Słodki popcorn doskonale nadaje się do oglądania filmów w domu, podawany na przyjęciach urodzinowych dla dzieci lub jako pyszna przekąska. Najlepszy smak popcornu uzyskasz, robiąc go samodzielnie na kuchence lub w maszynie do popcornu. Ponadto możesz tutaj zmodyfikować przepis za pomocą popcornu gotowego do kuchenki mikrofalowej. Ponieważ ten przepis ma tak wiele odmian, możesz spróbować ich wszystkich.
Składniki
Prażona kukurydza (wszystkie przepisy) na 4 porcje
- szklanka (120 ml) ziaren kukurydzy
- 3 łyżki (45 ml) oleju roślinnego
Popcorn ze słodkim masłem
- filiżanka (75 gram) masło (masło)
- szklanka (50 gramów) cukru pudru
- 2 łyżki (25 gram) dodatkowego cukru pudru
Cynamonowy Jabłko Kukurydza Popsicle
- 1 słodkie jabłko lub 1 szklanka (240 ml) suszonych chipsów jabłkowych
- filiżanka (55 gramów) masła
- 2 łyżki (25 gramów) brązowego cukru
- 1 łyżeczka (5 ml) cynamonu
- łyżeczka (1 ml) gałki muszkatołowej
- łyżeczka (1 ml) ekstraktu waniliowego
Czekoladowy Popcorn Kukurydziany
- 110 gramów gorzkiej czekolady
- łyżeczka (2,5 ml) soli
Krok
Metoda 1 z 3: Popcorn ze słodkim masłem
Krok 1. Podgrzej olej i spróbuj umieścić na patelni trochę ziaren kukurydzy
Podgrzej 3 łyżki (45 ml) oleju roślinnego i trzy ziarna kukurydzy w rondlu z grubym dnem i pokrywką. Kiedy trzy ziarna kukurydzy trzaskają, patelnia jest wystarczająco gorąca, aby dodać resztę.
- Do tego etapu odpowiedni jest olej rzepakowy lub olej roślinny o średnim lub wysokim punkcie dymienia.
- Jeśli używasz popcornu do mikrofalówki, po prostu umieść torebkę zawierającą popcorn w kuchence mikrofalowej i przejdź do etapu topienia masła i cukru. Może nie smakować tak pysznie jak popcorn z ziaren kukurydzy, ale nadal można się nim cieszyć.
Krok 2. Dodaj wszystkie ziarna kukurydzy
Zdejmij patelnię z ognia i dodaj pozostałą filiżankę (120 ml) ziaren kukurydzy. Odczekaj 30 sekund, a następnie włóż patelnię do pieca na średnim ogniu. To opóźnienie pozwala ziarnom kukurydzy uzyskać równomierną temperaturę, dzięki czemu mogą się rozkładać prawie jednocześnie.
Krok 3. Podgrzej i przesuń patelnię, aż ziarna kukurydzy zaczną pękać
Mniej więcej co 10 sekund wyjmij patelnię z pieca i przesuwaj ją w prawo iw lewo na trzy sekundy. Od czasu do czasu delikatnie otwórz pokrywę, aby umożliwić ucieczkę powietrza i wilgoci.
Krok 4. Dodaj filiżankę (50 gramów) cukru i podgrzewaj, aż ziarna kukurydzy pękną
Gdy pierwsze ziarna kukurydzy zaczną pękać, dodaj granulowany cukier i przesuń patelnię, aby ją wygładzić. Poczekaj, aż kukurydza ponownie pęknie, a następnie podgrzej, aż częstotliwość zacznie spadać do raz lub dwa razy na sekundę. Popcorn wsypać do miski i odstawić. Nie zdejmuj od razu patelni z pieca, ponieważ ciepło nadal będzie spalać cukier.
- Cukier może osiągać bardzo wysokie temperatury. Poczekaj, aż popcorn ostygnie, zanim się nim spodobasz.
- Jeśli pachnie zwęgloną, natychmiast wylej popcorn z garnka. Brązowy cukier i węgiel drzewny z pewnością różnią się smakiem.
Krok 5. Rozpuść pozostałe masło i cukier
Wymieszaj razem szklankę (75 gramów) masła i szklankę (2 łyżki stołowe/25 gramów) cukru. Podgrzej i mieszaj w rondlu, aż całkowicie się rozpuści, lub gotuj przez kilka minut, aż powstanie sos karmelowy. Możesz również stopić tę mieszaninę w kuchence mikrofalowej przez około minutę.
