Jeśli kupisz lub zbierzesz duży pęczek kolendry, trudno będzie go użyć, zanim kolendra straci świeżość. Możesz przechowywać kolendrę, aby zachować świeżość przez długi czas, jeśli przechowujesz ją w idealnych warunkach.
Krok
Metoda 1 z 3: Chusteczki nawilżające
Krok 1. Odetnij końce
Użyj nożyc kuchennych, aby odciąć suche końce każdej łodygi kolendry. Wykorzystaj ten czas również na usunięcie uszkodzonych lub martwych liści.
Aby zachować ich świeżość i spowodować mniej szoku dla rośliny, pokrój łodygi pod zimną bieżącą wodą
Krok 2. Namocz liście kolendry
Umieść liście kolendry w misce i namocz łodygi w zimnej wodzie. Pozwól mu moczyć się przez pięć do dziesięciu minut.
Moczenie liści kolendry może usunąć cały brud z liści. Ponieważ liście i łodygi mogą stać się wilgotne podczas korzystania z tej metody, wcześniejsze czyszczenie liści nie powinno stanowić problemu. Jeśli używasz metody, która wymaga, aby liście pozostały suche, przed czyszczeniem musisz poczekać, aż będziesz gotowy do ich użycia
Krok 3. Usuń nadmiar wody
Wyjmij kolendrę z wody i przełóż do bułki sałatkowej. Użyj tego narzędzia, aby przekręcić mokrą kolendrę, aż będzie bardziej sucha w dotyku.
- Możesz również osuszyć kolendrę czystą, suchą warstwą ręczników papierowych lub czystą ściereczką kuchenną. Upewnij się, że liście są całkowicie suche, przynajmniej do momentu, w którym nie ma widocznych kropli wody z liści.
- W przypadku tej metody nie trzeba go intensywnie suszyć. Ponieważ później owiniesz kolendrę mokrymi ręcznikami papierowymi.
Krok 4. Owiń liście kolendry w wilgotny ręcznik papierowy
Rozłóż kolendrę na czystym, lekko wilgotnym ręczniku papierowym. Ostrożnie zawiń kolendrę w papierowy ręcznik, tak aby wszystkie boki były zakryte.
Chusteczka powinna być tylko lekko wilgotna. Uważaj, aby chusteczka nie zamoczyła się
Krok 5. Umieść liście kolendry w hermetycznym pojemniku
Przenieś zawinięte liście kolendry do plastikowej torby lub hermetycznego plastikowego pojemnika. Zamknąć pojemnik i oznaczyć datę oraz zawartość pojemnika.
- Jeśli umieszczasz kolendrę w plastikowej torbie, zamknij górną uszczelkę, pozostawiając tylko 1 cal (2,5 cm) wolnej przestrzeni. Delikatnie wyciśnij całe powietrze przed zakończeniem zamykania worka.
- Jeśli umieszczasz kolendrę w hermetycznym pojemniku, upewnij się, że pokrywka jest dobrze dopasowana i nie pozostawia miejsca na wejście lub wyjście powietrza.
Krok 6. Przechowuj w lodówce
Umieść pojemnik kolendry w lodówce na około tydzień.
- Kolendra to dość delikatne liście. Dlatego stosowanie tej metody do przechowywania świeżej kolendry może nie być tak skuteczne, jak inne metody. Podczas gdy mokre chusteczki i plastikowe torby będą dobrze działać na twardszych liściach, takich jak mięta i pietruszka, kolendra więdnie szybciej. Z doświadczenia wielu domowych kucharzy wynika, że utrzymywanie suchych liści może w rzeczywistości przedłużyć ich świeżość.
- Pamiętaj, że ta metoda jest bardzo skuteczna, jeśli chcesz zachować świeżość kolendry tylko przez pięć dni lub dłużej. Połączenie wilgotności i niskich temperatur może utrzymać kolendrę w maksymalnej świeżości i kruchości przez kilka dni, ale jeśli chcesz zachować świeżość kolendry przez długi czas, możesz użyć innej metody.
Metoda 2 z 3: Suche chusteczki
Krok 1. Odetnij końce
Odetnij każdy suchy koniec łodygi kolendry. Na tym etapie należy również usunąć stare, zniszczone liście.
Dobrym pomysłem jest ścinanie w ten sposób naprawdę mocnych pędów. Łodygi nie są potrzebne tak bardzo, jak nie absorbują wilgoci, a ich usunięcie ułatwi przechowywanie kolendry w hermetycznym pojemniku
Krok 2. Całkowicie osusz kolendrę
Jeśli kolendra ma trochę wilgoci, musisz ją wysuszyć papierowymi ręcznikami lub umieścić w rolce sałatkowej.
Liście kolendry szybko się psują, jeśli są jeszcze mokre, dlatego ważne jest, aby wysuszyć je tak, jak to możliwe. Aby mieć pewność, najlepszą opcją jest przekręcenie kolendry w wirówce do sałatek i rozłożenie łodyg w jednej warstwie na suchej szmatce kuchennej. Umieść szmatkę na słońcu na kilka godzin, aby dalej wysuszyć kolendrę
Krok 3. Umieść liście kolendry między warstwami suchych ręczników papierowych
Umieść kawałek suchej chusteczki na dnie hermetycznego pojemnika. Ułóż kolendrę w jednej warstwie na wierzchu, a następnie przykryj kolendrę innym ręcznikiem papierowym. Powtórz ten wzór, na przemian z kolendrą i warstwami tkanki.
