Jeśli chcesz jeść surowe ciasto na ciastka bez ryzyka zjedzenia surowych jajek lub chcesz upiec ciasto bez jajek z powodu braku jedzenia lub składników, nie ma problemu! Możesz zrobić pyszne i bezpieczne ciasto na ciastka, zarówno surowe, jak i gotowane bez jajek, z zaledwie kilkoma prostymi składnikami.
Składniki
Surowe Ciasto Na Ciasto
- 1 kostka masła w temperaturze pokojowej
- 135 gramów brązowego cukru
- 1 łyżeczka wanilii
- 120 gram mąki uniwersalnej
- łyżeczka soli (pomiń, jeśli używasz solonego masła)
- 2 łyżki mleka
- 175 gramów czekoladowych granulek
Kulki z surowego ciasta
- 250 gram solonego masła w temperaturze pokojowej
- 327 gramów jasnobrązowego cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 240 gramów mąki
- 175 gramów małych kawałków czekolady i/lub innych mieszanek, takich jak orzechy, rodzynki lub meses.
- 120 gramów roztopionej czekolady
- 2 łyżeczki masła orzechowego
- 2 łyżki cukru pudru
Pieczone Ciasto Cukrowe Bez Jajka
- 360 gramów masła
- 300 gramów cukru
- 360 gramów mąki
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
Krok
Metoda 1 z 4: Robienie surowego ciasta
Krok 1. Zrób masło i krem z brązowego cukru
Upewnij się, że masło ma temperaturę pokojową. Masło ubić najpierw na kremową konsystencję, a następnie wcisnąć widelcem cukier do masła. Następnie za pomocą drewnianej łyżki lub miksera dokładnie wymieszaj składniki.
Krok 2. Dodaj mąkę i sól do ciasta
Powoli mieszaj składniki, aż mieszanina się całkowicie połączy. Do mieszania tych składników nadaje się mikser stojący lub mikser ręczny.
Krok 3. Wlej mleko i wanilię do mieszanki
Powoli dodaj do mieszanki wanilię i mleko, aż wszystko się połączy. Jeśli uważasz, że ciasto nadal wygląda na zbyt grudkowate, możesz stopniowo dodawać mleko, aż ciasto będzie miękkie.
Krok 4. Połącz dodatkowe składniki z ciastem
Powoli dodaj kawałki czekolady, orzechy lub inne dodatki, które chcesz do ciasta. Wymieszaj te składniki drewnianą łyżką zamiast ugniatarki, aby zapobiec kruszeniu się czekolady.
Krok 5. Podawaj surowe ciasto na ciasteczka
Aby uzyskać gęstszą konsystencję, umieść ciasto w lodówce na 30 minut lub dłużej. Ciasto można jeść prosto z miski łyżką lub zwinąć w kulki z ciasta ciasteczkowego.
Resztki ciasta można przechowywać w lodówce przez 4 dni lub zamrozić do trzech miesięcy
Metoda 2 z 4: Robienie kulek z surowego ciasta
Krok 1. Przygotuj śmietankę, łącząc masło i brązowy cukier
Aby zrobić krem z masła i cukru, najpierw wyjmij masło z lodówki na około godzinę, aż osiągnie temperaturę pokojową. Potrzebujesz masła miękkiego, ale nie do końca roztopionego.
- Masło pokroić w kostkę i włożyć do dużej miski. Masło ubijaj drewnianą łyżką, aż uzyskasz gładką, równomierną mieszankę bez grudek. Możesz również użyć miksera, jeśli go masz.
- Wlej brązowy cukier do miski i za pomocą zębów widelca wciśnij cukier do masła.
- Użyj drewnianej łyżki, aby wymieszać składniki, aż ciasto będzie puszyste i jasnożółte.
Krok 2. Dodaj resztę składników do ciasta
Teraz dodaj do mieszanki ekstrakt waniliowy, mąkę, kakao w proszku i masło orzechowe. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj drewnianej łyżki lub nawet miksera. Ciasto nie musi być całkowicie miękkie - ponieważ nie będziesz go piec. W porządku, jeśli niektóre części ciasta są trochę grudkowate.
Krok 3. Rozwałkuj składniki w kulki o średnicy 2,5 cm
Każda piłka powinna być nieco mniejsza niż piłka do ping-ponga. Zazwyczaj będziesz mógł z łatwością cieszyć się każdą z tych kulek za jednym lub dwoma kęsami.
Krok 4. Włóż kulki do lodówki, aż stwardnieją
Po prostu umieść ciasto na talerzu i włóż je do lodówki na co najmniej 30 minut. Możesz również włożyć te kulki do zamrażarki na 10 minut, jeśli masz mało czasu lub chcesz iść szybko.
Krok 5. Zanurz kulki w roztopionej czekoladzie
Aby uzyskać bardziej luksusowy smak, możesz zanurzyć kulki ciasta w czekoladzie, aby dokładnie je obtoczyć. Możesz także roztopić czekoladę w rondlu lub kuchence mikrofalowej, a następnie za pomocą łyżki lub widelca wylać czekoladę w zygzakowaty wzór na czekoladowe kulki.
Jeśli te kule są przeznaczone na imprezowe smakołyki, możesz włożyć mały widelec lub wykałaczkę w każdą kulkę przed zanurzeniem
Krok 6. Niech warstwa czekolady ostygnie
Kulki ciasta można umieścić w lodówce lub zamrażarce, aby schłodzić polewę czekoladową.
Krok 7. Podawać
Delikatnie posyp to surowe ciasto cukrem pudrem (możesz też zastąpić je cynamonem lub nawet posypką chili) i ciesz się pysznym smakołykiem.
