Świeże winogrona to pyszna i zdrowa przekąska, a do tego są bardzo łatwe do przenoszenia! Winogrona zawierają również dużo witaminy C, przeciwutleniaczy i błonnika. Utrzymuj swoje winogrona świeże i pyszne, wybierając świeże strąki, odpowiednio je przechowując i jedząc w ciągu 5 do 10 dni.
Krok
Metoda 1 z 3: Wybór świeżych winogron
Krok 1. Wybierz winogrono, które nadal jest mocno przytwierdzone do łodygi
Winogrona z brązowymi łodygami, które łatwo pękają podczas zbierania, są zwykle przejrzałe i mogą szybko gnić. Nie wybieraj kiści, w których winogrona luzują się w niektórych częściach łodygi, ale szukaj owoców, które nadal są mocno przymocowane do łodygi.
- Podczas gdy winogrona można znaleźć przez cały rok, najlepszą porą na zdobycie świeżych winogron jest jesień (jeśli mieszkasz w kraju z czterema porami roku), kiedy winogrona są technicznie w sezonie.
- Jeśli to możliwe, spróbuj kupić winogrona na tradycyjnych targach, aby uzyskać świeższe owoce niż te sprzedawane w supermarketach. Winogrona na tradycyjnym targu są zwykle zbierane z 1-2 dniowym wyprzedzeniem, podczas gdy winogrona w supermarkecie mogą być zbierane przez dłuższy czas.
Krok 2. Wybierz żółtawo-zielone winogrono lub pulchne czerwone wino
Świeże zielone winogrona powinny mieć kolor od jasnozielonkawożółtego do jasnozielonego, podczas gdy czerwone i fioletowe winogrona mogą mieć kolor od różowego do czarniawo fioletowego. Wybierz czerwone winogrona, które są zaokrąglone na łodydze i bez zielonego odcienia.
- Niektóre rodzaje winogron mają naturalnie różne kolory. Na przykład japońskie winogrona muszkatowe mogą mieć kolor od jasnozielonego do czerwonego. Poszukaj innych oznak świeżości, jeśli nie masz pewności co do koloru dobrego wina.
- Nie wybieraj winogron z brązowymi plamami, ponieważ mogły zacząć gnić.
Krok 3. Sprawdź, czy pachnie jak ocet i zmienia kolor na brązowy
Z powodu fermentacji gnijące wino może wydzielać silny zapach octu. Świeże wino pachnie słodko. Jeśli więc poczujesz kwaśny zapach, poszukaj kolejnej kiści winogron! Możesz też sprawdzić, czy wino ma brązowe plamy, którym zwykle towarzyszy zapach octu.
Proces, który powoduje również psucie się wina, nadaje owocom octowy smak, jeśli nie są odpowiednio przechowywane. Jeśli znajdziesz wino, które jest kwaśne, prawdopodobnie oznacza to, że zawarte w nim bakterie zamieniły się w kwas octowy i wino zgniło
Krok 4. Unikaj kiści winogron, które mają oznaki pleśni
Jeśli winogrona mają szare lub białe plamy lub są owłosione, poszukaj innej kiści. Winogrona grzybowe są również miękkie w dotyku i prawdopodobnie naturalnie odpadną.
Pleśń jest oznaką psucia się, która może szybko rozprzestrzeniać się na inne winogrona, które nadal są zdrowe w kiściach. Jeśli znajdziesz pleśń, poszukaj kolejnej kiści winogron
Metoda 2 z 3: Przechowywanie wina
Krok 1. Przechowuj wino (niemyte) w oryginalnym pojemniku
Pojemniki na wino są zaprojektowane z dobrą wentylacją i odpowiednimi pokrywkami, dzięki czemu mogą pozostać świeże przez długi czas. Nie myj winogron przed ich przechowywaniem, ponieważ woda może przyspieszyć tworzenie się pleśni. Przechowuj wino w takim stanie, w jakim je kupiłeś.