Aby uzyskać gęstszy, bardziej karmelowy sos, użyj filiżanki (50 gramów) złotego syropu zamiast cukru. Możesz wlać ten syrop do zwykłego popcornu, który nie został posłodzony, chyba że naprawdę lubisz słodkie potrawy
Krok 6. Dodaj szczyptę soli
Posyp około 1 łyżeczką (2,5-5 ml) soli dla smaku. Sól nie tylko nada mu słony smak, ale także sprawi, że popcorn będzie słodszy, maskując gorycz przypalonych ziaren kukurydzy i przypalonego syropu.
Krok 7. Polej popcorn sosem maślano-cukrowym
Mieszaj masło z cukrem do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie wlej do miski z popcornem. Odczekaj około 5 minut, zanim zaczniesz cieszyć się popcornem, aby sos był chłodniejszy, a konsystencja bardziej chrupiąca.
Jeśli chcesz, aby sos stwardniał, wstaw popcorn do lodówki na 15-20 minut
Metoda 2 z 3: cynamonowe jabłeczniki kukurydziane
Krok 1. Kup lub zrób chipsy jabłkowe
Kup torebkę suszonych chipsów jabłkowych i odstaw 1 szklankę (240 ml). Możesz też zrobić własne chipsy jabłkowe z owoców (większość czerwonych jabłek wystarczy):
- Cienko pokrój jabłko o tej samej grubości.
- Połóż plasterki jabłek na stojaku chłodzącym. (Jeśli masz tylko blachę do pieczenia, odwróć plasterki jabłka w połowie pieczenia, aby wysuszyć drugą stronę).
- Plastry jabłka upiec w niskim piekarniku (około 120ºC) i lekko uchylić drzwiczki.
- Wyjmij plasterki jabłek z piekarnika, gdy zaczną wysychać i są w większości suche, czyli około 2 godzin.
- Pozostaw do ostygnięcia, aż osiągnie temperaturę pokojową. Te plasterki jabłka powinny być chrupiące.
Krok 2. Przygotuj popcorn jak zwykle
Popcorn można ugotować na kuchence (patrz metoda powyżej) lub użyć torebki do kuchenki mikrofalowej. Użyj bezsmakowego popcornu, ponieważ masło zostanie dodane w następnym kroku.
Krok 3. Rozpuść razem masło i cukier
Roztop kubek (55 gramów) masła i 2 łyżki (25 gramów) brązowego cukru na średnim ogniu, często mieszając. Możesz przestać, gdy oba składniki się rozpuszczą, lub kontynuować gotowanie przez kilka minut, aby uzyskać gęstszy sos karmelowy.
Możesz również użyć białego cukru. Brązowy cukier doda mocniejszego karmelowego smaku i będzie dobrze komponował się z przyprawą do szarlotki
Krok 4. Wymieszaj wszystkie składniki
Masło z cukrem wlej do miski. Dodaj 1 łyżeczkę (5 ml) cynamonu, łyżeczkę (1 ml) gałki muszkatołowej i łyżeczkę (1 ml) ekstraktu waniliowego. Mieszaj do uzyskania gładkości, polej popcornem. Odstaw masło na kilka minut do ostygnięcia, zanim zaczniesz się cieszyć.
Możesz też dodać filiżankę (240 ml) posiekanych orzechów pekan lub orzechów włoskich
Metoda 3 z 3: czekoladowy popcorn
Krok 1. Zrób popcorn
Możesz korzystać z kuchenki jak wyżej lub podgrzać paczkę niesmakowanego popcornu do mikrofali.
Krok 2. Rozpuść ciemną czekoladę i sól
Umieść 110 gramów drobno posiekanej gorzkiej czekolady lub ciemnej czekolady w pojemniku, który można używać w kuchence mikrofalowej. Dodaj łyżeczkę (2,5 ml) soli. Mikrofale w odstępach 10-15 sekund, mieszając między kolejnymi podgrzewaniami, aż do całkowitego stopienia. Czekolada jest łatwa do spalenia i oddzielenia. Uważaj więc, aby nie rozgrzać się zbytnio.
Krok 3. Wlej rozpuszczoną czekoladę na tackę na popcorn
Wylej popcorn na blachę wyłożoną pergaminem. Zalej go rozpuszczoną czekoladą.
Krok 4. Poczekaj, aż czekolada stwardnieje
Pozostaw czekoladę w temperaturze pokojowej na około godzinę lub do stwardnienia. Ciesz się, posyp trochę więcej soli, jeśli chcesz.
Krok 5. Gotowe
Porady
- Jeśli robisz sos czekoladowo-karmelowy, dodaj szczyptę tatara do masy masła i cukru. Ten krem zapobiegnie krystalizacji cukru, nadając syropowi ziarnisty smak.
- Natychmiast wlej gorącą wodę do garnka, w którym roztopił się cukier, inaczej reszta się przyklei.