Metoda 3 z 4: Pieczenie ciasteczek cukrowych bez jajek
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 176ºC
Włącz piekarnik, gdy zaczniesz przygotowywać składniki na ciasto, aby było gorące i gotowe do użycia, gdy tylko ciasto będzie gotowe.
Krok 2. Zrób śmietankę z masłem i cukrem
Aby zrobić krem z masła i cukru, upewnij się, że masło ma temperaturę pokojową i mieszaj drewnianą łyżką, aż stanie się kremowe. Następnie wbij widelcem cukier do masła i wymieszaj składniki, aż powstanie jasnożółte ciasto przypominające bitą śmietanę.
- Podczas kremowania użyj gumowej szpatułki, aby zeskrobać pozostałe ciasto z boków miski, aby mieć absolutną pewność, że wymieszałeś całe masło i cukier.
- Możesz użyć miksera stojącego lub ubijaka, jeśli go masz.
Krok 3. Dodaj wanilię
Gdy masa masła i cukru będzie kremowa i idealna, dodaj wanilię do mieszanki przed rozpoczęciem dodawania suchych składników.
Krok 4. Przesiej mąkę i sodę oczyszczoną, a następnie wymieszaj je w śmietanie
Po prostu umieść sitko nad inną miską i wlej do niego mąkę i sodę oczyszczoną, delikatnie potrząsając, aby składniki wchłonęły powietrze, gdy wpadają do miski. Gdy skończysz, wymieszaj składniki razem, aż zostaną całkowicie połączone.
Krok 5. Rozwałkuj ciasto w kulki
Po połączeniu wszystkich składników rozwałkuj małe kulki mniejsze niż limonka na desce do krojenia lub w dłoniach, aż zużyjesz całe ciasto.
- Możesz również równomiernie rozwałkować ciasto między dwoma arkuszami papieru woskowanego i pociąć je na różne kształty za pomocą krajarki do ciastek.
- Umieszczenie ciasta w zamrażarce na 5 minut może ułatwić formowanie, ponieważ ciasto będzie mniej lepkie.
Krok 6. Przygotuj ciasta do pieczenia
Połóż każde ciasto na blasze bez podszewki lub na papierze pergaminowym. Jeśli robisz okrągłe ciasteczka z cukrem, naciśnij każdą kulkę ciasta dnem szklanki lub innym przyborem kuchennym, którego możesz użyć.
Na wierzch każdego ciasta możesz posypać granulowanym cukrem
Krok 7. Piecz przez 10 do 12 minut lub aż ciasto będzie jasnobrązowe
Sprawdzaj regularnie, aby upewnić się, że się nie palą. Gdy są gotowe, wyjmij ciastka z piekarnika i odstaw je na 5 minut.
Większe ciasta muszą piec dłużej niż mniejsze. Jeśli chcesz zrobić małe ciasteczka, sprawdź czas przed 10 minutami
Krok 8. Schłodź i podawaj ciasta
Po ostygnięciu rozkoszuj się tymi pysznymi ciasteczkami cukrowymi bez jajek samodzielnie lub ze szklanką mleka.
Przechowuj ciastka w hermetycznym pojemniku do tygodnia, ale upewnij się, że są całkowicie chłodne, zanim włożysz je do pojemnika
Metoda 4 z 4: Korzystanie z substytutu jajka
Krok 1. Rozróżnij zamiennik jajka od sztucznego jajka
Jeśli przygotowujesz posiłek bez jajek z powodu alergii, upewnij się, że używasz produktu, który zastępuje jajka (bez żadnych składników jajecznych). Większość sztucznych produktów jajecznych zawiera niewielką ilość jaj.
Krok 2. Wymień jajka na inny spoiwo
Jeśli jajka w przepisie, którego używasz, służą jako środek wiążący lub składnik, który „łączy” inne składniki, musisz je zastąpić innymi składnikami, które pełnią podobną funkcję.
- Puree bananowe lub mus jabłkowy to zdrowe owoce, które mogą działać jako spoiwo. Użyj pół banana lub 63 gramów musu jabłkowego, aby zastąpić każde jajko w przepisie.
- Zamiast każdego jajka można użyć jednej łyżki mąki kukurydzianej lub mąki sojowej wymieszanej z dwiema łyżkami wody.
- Jedna łyżka proszku z nasion lnu zmieszana z 4 łyżkami wody może być również użyta zamiast spoiwa.
- Można stosować produkty zwane „zamiennikami jaj” w dziale składników do pieczenia w sklepie spożywczym. Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu produktu, aby dowiedzieć się, ile i jak go użyć.
Krok 3. Zastąp inne składniki nawilżające
Jajka często zapewniają wilgoć ciastu. Aby zachować wilgoć w przepisie, spróbuj zastąpić każde jajko 60 ml oleju roślinnego lub kokosowego w swoim przepisie.
Porady
- Rozłóż warstwę ciasta między dwoma kawałkami ciasta zamiast lukru.
- Wymieszaj małe kawałki ciasta z lodami waniliowymi, aby uzyskać domowe lody o smaku ciasta ciasteczkowego.
- Aby rozłożyć ciasto na ciasteczka, wymieszaj jedną filiżankę (240 ml) ciasta ciasteczkowego ze 115 gramami gęstej śmietany. Ciasto będzie smakować tak samo i łatwo rozsmaruje się na ciasteczkach lub innych produktach spożywczych.
- Wypróbuj różne rodzaje kawałków czekolady: czekolada mleczna, półsłodka, biała lub ciemna.
- Aby ciasto smakowało bardziej jak czekolada, możesz stopić część kawałków czekolady i wymieszać je z ciastem przed dodaniem składników do mieszanki.