Winogrona można przechowywać w zamkniętych plastikowych torebkach, ale ponieważ nie mają wentylacji, szybko zgniją
Krok 2. Wyrzuć wszelkie gnijące winogrona
Sprawdź kupioną kiść winogron i poszukaj winogron luźnych, zrumienionych lub pokrytych pleśnią. Jeśli w kiście są złe winogrona, należy je zebrać i wyrzucić. Ten zły owoc może wpływać na otaczające go winogrona.
W idealnym przypadku dompolan, który kupisz, nie uszkodzi wina w środku, ale może się to zdarzyć. Najlepszym sposobem radzenia sobie z tym jest usunięcie złych owoców, aby nie wpłynęły na resztę winogron
Krok 3. Umieść wino (niemyte) z pojemnikiem na stojaku lodówki o dużej wilgotności
Najlepsza temperatura do przechowywania wina to 0 °C przy wilgotności 90-95%. Dlatego wino najlepiej przechowywać w lodówce o dużej wilgotności.
Jeśli twoja lodówka nie ma półki o dużej wilgotności, umieść wino w najgłębszej części lodówki, ponieważ zwykle jest tam zimniej
Krok 4. Trzymaj wino z dala od silnie pachnącej żywności w lodówce
Wino bardzo łatwo pochłania zapachy, a pojemniki są perforowane, aby zapewnić dobrą wentylację. Nie przechowuj go z potrawami o silnym zapachu (takim jak cebula i por), ponieważ aromaty mogą przenosić się na wino i zmieniać smak.
Alternatywnie możesz umieścić winogrona w pobliżu potraw, których aromaty mogą nadać niepowtarzalny smak, na przykład w pobliżu innych owoców (marakuja, jackfruit), aby spróbować różnych smaków różnych owoców
Krok 5. Zamroź winogrona i użyj do koktajli, wina lub zimnych przekąsek
W czasie upałów z mrożonych winogron powstają pyszne kostki lodu, które w zamrażarce mogą zachować swój smak przez wiele tygodni. Winogrona umyć w zimnej wodzie, osuszyć i usunąć z szypułek. Następnie umieść wino na blasze do pieczenia wyłożonej woskowanym papierem, aby zapobiec sklejaniu się wina.
- Nie rozmrażaj mrożonych winogron, ponieważ owoce będą papkowate. Zamiast tego używaj mrożonych winogron do koktajli, kostek lodu lub jedz tak, jak jest.
- Winogrona mogą przetrwać w zamrażarce od 3 do 5 miesięcy, ale szybciej tracą smak.
Metoda 3 z 3: Podawanie wina
Krok 1. Wyjmij i umyj winogrona po ich przechowywaniu przez 5 do 10 dni
Po kilku dniach w lodówce stan wina zacznie się pogarszać. Więc postaraj się go zjeść tak szybko, jak to możliwe. Przed podaniem umyj winogrona w zimnej wodzie i osusz, oklepując je papierowymi ręcznikami.
To mycie usunie pestycydy i bakterie z winogron, które mogą być szkodliwe dla zdrowia
Krok 2. Jedz winogrona jako przekąskę lub dodaj do sałatek, kanapek lub koktajli
Winogrona można umieścić w misce i od razu zjeść, zamienić w koktajl winogronowy lub dodać do sałatek lub kanapek.
- Czerwone wino jest doskonałym dodatkiem do sałatek z tuńczykiem lub kurczakiem, a zielone winogrona do jogurtu i granoli.
- Stare winogrona są świetnym dodatkiem do koktajli lub domowych dżemów.
Krok 3. Użyj mrożonych winogron jako ozdobnych kostek lodu
Mrożone winogrona są doskonałym składnikiem do utrzymywania zimnego wina bez obawy o stopienie lodu lub dodanie wody do napoju. Wyjmij białe lub czerwone wino z zamrażarki i umieść 2 do 4 mrożonych winogron w każdym kieliszku.
Dodaj czerwone wino do czerwonego wina i zielonego do białego wina, aby zachować spójny smak
Porady
- Jeśli masz dużo winogron, które są bliskie zgnilizny, możesz zrobić z nich galaretkę winogronową.
- Jeśli masz winogrona, które wkrótce się zepsują, namocz je w winie i cukrze, a następnie włóż do zamrażarki na słodki smakołyk.