- Jeśli to możliwe, zrób tylko jedną warstwę kolendry w pojemniku. Napełnianie pojemnika zbyt dużą ilością kolendry może stworzyć problem.
- Niezależnie od tego, ile masz warstw, dolna i górna warstwa powinny składać się z warstw bibuły.
- Po zakończeniu zamknij pojemnik. Upewnij się, że uszczelka jest szczelna.
- Do tej metody używaj plastikowych pojemników na żywność zamiast plastikowych toreb.
Krok 4. Przechowuj w lodówce
Zamknij pojemnik i umieść go w lodówce. Kolendra pozostanie świeża przez dwa do trzech tygodni.
W tym okresie okresowo sprawdzaj kolendrę. Zajrzyj przez boki pojemnika, jeśli używasz przezroczystego plastiku, lub szybko otwórz pokrywkę i zajrzyj do środka, jeśli używasz pojemnika wykonanego z kolorowego plastiku. Odrzuć zwiędłą kolendrę lub odbarwioną kolendrę. Jeśli zauważysz wilgoć, wysusz pojemnik i wysusz kolendrę za pomocą wirówki do sałatek
Metoda 3 z 3: Pojemnik na wodę
Krok 1. Odetnij końce
Odetnij wszelkie suche lub uszkodzone końce łodyg ostrymi nożycami kuchennymi. W tym momencie powinieneś również sprawdzić, czy liście nie są uszkodzone lub zwiędłe. Usuń również liście.
Rozważ cięcie łodyg pod zimną bieżącą wodą. Spowoduje to lekki szok dla liści, a końcówki również zostaną zanurzone w wodzie. Utrzymywanie końcówek tak świeżych, jak to możliwe, jest właściwie lepsze, ponieważ mogą w ten sposób przyciągać więcej wody
Krok 2. W razie potrzeby wysusz liście
Jeśli liście wyglądają na wilgotne, należy je wysuszyć czystym, suchym ręcznikiem papierowym lub wysuszyć wirówką do sałatek.
- Chociaż w ten sposób łodygi będą mokre, ważne jest, aby liście były suche. Kolendra więdnie szybciej, jeśli liście będą mokre.
- Zwróć uwagę, że w przypadku tej metody lepiej jest wyczyścić kolendrę przed jej użyciem, niż czyścić ją teraz, gdy próbujesz tylko zachować świeżość. Czekanie zminimalizuje ilość wody dotykającej liście.
Krok 3. Napełnij szklankę odrobiną wody i liśćmi kolendry
Napełnij dolną ćwiartkę szklanki zimną wodą. Następnie ułóż kolendrę w szklance, upewniając się, że wszystkie odcięte końce są zanurzone w wodzie.
Odcięte końce należy zanurzyć w wodzie, ale liście powinny pozostawać nad powierzchnią wody. Jeśli niektóre liście są zanurzone w wodzie, będziesz musiał zmniejszyć ilość wody lub odciąć dolne liście
Krok 4. Przykryj plastikową torbą
Umieść plastikową torbę z uszczelką na wierzchu kolendry. Pozostaw plastikową torbę otwartą.
- Nie mocuj plastikowej torby do pojemnika za pomocą gumki lub czegokolwiek.
- Otwarta plastikowa torebka powinna wpaść pod ujście szklanki. Innymi słowy, kolendra powinna być całkowicie przykryta plastikową torbą.
Krok 5. Regularnie zmieniaj wodę
Będziesz musiał wymieniać wodę co kilka dni. Wiedza o tym, kiedy należy zmienić wodę, jest łatwa, wystarczy spojrzeć na zawartość szklanki. Gdy woda zmieni kolor, nadszedł czas, aby wymienić wodę na nowy wodociąg.
Sprawdź stan kolendry podczas zmiany wody. Usuń wszelkie suche końcówki lub zwiędłe liście przed umieszczeniem ich z powrotem w nowym pojemniku z wodą
Krok 6. Przechowuj w lodówce
Umieść szklankę liści kolendry w lodówce. Używana w ten sposób kolendra może pozostać świeża przez dwa tygodnie lub dłużej.
Niskie temperatury są dla tej metody równie ważne jak woda. Jeśli zostawisz kolendrę w temperaturze pokojowej, przetrwa ona najwyżej tydzień. Wiadomo, że liście kolendry przechowywane w ten sposób zachowują świeżość przez około cztery tygodnie, gdy są przechowywane w lodówce
Krok 7. Gotowe
Wymagane rzeczy
Tkanka nawilżająca
- Nożyczki kuchenne
- Duży talerz
- Odtwarzacz sałatkowy
- Papierowa chusteczka
- Hermetyczna plastikowa torba lub pojemnik
Sucha tkanka
- Nożyczki kuchenne
- Odtwarzacz sałatkowy
- Papierowa chusteczka
- Wytrzyj do czysta (opcjonalnie)
- Hermetyczny plastikowy pojemnik
Pojemnik na wodę
- Nożyczki kuchenne
- Odtwarzacz sałatkowy
- Papierowa chusteczka
- Szkło lub lub słoik
- Plastikowe torby
