnie otwieraj cukierki jeden po drugim. Włóż cukierki do pojemnika nadającego się do kuchenki mikrofalowej.
- Używaj miękkiego karmelu, nie twardego.
- Możesz użyć większej lub mniejszej torby, ale musisz dostosować ilość płynu do wagi.
Krok 2. Dodaj 2 łyżki
(30 ml) mleka. To wystarczy na 400 g karmelu. Jeśli używasz większego worka, dodaj więcej mleka. Jeśli używasz mniejszej torebki, zmniejsz ilość mleka.
Dla bogatszego smaku użyj śmietanki kremówki. Możesz też użyć wody, ale smak będzie cieńszy
Krok 3. Podgrzej karmel w kuchence mikrofalowej na „HIGH” przez 1 minutę, a następnie zamieszaj
Włóż miskę do kuchenki mikrofalowej. Ustaw mikrofale na „HIGH” i podgrzewaj karmel przez 1 minutę. Otwórz mikrofalówkę i krótko wymieszaj gumową łopatką.
Nie martw się, jeśli do tego momentu karmel nie jest całkowicie stopiony
Krok 4. Podgrzewaj karmel przez kolejne 1-2 minuty, mieszając raz na 1 minutę
Po każdym okresie podgrzewania i mieszania karmel będzie wydawał się bardziej miękki. Karmel jest gotowy do użycia, gdy wszystkie grudki się rozpuszczą.
Jeśli Twoja kuchenka mikrofalowa jest mocna lub jeśli karmel szybko się topi, rób to w 30-sekundowych odstępach
Krok 5. Schłodź karmel przez kilka minut przed użyciem
Jeśli karmel jest nadal zbyt gęsty, dodawaj jednorazowo 1-2 łyżki (15-30 ml) płynu do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Wlej pozostały karmel do szklanego słoika. Schłodzić do temperatury pokojowej, a następnie przechowywać w lodówce do 3 miesięcy.
- Dodaj płyn, zanim karmel ostygnie.
- Karmel trochę stwardnieje w lodówce. Podgrzej przy użyciu preferowanej metody przed ponownym użyciem.
Metoda 3 z 3: Topienie karmelu w garnku do powolnego gotowania
Krok 1. Umieść miskę żaroodporną w wolnym naczyniu
Misa powinna być na tyle mała, aby nie dotykała ścianek garnka. Użyj dużej miski na dużą porcję karmelu, a mniejszej miski na mniejszą porcję karmelu.
Wielkość wolnowaru nie stanowi problemu. Dopóki miska dobrze przylega do patelni, wszystko jest bezpieczne
Krok 2. Umieść nieopakowane miękkie cukierki karmelowe i mleko w misce
Ilość cukierków karmelowych zależy od Ciebie. Wlej również 2 łyżki. (30 ml) mleka na każde 400 g karmelu. Więc po prostu dostosuj kwotę.
- Nie przepełniaj miski. Karmel należy umieścić około 2,5 cm poniżej krawędzi miski.
- Jeśli nie masz mleka, użyj śmietanki lub wody. Najważniejsze jest, aby karmel był wilgotny, gdy się topi.
Krok 3. Napełnij powolną kuchenkę gorącą wodą, aż osiągnie poziom karmelu
Ilość użytej wody będzie zależeć od ilości dodanego karmelu, wielkości miski i wielkości twojej powolnej kuchenki. Woda powinna być tak wysoka jak karmel w misce.
Zasadniczo robisz podwójny bojler lub bemar (kąpiel wodna) w powolnej kuchence
Krok 4. Podgrzewaj karmel w ustawieniu „HIGH” przez 2 godziny
Przykryj garnek, a następnie włącz go. Ustaw go na ustawienie „HIGH”, a następnie odczekaj około 2 godzin. Niektóre powolne kuchenki mają zegar. Jeśli tak, użyj go.
Upewnij się, że powolna kuchenka jest umieszczona na powierzchni odpornej na ciepło, takiej jak blat z płytek lub granitu
Krok 5. Dodaj karmel, w razie potrzeby podgrzej jeszcze kilka chwil
Czasami karmel nadal zachowuje swój kształt, dopóki nie zostanie ostatecznie wymieszany. Otwórz patelnię i wymieszaj karmel gumową szpatułką. Jeśli nie ma grudek, karmel jest gotowy. Jeśli nadal są grudki, podgrzej karmel trochę dłużej.
- Podgrzewaj karmel przez kolejne 15-30 minut, w zależności od ilości grudek.
- Możesz pozostawić karmel w wolnym naczyniu przez około 2 godziny w ustawieniu „CIEPŁY”. To świetny sposób, jeśli chcesz zrobić dużo jabłka-karmelu lub podać karmel na imprezie.
Krok 6. Wlej pozostały karmel do słoika i przechowuj w lodówce
Nie zapomnij najpierw schłodzić go do temperatury pokojowej. Jeśli dodasz gorący karmel, temperatura w lodówce wzrośnie i zepsuje inne potrawy.
Użyj karmelu przed upływem 3 miesięcy. Możesz go podgrzać dowolną metodą
Porady
- Jeśli chcesz użyć karmelu jako stopionego karmelu, użyj 4 łyżek. (60 ml) płynu na każde 450 g karmelu.
- Jeśli chcesz użyć karmelu jako stałego nadzienia, zwiększ płyn do 8 łyżek. (120 ml) na każde 450 g karmelu.
- Karmel stwardnieje po ostygnięciu. Jeśli tak się stanie, po prostu podgrzej przez minutę.
- Możesz przechowywać karmel w zamkniętym słoiku w temperaturze pokojowej, ale karmel wystarczy na 3 dni.
